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    【視頻】成都廊橋一周年, 江振誠為川菜設立新地標
    十二月 14, 2018
    誕生于這麼一個具有中國優良文化薈萃的地方,川菜成為中國菜中四大菜系之一可謂當之無愧。現在富裕的中國決心要振興文化,川菜絕對是一個好的出發點。我這一次來到廊橋用餐,深深地被廊橋創辦人倪鶯珂的大膽計畫感動到,而廊橋的規模結合江振誠的宏圖壯志,以及點石成金的專業能力,廊橋很難不成功...
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    【東京】從冰淇淋小販到日本闖蕩的下一個亞洲甜點天王: Fabrizio Fiorani
    十二月 14, 2018
    談到義大利甜點,除了提拉米蘇為人知曉外,在國際舞臺上可能就沒有如料理般那麼讓人印象深刻,但卻有一名義大利人在日本把甜點做到如精品一般,現在在東京寶格麗的Il Ristorante Luca Fantin擔任糕點主廚,出神入化的融合法式料理與義大利靈魂,創造出符合日本人極致精神的甜點,成為糕點界的明日之星,這個人就是Fabrizio Fiorani...
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    【即食新聞】港澳米其林揭曉 Caprice,譽龍軒躍登三星 齋藤徒弟奪得二星 | TastyTrip
    十二月 11, 2018
    2019年香港澳門米其林指南剛剛揭曉,共有82家餐廳獲獎,香港63家,澳門19家。其中香港有7家榮獲三星,澳門3家,皆比去年多一家,最大亮點是兩家都換主廚的法式料理 Caprice以及譽龍軒。二星餐廳部分香港共有12家比去年多3家,澳門共有5家比去年多一家,其中有4家新面孔...

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    【即食新聞】2019世界百大主廚出爐 名廚江振誠5度蟬聯上榜
    十二月 5, 2018
    法國美食雜誌《Le Chef》最新公佈2019「世界百大主廚」(100 Best Chefs in The World) 名單。《Le Chef》每年邀請世界各地共約500多位米其林二星或三星主廚,請他們列出五位心目中最佳廚師,統計後公佈來年的「世界百大主廚」名單,堪稱世界名廚為獲得肯定的重要指標之一...
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    【即食新聞】2019東京米其林: 資生堂法餐L'OSIER九年後重返三星
    十一月 27, 2018
    2019 年東京米其林名單揭曉,共有 230 間餐廳入榜,比去年少 4 間。銀座的法國料理 L'OSIER 睽違九年再度重返榮耀,獲得三星,三星餐廳總數較去年多一家,變為13 家。但是二星餐廳 52 家,沒能維持去年的最高紀錄 56 家,一星餐廳為 165 家。即使今年摘星的總家數不如去年,但仍超過巴黎的 118 家,讓東京坐穩世界上米其林星級餐廳最多城市的地位...
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    【即食新聞】2019義大利米其林揭曉,三星再度新增一家達到十家
    十一月 20, 2018
    2019年義大利米其林公佈,共有367家餐廳摘星,鞏固了義大利世界第二多米其林國家的地位,僅次於米其林發源地法國。今年最受矚目的莫過於新的三星餐廳Uliassi,是由兄妹檔Catia和Mauro Uliassi在義大利東海岸的城市塞尼加利亞(Senigallia)開設,讓義大利三星餐廳總數增加到10家......
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    「亞洲 50 最佳餐廳」於2019年重臨澳門 將於2019年3月26日假永利皇宮路氹舉行
    十一月 28, 2018
    「亞洲 50 最佳餐廳」繼 2018 年首度移師至澳門並取得空前成功後,今年將回歸舉行盛大頒獎典禮及相關活動。在 2019 年 3 月 26 日(星期二)的晚上,亞洲區內多位知名大廚、餐飲業界別具影響力人士、業內領導人物,以及國際傳媒等,將於永利皇宮路氹聚首一堂,共同見證新一屆「亞洲 50 最佳餐廳」名單的誕生。
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    雲南松露將在五年內稱霸全球?
    十一月 15, 2018
    全世界松露品種繁多,最高檔的松露產區莫過於法國與義大利,但其實在歐亞大陸上,松露產區一路從西班牙、法國、義大利延伸到中國西南,而雲南松露就是中國最有名的松露產區,隨著中國復興,在中國的高端食材開始走向台前之際,「曾味」與「Mr Truffle」品牌創始人華立夫秉持愛松露的動力,決心將雲南松露發揚光大......
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    2019曼谷米其林指南:27 家上榜三星從缺,Gaggan 帝國成形
    十一月 14, 2018
    2018 年米其林首次进军泰国推出曼谷指南之后,今年米其林指南延伸至泰国南部的普吉岛和攀牙,推出全新的 2019 年版本《曼谷、普吉、攀牙湾米其林指南》。 今年一共 27 家餐厅入榜比去年增加 10 家,包括4家米其林两星和23家米其林星级餐厅(10家新上榜)...
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    【謝忠道專欄】眾神的美饌 L’Ambroisie de Bernard Pacaud
    十一月 15, 2018
    L’Ambroisie這個名字在西方美食界的榮耀絕不亞於雨果在文學界或是三宅一生在時尚界的地位。單單一樁小事就可證明:數年前美國總統克林頓來訪法國,就指定這裡和當時的法國總統席哈克用餐...
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    【上海】首屆 TastyTrip 餐飲產業論壇圓滿落幕 江振誠和蔡昊等名廚親臨現場
    十一月 8, 2018
    首屆TastyTrip餐飲產業論壇「2018 TastyTrip Gastronomic Forum」11月5日于上海靜安瑞吉酒店盛大登場。會中邀請到多位餐飲界重量級講者,包括享譽世界的華人主廚江振誠Andre Chiang、好酒好蔡創始人蔡昊等。
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    2019 紐約米其林公佈,16 家餐廳新入榜
    十一月 8, 2018
    米其林推出2019年紐約指南,共有76家餐廳獲選,三星餐廳有5家與去年無異,二星餐廳15家。新入圍餐廳有17家。獲得三星的餐廳分別是Chef’s Table at Brooklyn Fare、Eleven Madison Park、Le Bernardin、Masa、Per Se。整體名單仍是以歐美日料理為主。

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