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《东京大饭店》特别篇、电影版开播
2019年由木村拓哉主演的日剧《东京大饭店》（グランメゾン东京），讲述木村饰演的天才厨师尾花夏树与女主厨早见伦子（铃木京香饰演）一同奋斗，为餐厅摘得米其林三星的故事。由于此剧播出后受到热烈回响，今年稍早TBS电视台便宣布冬季将播出《东京大饭店》特别篇以及电影版《Grand Maison Paris》。日前《东京大饭店》特别篇已于昨日（12月29日）开播，电影《Grand Maison Paris》则于今日在日本上映。
《东京大饭店》特别篇完全延续原作的阵容，木村拓哉、铃木京香、玉森裕太、及川光博、泽村一树等主要演员悉数回归，东京米其林三星法餐的主厨岸田周三也将继续担任餐点的监修。剧中讲述餐厅Grand Maison Tokyo获得米其林三星后却遇到了新冠疫情的危机，生意遭到重创，餐厅后来甚至惨遭降星；而本应前往巴黎却了无音讯的尾花夏树，偶然间被早见主厨发现其已回到日本；尾花回到日本的原因、餐厅是否能重新摘下三星？所有答案都将在“东京大饭店”特别篇中揭晓。
今日上映的电影版《Grand Maison Paris》，则讲述木村拓哉饰演的尾花夏树等人在巴黎开设新餐厅“Grand Maison Paris”，讲述亚洲主厨争取获得米其林三星的故事。而负责电影料理监修的是在2020年摘下米其林三星的Restaurant KEI的日籍主厨小林圭，也是第一位在法国夺得三星的亚洲主厨。为了向小林致敬，木村也染上金发拍摄。
《Grand Maison Paris》电影海报@gurame_tbs
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全球五十佳境外意大利餐厅榜单公布 上海Da Vittorio入榜
致力于提供意大利境内外餐饮资讯的的线上美食指南50 Top Italy，近期发布了意大利境外最顶尖的50家意式餐厅名单。今年来自巴西里约热内卢的Ristorante Hotel Cipriani获得冠军，亚军和季军分别是法国巴黎的Il Carpaccio和加拿大多伦多的DaNico。
有着米其林一星殊荣的Ristorante Hotel Cipriani位于里约热内卢知名酒店Copacabana Palace内，是当地最具历史感的高级餐厅之一。主厨Nello Cassese来自南意的坎帕尼亚大区，他设计的两种菜单分别带领食客领略意大利拿坡里和皮埃蒙特两大地区的美食传统。主厨还致力于使用意大利与巴西当地食材，在经典意式料理的基础上不断创新，呈现创意与现代化兼具的料理。
Ristorante Hotel Cipriani主厨Nello Cassese@50 Top Italy
本次排名中，上海的Da Vittorio排名第4，是中国大陆地区唯一入榜的餐厅，也是亚洲入榜餐厅中排名最前的一位。除此之外，香港地区、新加坡、东京、曼谷、雅加达均有餐厅上榜，亚洲地区入榜餐厅总计9家，其中不乏耳熟能详的知名意餐，如东京的Il Ristorante – Luca Fantin（#16）、新加坡隶属于名厨Massimo Bottura的旗下品牌Torno Subito（#7）、香港地区的Giando（#15）等等。
全球五十佳境外意大利餐厅排名如下：
1. Ristorante Hotel Cipriani – Rio de Janeiro, Brazil
2. Il Carpaccio – Paris, France
3. DaNico – Toronto, Canada
4. Da Vittorio Shanghai – Shanghai, China
5. Rezdôra – New York, USA
6. Fiola – Washington DC, USA
7.Torno Subito – Singapore, Singapore
8. Hémicycle – Paris, France
9. Buona Terra – Singapore, Singapore
10. Don Alfonso – Toronto, Canada
11. Locanda Locatelli – London, UK
12. Agli Amici Rovinj – Rovinj, Croatia
13. Acquarello – Munich, Germany
14. Senzanome – Brussels, Belgium
15. Giando – Hong Kong, China
16. The Oval – New York, USA
16. Il Ristorante – Luca Fantin – Tokyo, Japan
17. Tèrra – Copenhagen, Denmark
18. Armani/Ristorante Tokyo – Tokyo, Japan
19. La Table d’Antonio Salvatore – Montecarlo, Monaco
20. La Table de Courcelles – Courcelles-sur-Vesle, France
21. Pollini at Ladbroke Hall – London, UK
22. Caffè Stern – Paris, France
23. CLARA – Bangkok, Thailand
24. Masseria – Washington DC, USA
25. Gucci Osteria – Beverly Hills, USA
26. Pastamara – Vienna, Austria
27. Casa Cuomo by Salvatore Cuomo – Jakarta, Indonesia
28. Art di Daniele Sperindio – Singapore, Singapore
29. Orobianco – Alicante, Spain
30. Luca – London, UK
31. Pianeta Terra – Amsterdam, Netherlands
32. Aromi – Prague, Czech Republic
33. Tosca – Paris, France
34. Erasmus – Karlsruhe, Germany
35. Osteria 57 – New York, USA
36. META – Lugano, Switzerland
37. MATERIA – Antwerp, Belgium
38. I Due Sud – Lugano, Switzerland
39. Eichhalde – Freiburg, Germany
40. Eden Kitchen & Bar – Zurich, Switzerland
41. Il Bocconcino by Royal Hideaway – Coast Adeje, Spain
42. Cioppino’s – Vancouver, Canada
43. La Dispensa – Neuchâtel, Switzerland
44. La Sosta – Swellendam, South Africa
45. Aroma – Vaassen, Netherlands
46. THE VIEW – Lugano , Switzerland
47. Antica Pesa – New York, USA
48. Cucina Mutualité – Paris, France
49. Epiro Nice – Nice, France
50. Osteria Giulia – Toronto, Canada
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亚洲最佳女主厨Chef Pam曼谷新店开幕在即
来源：Khao San Sek
曼谷一星Potong女主厨Chef Pam日前在instagram透露，她将在曼谷唐人街的嵩越路（Song Wat Road）开设新餐厅Khao San Sek。
曼谷Potong@Jocelyn华姐的TastyTrip
Chef Pam的餐厅POTONG主打泰式中菜的融合料理，分别于2024年度“亚洲 50 最佳餐厅”（Asia’s 50 Best Restaurants）名单中取得第17位的佳绩、于 2024年度“世界50最佳餐厅”（World’s 50 Best Restaurants）中位列第57名。Chef Pam是泰籍华裔，在曼谷长大，于美国的烹饪学院与米其林星级餐厅接受烹饪训练并屡次获奖。2021年，Chef Pam回到泰国并开设了餐厅Potong，以五感与五味相结合的理念为主轴，创作菜式体现泰式料理与主厨华人血脉的完美融合。主厨2024年更是获得了“亚洲最佳女厨师奖”（Asia’s Best Female Chef），成为最年轻并最快获奖的泰籍女主厨。
而将于2025年开幕的Khao San Sek，Chef Pam及其团队深入探索泰国料理的本质，重新诠释塑造泰国传统的“神圣食材”：米、辣椒、椰子、鱼露和棕榈糖，他们都代表了泰式风味的核心特征：米是生命的基石，辣椒象征辛辣的强烈风味，椰子展现了纯净的多样性，鱼露体现了深邃的滋味，而棕榈糖则带来和谐的平衡。而Khao San Sek 这个名字不仅呼应了泰国备受推崇的大米，也象征着变革和重生，代表了主厨 Pam 对泰国烹饪文化遗产的独特解读。
Khao San Sek将致力于通过超越传统的方式，提升熟悉的风味、重新定义经典。餐厅预计于2025年开幕，并将提供单点菜单，主打让食客分享的各式小盘菜色，让客人感受到传统食材的延续与泰国多样的自然馈赠。
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Bradley Cooper《燃情主厨》成真？三明治店明年开幕
美国演员Bradley Cooper曾在电影《燃情主厨》（Burnt）中饰演一名米其林当红餐厅的天才厨师，在拍摄期间甚至接受过米其林三星主厨为他计划的专业厨师训练。如今，他将携手费城当地小有名气的美式餐厅Angelo’s Pizzeria，在纽约开设餐厅Danny & Coop’s，专卖“费城牛肉奶酪三明治”（Philly Cheesesteak）。
电影《燃情主厨》@Amazon
事实上，2023年12月初，Bradley Cooper就曾与Angelo’s Pizzeria餐厅的老板Danny DiGiampietro合作，在纽约打造“Danny & Coop’s Cheesesteaks”快闪餐车；当时他也亲自现场料理招牌“费城牛肉奶酪三明治”（Philly Cheesesteak），并将餐车的所有收益将全数捐赠给慈善机构。
Danny & Coop’s的“费城牛肉奶酪三明治”@infatuation_nyc
如今，两者将再次合作，让去年快闪的 Danny & Coop’s重新回归 。餐厅直至2025年才会正式开幕，但12 月 20 日至 22 日期间，Danny & Coop’s举办了为期三天的试营业活动，吸引了大量顾客前来提前体验。Bradley Cooper本人在厨房内也亲自上阵，亲手为客人们准备这款来自费城的经典美食。
封面：50 Top Italy
