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意式冰淇淋大赛 中国选手夺得世界第一
来源：palermotoday
意大利巴勒莫举办的Sherbeth冰淇淋节，是一年一度的世界冰淇淋盛会，也是全球最重要的Gelato（手工冰淇淋）盛会之一。11月11日，来自杭州冰淇淋店Sette的盖邦及其妻子在该比赛中夺得最终大奖Procopio Cutò，为16年来首次获得该奖项的中国人。
他们获得的Procopio Cutò大奖，一直以来都是Sherbeth冰淇淋节最受瞩目的环节，每年Sherbeth组委会从全球数百名申请中挑选出50个口味，参与该奖项的争夺，报名人数年年创新高。评审员们会根据制作技术、原材料的选择以及冰淇淋外观等进行评审，评选出“完美”的口味并授予奖项。
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丹麦将举办2025及2026年北欧国家米其林指南颁奖礼
来源：michelinguide
米其林指南宣布，未来两届北欧米其林指南颁奖典礼都将于丹麦举办。2025年的颁奖典礼将在奥兹海雷德的Anneberg文化公园（Anneberg Kulturpark, Odsherred）举办，而2026年则将在哥本哈根市中心的蒂沃利公园（Tivoli Gardens）举办。
为期两年的颁奖礼合作由丹麦美食组织（Food Organisation of Denmark）、Visit Odsherred和Wonderful Copenhagen联合推动，力求围绕米其林指南颁奖典礼展开的系列活动，庆祝并推广丹麦美食文化。
截至2024年，丹麦一共拥有101家米其林推荐餐厅，其中31家摘得米其林星。从2025年的奥兹海雷德到2026年的哥本哈根，2年的旅程将聚焦丹麦厨师不断演变的理念，突出乡村与城市、土地与海洋、原材料与创意美食之间的和谐关系。
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Cinco Jotas 5J火腿诞生145周年 推出全新品牌形象
来源：Cinco Jotas
隶属于西班牙敖司堡集团（Osborne Group）的「Cinco Jotas 5J火腿」，在品牌诞生145周年之际推出全新品牌形象。新标识相较于以往的花体书写风格，采用了更为简约的符号设计。与此同时，标识中更为突出「5J」字样，象征着品牌拓展国际市场的步伐。
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上海La Bourriche 133开业周年 回顾一年航程
来源：La Bourriche 133
位于上海外滩源的La Bourriche 133，是沈佳麟（创始人）与李家伟（行政总厨）共同创办的现代海鲜餐厅，于2023年10月25日面向公众试营业，如今迎来一周年的开业庆典晚宴。
晚宴中呈现了多道菜品，展现餐厅经营理念。如「呛梭子蟹」，选用鲜活的东海母膏蟹，以酱油腌渍整夜，为“蟹肉、鱼子酱、蔬菜”这一法餐经典组合带来新气象；「法国沙丁鱼 | 自制猪拉多」，选取法国近海沙丁鱼，搭配以意式传统手法腌制的崇明岛本土黑毛猪肥膘；「昆布意面 | 冬季松露」以精萃鸡汁、清鲜昆布和鲜美黄油共同缠绕着的缎带面，带来直截了当的鲜美。
「西班牙式海鲜汤 | 红魔虾」搜罗来自中国水域的8款时令小海鲜，制成伊比利亚半岛的混合海鲜汤饭（Arroz Caldoso/Arroz de Marisco），番茄和烟熏彩椒粉染红的鲜汤，和上海泡饭形成味觉共鸣。「巴斯克烤整鱼」将欧陆大量顶级餐厅争抢的罕有渔获、法国布列塔尼海域的XXXL特大尺寸多宝鱼带到上海，佐以橄榄油、柠檬汁、白葡萄酒组成的绝妙酱汁“路德圣水”(Agua de Lourdes），以大蒜、辣椒、海盐直白调味。
此次周年晚宴以“周年航海日志”为主题，代表着La Bourriche 133一路以味破浪，在食材的海洋中行进的周年礼航。也展现了餐厅在自然面前保持谦卑的主张，将每一种海产物尽其用，让令人难忘的滋味得以永续。
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法航联手米三厨师Jérôme Banctel推出新菜单
来源：airfrance
法国航空宣布于今年秋季携手米其林三星厨师Jérôme Banctel推出全新机上菜单，提升乘客的用餐体验。
Jérôme Banctel主厨的餐厅Le Gabriel – La Réserve Paris是2024法国米其林新晋三星餐厅，距离香榭丽舍大道仅一街之隔，位于La Réserve酒店内。Jérôme Banctel通过数个品鉴菜单彰显自己独特的烹饪风格，除了致敬故乡布列塔尼，还在菜单中融合了自己在世界各地的旅程中所收获的灵感，呈现出各种丰富口感和风味的绝妙融合。
此次Jérôme Banctel主厨首次为法国航空从巴黎出发的长途商务舱设计特别菜单，设计灵感依旧来源于他的家乡布列塔尼。他将童年记忆中的食材与独特的烹饪技巧相结合，创作了十道菜肴，包括无黄油奶油酱汁烹制的鸡肉和搭配淡香胡萝卜酱的黑线鳕鱼，展现海鲜与蔬菜的和谐搭配。
从2024年4月起，法航联手多位名厨推出全新机上菜单，在全球范围推广高端法式餐饮。如2023年全球最佳糕点师Nina Métayer，为头等舱与商务舱乘客设计了榛子焦糖等甜品。此外，还有米其林三星主厨Glenn Viel结合布列塔尼和普罗旺斯的风味为头等舱（La Première）推出的十二道创新菜肴、世界知名甜点师Philippe Rigollot设计的六款甜点。尊尚舱（Premium）的乘客则可享用到米其林一星主厨Frédéric Simonin设计的菜肴。
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希尔顿与君亭酒店集团宣布合作 拓展中国高端酒店市场
来源：tcc.org.cn
11月6日，希尔顿集团与君亭酒店集团在深圳签署战略合作意向书，共同探索中国酒店市场。双方拟建立长期、全面的合作伙伴关系，共同推动在中国大陆地区高端酒店及目的地度假村方面的发展，带来更为丰富的会员权益和更多元的产品选择。
君亭酒店集团总部位于浙江杭州，是中国中高端酒店业的头部集团之一。截至2024年9月，集团投资和管理酒店423家，分布中国28个省（直辖市、自治区），拥有“君亭酒店”、“君澜度假酒店”、“景澜酒店”、“夜泊君亭”等品牌。
撰文：Lia Shangguan
