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京阪米其林新增3家二星
来源：michelinguide
3月27日，京阪米其林指南颁奖典礼在京都举行。今年京都大阪两地共新增3家二星和10家一星餐厅，使得指南收录的餐厅数量来到了496家。
@Omakase
今年的3家新晋二星餐厅皆主打怀石料理，其中2家位于京都，分别是“高台寺 十牛庵（Kodaiji Jugyuan）”和“山庄 京大和(Sanso Kyoyamato)”；“高台寺 十牛庵”坐落于京都一座百年历史的数寄屋风格宅邸内，以著名的禅宗画作系列《十牛图》命名，向古都的传统与习俗致敬。菜单不仅展现了京都美食的精髓，也包含了精湛的肉类料理，主厨巧妙融合西方烹饪技法，秉持“探索新方向，同时守护京都料理传统”的理念；“山庄 京大和”位于花园环绕的历史建筑中，其装潢随着季节更迭而变化。自1877年创立以来，餐厅始终致力于保留最精致的风味与技艺，提供极致的京怀石料理体验。每道菜品皆为匠心之作，呈现最新鲜的时令食材与主厨中岛光雄的精湛技艺。大阪的日料“老松 ひさ乃（Oimatsu Hisano）”同样晋升二星，主厨兼店主久野正光亲自从日本各地精选最优质的食材，精心呈现，被视为顶级时令食材的推广者。
10家新晋一星中，6家位于京都，4家位于大阪，且囊括的料理派系多元。其中包括了三星菊乃井的姐妹店 — “菊乃井 鮨 青”、意大利现代料理“shiro”、怀石餐厅“辻布纱”、法餐“Jean-Georges at The Shinmonzen”、墨西哥菜“milpa”等等。
目前京阪米其林三星餐厅数量仍维持8家（京都5家，大阪3家）；两地的二星餐厅数量则来到了27家，一星则有137家。完整三星、二星及新晋一星名单如下：
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世界第一「CENTRAL」X 北京兰斋四手联弹
2025年4月6日至7日，北京的米其林一星餐厅兰斋Lamdre，将与曾获“世界第一餐厅”殊荣的秘鲁Central共同呈现特殊晚宴，致敬CENTRAL餐厅的匠心工艺与传奇传承。
@lamdre_beijing
https://youtu.be/PiClQQ0s_Bs?si=7ZzJdGNGz_C1JtWC
@Jocelyn华姐的TastyTrip
来自秘鲁的餐厅Central在2023年荣获《世界50最佳餐厅》榜首。主厨Virgilio Martínez以独特视角，将地理生态系统转化为可食用的叙事，展现大自然的深邃与多样性。餐厅以赞颂秘鲁为主旨，通过菜单彰显秘鲁本土食材独特的生物多样性，诠释传统和历史，并倡导可持续性。
扎根于中国，兰斋汲取“五色土”的象征意义，从独特的中国视角探索自然的本真精髓，精心编织风土与味觉的诗意对话，重新定义烹饪艺术的边界。兰斋透过对称、简约的设计，让用餐环境的静谧足以乘载净化身心、心神合一的禅意，浓缩日式与北欧设计精华的侘寂风格，加上戴军主厨主掌的植物料理，让每个来访宾客回归原始初心，品尝大地美好的赐予。
本次晚宴活动将以“万物的尺度”（Measure of all things）为主旨，致敬传承，礼赞CENTRAL餐厅的匠心精神与传奇成就。
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曼谷Gaggan夺冠亚洲50佳餐厅
来源：50 Best
2025年3月25日，亚洲50最佳餐厅（Asia’s 50 Best Restaurants）在韩国首尔揭晓，来自曼谷的Gaggan获得最佳餐厅头衔，香港大班楼、WING则分别获得亚军和季军。今年曼谷和东京各有9家餐厅入选，入榜城市数量并列第一。
@50Best
曼谷餐厅Gaggan由名厨Gaggan Anand开设，上升两名登上榜首，夺下今年榜单冠军。Gaggan曾创下四度蝉联“亚洲最佳餐厅奖”的纪录，在经历多次蜕变后，主厨于2019年底在新址重新出发，以崭新手法诠释其烹饪理念。Gaggan于2023年重返“亚洲50最佳餐厅”榜单，并稳步攀升至巅峰，再次印证了主厨在卓越创意和突破美食界限方面的非凡实力
Gaggan招牌品鉴菜单由20多道菜组成，融合前卫印度料理与日式、法式和泰式风味，完美掌握味道、口感和烹调技艺。其用餐体验融入沉浸式互动元素，搭配天然和生物动力法葡萄酒、炫目视觉效果和独特选曲，宛如一场美食剧场。
今年中国大陆餐厅共有5家入前五十，其中上海遇外滩排名第14，为中国大陆排名最高；此外还有福和慧（No.15）、上海LING LONG（No.27）、壹零贰小馆（No.29）、兰斋（No.50）。澳门有1家入榜— 谭卉摘得第9；香港地区共有7家餐厅入榜，大班楼排名最高，位列第2，WING紧随其后，位列第3，还有Caprice（No.18）、Neighborhood（No.21）、Mono（No.24）、Estro（No.32）、Ando（No.41）；台湾地区则有2家餐厅入榜，分别为Logy（No.26）、JL Studio（No.35）；
主办城市首尔共有4间餐厅进榜，包括最近刚获得米其林三星的Mingles（No.5）、Onjium（No.10）、7th Door（No.23）Eatanic Garden则首度入榜便位居第25名，并获得了“最佳新上榜餐厅奖”。东京上榜的9家餐厅中，除了去年冠军Sézanne位居第4，还有Narisawa（No.12）、Florilège（No.17）、Den（No.22）、茶禅华（No.34）等等。除此之外，还有首次登榜的法餐Crony（No.30）、秘鲁菜Maz（No.43）和明寂（No.45）等。
完整2025亚洲五十佳餐厅榜单如下：
@50best
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Zara亚洲旗舰店南京开幕 海外首家咖啡店进驻
2025年3月21日，西班牙快时尚品牌Zara在南京市新街口地区开设了品牌的亚洲旗舰店。这家占地2,500平方米的店面也是亚洲首家Zara咖啡店“Zacaffè”的所在地，顾客可以在这里放松休憩，实现零售与休闲的融合。
@reuters
位于南京的Zara亚洲旗舰店外墙使用的砖块取自附近的古老建筑，营造出一种亲和的社区氛围。外立面采用统一的灰色水泥质感材料，内部则以工业风砖墙搭配深色木纹设计，与南京这座历史名城的风格相得益彰。Zara旗舰店分为两层，配备了Zara在亚洲的首个自动传输系统，以及全球首家Zara Salon，提供预约制的个性化造型服务，打造全方位的奢华体验。此外，店内还设有全球首个“自拍舱”照相馆，让顾客可以创建并分享他们的时尚搭配至社交媒体。Zara还首度推出了自动售衣机，让顾客可以直接从机器购买T恤等基本款服饰，且能更快速地收到商品。
Zara亚洲旗舰店的开设，标志着Zara线下战略的转变，并在多个方面实现了“首次创新”。自去年以来，Zara在中国已关闭了许多门店，目前仅剩73家，而其高峰时期曾达到183家。观察人士指出，随着Zara将品牌定位转向高端，它不仅加快了线上渠道的扩张速度，还开始开设更大规模、提供更优质线下体验的门店。在亲民价位市场竞争激烈的情况下，提升品牌定位和价格或许是Zara的必然选择。
封面：michelinguide
