1
首版福建米其林5家摘一星
来源：Michelin Guide
12月3日，首版福建米其林指南正式发布。指南聚焦福建省的福州、厦门和泉州这三座城市，共有5家餐厅摘得米其林一星、47家获必比登推介、17家成为米其林指南入选餐厅，使得指南收录的餐厅数量来到了69家。此外，还颁发了“年轻厨师奖”和“服务奖”两项个人奖项。
@michelinguide
5家新晋一星餐厅中，2家位于福州（江南灶‧融府、文儒九号），厦门则有3家：蓼花卿语、鲜承、宴遇 (嘉禾路)。福州的江南灶·融府以淮扬菜为本，同时融入本地食材及闽菜风味，受到了米其林评审的青睐；其余4家一星餐厅则皆主打地道的闽菜，向福建省传统的美食文化致敬。
福州的江南灶‧融府@michelinguide
厦门的鲜承@michelinguide
厦门的宴遇 (嘉禾路)@michelinguide
此外，“年轻厨师奖”由鹭城轩的游振龙先生获得；“服务奖”则由海德的林力波先生获得。
@michelinguide
米其林指南总监Gwendal Poullennec表示，福建省依山靠海，凭借其独特的地理环境为当地的厨师们提供了丰富的食材。这是米其林指南首次在中国大陆发布以来首次推出的省级评选，除了聚焦于中国的大都市，米其林将更深入挖掘中国各省的地道美食文化。除了刚出炉的福建米其林，下一个省级指南将来到江苏省，聚焦南京、苏州和扬州三座城市。
2
2025亚洲50佳重回首尔
50 Best宣布，2025年度“亚洲50最佳餐厅”（Asia’s 50 Best Restaurants）颁奖典礼将于2025年3月25日在韩国首尔隆重举行。这也是继2024年度“亚洲50最佳餐厅”颁奖典礼在首尔举行后，本项盛事连续两年在首尔举办。
@50 Best
近年来，韩国的餐饮实力迅速崛起，逐渐成为美食爱好者、名厨争相拜访的目的地之一。目前已有多家韩国餐厅在各项50 Best榜单上名列前茅，可见韩国在全球餐饮领域的影响力与日俱增。首尔市政府观光体育局局长表示，希望能通过主办此活动向全世界呈现首尔独特的美食文化，并将首尔推广为世界美食之都，吸引更多旅客前来领略这座城市的美食魅力。
2024于首尔举办的亚洲五十佳回顾@50best
在3月25日举行的颁奖典礼上，除了揭晓万众瞩目的“2025亚洲最佳餐厅”，届时还将公布“亚洲最佳女厨师奖”、“待客艺术奖”以及“最值得关注奖” 三项特别奖项。同时，第51-100名的餐厅亦会根据投票结果，于颁奖仪式之前公布。除此之外，主办方也将持续打造一系列精彩活动， 比如以专业交流为导向的 #50BestTalks论坛、由各国名厨与首尔当地名厨协力炮制的“50 Best名菜飨宴”，以及展现首尔高水准料理创作和高级本土食材的Chefs’ Feast“主厨盛宴”活动等等。
2024年亚洲最佳餐厅 – 东京Sézanne@50best
3
东方快车携手三星名厨Yannick Alléno推奢华餐饮体验
来源：Accor
雅高集团（Accor）近期宣布，旗下知名奢华列车“东方快车”（Orient-Express）以及预计于2026年启航的豪华游轮Orient Express Corinthian，将与旗下餐厅合计获得15颗米其林星的法国名厨Yannick Alléno合作，为乘客带来极致的餐饮体验。
名厨Yannick Alléno@Accor
1883年首次启程的东方快车，以其充满昔日风采、怀旧浪漫情怀的风格闻名。作为一辆横跨欧洲大陆的豪华长途列车，它最早期穿梭于巴黎和伊斯坦布尔之间，后来还开通了亚洲其他目的地的路线。然而在1977年，二十世纪末航空市场的发展迫使国际卧铺车公司拍卖了部分车厢；近几年来，Orient Express开启了全新的篇章，陆续推出前所未有的豪华酒店系列。
@accor
而Yannick Alléno主厨以其现代法式料理的创新为人所知，旗下位于巴黎的Alléno Paris au Pavillon Ledoyen和Le 1947 Cheval Blanc Courchevel皆坐拥米其林三星殊荣，其巴黎创意日料餐厅L’Abysse au Pavillon Ledoyen则自从2020年起维持两星。近期，他还将L’Abysse带到日本，在大阪四季酒店内开设创新寿司餐厅Sushi L’Abysse Osaka，不断壮大其餐饮版图。此前，Yannick Alléno也曾和东方快车品牌合作，比如2016年穿梭于巴黎和波尔多之间的“La Table Orient Express”等等，推出了各式融合地方风土的精致菜品。
名厨Yannick Alléno的三星餐厅Alléno Paris au Pavillon Ledoyen@michelinguide
名厨Yannick Alléno@Actu.fr
被任命为东方快车行政主厨的Yannick Alléno将秉持经典与创新交融的烹饪理念，并从自身游历过的风景中汲取灵感，创作出升华法国料理和国际美食的菜单。每道菜肴都将蕴藏着丰富的故事及文化底蕴，让乘客感受卓越与创意的碰撞，为东方快车的奢华体验带来又一次的升华。
4
成都银锅客座新加坡夏宮
来源：Summer Palace
12月5日至6日，成都米其林一星、黑珍珠一钻餐厅银锅来到新加坡，与米其林一星餐厅夏宫共同展开为期两晚的主厨客座活动。
@Summer Palace
银锅主打川菜，将甄选的高级食材和四川载地调味料精妙融合，用现代化的手法对川菜进行精致化演绎，自2022年以来已连续三年蝉联米其林一星。刘润忠主厨作为成都银滩餐饮集团行政总厨，SILVERPOT·银锅餐厅首席厨师长，曾经师承川菜大师舒国重，善于在经典川菜的基础上加以创新，在保留川味特色的基础上提升味蕾体验，呈现出独有四川调味料精妙融合的现代川菜。
银锅@michelinguide
米其林一星餐馆夏宫（Summer Palace）由总厨刘清海掌勺，坐落于新加坡乌节康莱德酒店内。刘清海总厨来自香港，擅长粤菜，曾在吉隆坡、雅加达和曼谷等东南亚城市发展，2009 年出任夏宫总厨，擅长以粤菜结合现代烹饪手法，以新鲜食材烹煮美味佳肴。
@michelinguide
本次客座活动，刘清海大厨与刘润忠大厨共同精心策划了由六道菜组成的菜单，呈现了“怪味和⽜”、“低温慢煮⼤扇贝佐川椒酱”、“⼤千⼲烧花㬵”、“ 燕窝帕马⽕腿酿鸡翼”等菜色，皆完美融合了创意感十足的现代川菜以及经典粤菜的优雅风味，重新演绎中国两大菜系的精髓。
@AllStar Communications
封面：michelinguide
图片：michelinguide/Accor/AllStar Communications/50best/Summer Palace/Actu.fr
