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亚洲最佳女主厨去世 众名厨哀悼
2025年2月11日，菲律宾知名女主厨，同时也是2016年亚洲五十佳“最佳女主厨”获得者 — Margarita Araneta Forés在香港酒店内猝逝，享年65岁，原因尚未公布。主厨的儿子Amado当天在社交媒体上宣布了这一消息，餐饮界各名厨也纷纷为她的骤然离世献上哀悼。
Margarita Araneta Forés@Lifestyle Asia
Margarita Araneta Forés主厨来自菲律宾，旗下拥有涵盖房地产、餐饮、娱乐和酒店业的阿拉内塔集团（Araneta Group）。她于1997年创立意大利餐厅Cibo，并使其迅速成为菲律宾最具影响力的意大利连锁餐厅之一。
同时她还创立以精致方式呈现菲律宾在地料理的餐厅Grace Park；此外，她旗下还有豪华酒吧 Lusso、外烩事业 Cibo di M等多项餐饮品牌。同时，她投身于教育，与意大利知名厨艺学校 Casa Artusi 合作，首度于海外开设马尼拉分校。
主厨旗下意大利餐厅Cibo@ciboph
主厨猝逝的消息使餐饮界深感哀痛。香港地区名厨郑永麒Vicky Cheng、曾获亚洲第一的曼谷Le Du主厨Chef Ton、2024亚洲最佳女主厨Chef Pam，甚至是noma主厨Rene Redzepi等都发文表示惋惜。
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名厨江振诚东方快车联手：LING LONG、VEA、Jungsik
往返于新加坡和马来西亚的东方快车贝尔蒙德列车（Eastern & Oriental Express, A Belmond Train）自4月开始将邀请亚洲三位知名主厨，与负责餐饮策划的名厨江振诚共同参与为期三晚的“野性马来西亚”（Wild Malaysia）之旅，开展名为“明日之味：与江振诚主厨的美食盛会”（Tastes of Tomorrow: A Culinary Gathering with Chef André Chiang）的特别企划。
本次企划将在3个日期分别邀请三位主厨：香港地区一星VEA、WING的主厨兼主理人郑永麒 Vicky Cheng（4月28日）、北京与上海米其林一星LING LONG的主厨兼主理人刘禾森（7月28日），以及纽约米其林三星现代韩式料理Jungsik的主厨林正植（9月8日）。乘坐东方快车贝尔蒙德列车的沿途中，除了江振诚主厨的精选菜单外，也将能品尝到客座主厨所设计的一道代表地方风味的招牌料理。而在旅程的最后一晚，他们将携手江振诚主厨打造一场别具意义的“四手联弹晚宴”，透过美食展现友谊与风味的完美交融，重新诠释马来西亚的在地料理。除了体现厨艺大师们的精湛技艺，也将会突显香料在历史、文化与现代美食中的关键角色。
@easternoriental
“明日之味：与江振诚主厨的美食盛会”的星级主厨客座企划将于2025年4月28日、7月28日及9月8日限量启程，为饕客们带来无与伦比的奢华美食之旅。
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英国米其林新增1家三星
来源：michelinguide
2025年英国及爱尔兰米其林于2025年2月10日在格拉斯哥举行的颁奖典礼上公布。本次共新增22家一星餐厅、3家二星以及1家三星。获得三星殊荣的是位于英格兰奥顿（Aughton）的Moor Hall Restaurant，使得英国目前的三星餐厅总数来到了10家。
@michelinguide
Moor Hall Restaurant座落在曼彻斯特西部的奥顿郊区历史悠久的高级旅馆Moor Hall中，主打精致的现代英式料理。主厨Mark Birchall曾担任英国三星餐厅 L’Enclume 的行政总厨，随后还曾前往西班牙三星 El Celler de Can Roca累积经验，也陆续获得了 “全英最佳主厨”（Best Chef in the UK）、“年度厨师之选”（Chefs’ Chef of the Year）等殊荣，可见其在英国餐饮界的非凡地位。
Moor Hall Restaurant主厨Mark Birchall
如今，他以奥顿当地卓越的自然环境与自家种植的食材为灵感，打造食材导向、呈现当地风土的菜单。Mark Birchall的每一道菜都展现出精妙细致的工艺，却不矫揉造作，充分体现了主厨在“复杂性”与“过度繁复” 之间的精准拿捏。餐厅菜肴以纯粹、天然的食材为基础，核心食材的风味透过来自厨房花园的香草、水果与蔬菜巧妙衬托，达到完美平衡。例如温热的熟透番茄搭配切成细小方块的骨髓，令人回味无穷。此外，Moor Hall提供的住宿环境与周围自然景观相融合，让宾客尽享宁静与优雅的度假体验。
@restaurantmoorhall
新晋的3家二星中有2家位于伦敦 — Humble Chicken 以及The Ritz。Humble Chicken主厨兼主理人Angelo Sato受日本背景影响的独特料理风格深深打动了米其林评审，在短短一年内便晋升二星；The Ritz则是将经典法式料理注入现代创意，将传统与创新完美融合，长年备受肯定；另一家新晋二星hide and fox则位于肯特海岸附近，其现代英式料理融合当地顶级食材，风味层次丰富、细节出众。除此之外，今年新晋的一星餐厅遍布苏格兰、爱尔兰、卡迪夫等地。其中伦敦的Plates London创造历史，成为英国首家获得米其林星级荣誉的全蔬食餐厅。
2025年英国及爱尔兰米其林指南新晋一星、完整二星及三星名单如下：
@TastyTrip
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Armani首家餐厅北京开业
意大利奢侈品牌阿玛尼（Armani）日前在北京推出了品牌在中国的首家餐厅 — ARMANI/CAFFÈ。餐厅位于北京中央商务区内的国贸商城，占地 350 平方米，位于大厅三楼。
@Armani
北京ARMANI/CAFFÈ由 Giorgio Armani 及其建筑师团队设计，可通过内部电梯从位于较低楼层的 Giorgio Armani 精品店直接到达。空间设计融合了复古风格与当代城市元素，淡蓝色和金色的墙纸展示了品牌标志性的棕榈图案，并同时向中式及东方美学致敬。餐厅内的灯具和家具则来自 Armani/Casa 系列，增添了奢华氛围。
餐厅室内空间可容纳 110 位食客，还有一个可容纳 40 人的露台。继阿玛尼ARMANI/CAFFÈ在迈阿密、巴黎、杜拜和罗马等城市陆续设店之后，北京的ARMANI/CAFFÈ作为品牌在全球的第24家分店，也将提供世界级的义大利美食，采用高端食材、精确的烹饪技术，并呈现优雅且回归本质的摆盘。透过快闪店和奢侈品牌餐厅，阿玛尼集团似乎正在加大对中国市场的投入，为消费者带来更多的线下体验和空间。
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中国才有！上海LV推限定麻将巧克力
路易威登近日推出了一款中国限定的麻将巧克力礼盒。品牌甜点主厨 Maxime Frédéric 以 LV 的标志性元素为灵感，将东方的典雅韵味与醇厚的巧克力风味相结合，并融合中国传统麻将的设计理念，打造这款独特的巧克力礼盒，日前已在上海Le Chocolat Maxime Frédéric At Louis Vuitton 专卖店发售。
礼盒的第一层包含以 LV 经典 Monogram 四瓣花形状打造的巧克力，搭配全新的抹茶与椰子口味，巧克力的浓郁风味与丝滑清爽的口感相得益彰。此外，还有骰子造型的巧克力，内含芝麻果仁酱和糖姜蜜饯，带来独特的风味融合，呈现中西交融的味觉享受。
@LVMH
第二层和第三层的巧克力则完全采用麻将造型，分别还原了麻将中的万字牌、条子牌和筒子牌。其中，条子牌的条形图案借鉴 LV Monogram 菱形花卉设计，而筒子牌则将品牌经典的四瓣花取代传统麻将的圆形花纹，在保留麻将经典外观的同时，巧妙融入品牌特色；巧克力的基底选用牛奶巧克力和黑巧克力，并结合了提穆特花椒、芫荽子、茉莉花等独特风味，代表了中西文化和风味的融合，也让整体层次更加丰富。
封面：Lifestyle Asia
图片：Lifestyle Asia/SCMP/Wynn Macau/ LVMH/ Michelinguide/markbirchall/@restaurantmoorhall/markbirchall/humblechicken_uk
撰文：Patty Chuang
