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2024世界五十佳酒店公布 曼谷嘉佩乐获「世界最佳酒店」
来源：50besthotels
2024年9月18日，2024世界五十佳酒店（The World’s 50 Best Hotels 2024）榜单于伦敦揭晓。榜单囊括了六大洲 37 个目的地的酒店，且有 15 间酒店新上榜。曼谷嘉佩乐酒店（Capella Bangkok）荣登榜首，与去年相比前进了10个名次；去年冠军 – 意大利科莫湖的Passalacqua则位居第二。
亚洲共有18间酒店进入榜单，其中曼谷4家：Capella Bangkok (No.1)、Mandarin Oriental Bangkok (No.12)、Four Seasons Bangkok at Chao Praya River (No.14) 和 The Siam (No.26)；日本入榜酒店則有三家，包括Aman Tokyo (No.7)、 Bulgari Tokyo (No.22)、Park Hyatt Kyoto（No.27）。同时，「2023亚洲最佳酒店」— 香港地区的瑰丽酒店（Rosewood Hong Kong）获得了季军；亚洲之外，欧洲有13间酒店入榜，法国、英国、意大利各有4家；北美洲则有9间酒店上榜。
2024 世界五十佳酒店完整名单如下：
@50besthotels
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北京米其林素食餐厅山河万朵歇业
来源：山河万朵
9月11日，位于北京、曾获米其林一星的素食餐厅山河万朵发出歇业公告。公告显示，北京山河万朵酒店管理有限公司(以下称“山河万朵”)与王府中环的租约合同2024年到期，并决定不再续约，餐厅自2024年9月11日闭店。
山河万朵王府中环店于2019年正式开业，以蔬食为特色，2021至2023年间连续摘得米其林一星，此外还曾获得黑珍珠一钻、金梧桐二星、全球100最佳蔬食餐厅等餐饮荣誉。
@michelinguide
餐厅以自然、环保、艺术为经营理念，装潢简约淡雅；而它也是今年继Opera Bombana歇业之后北京第二家关闭的米其林餐厅。
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调酒吧也自动化！意大利首家机器人酒吧开幕
来源：Makr Shakr
意大利首家机器人酒吧Shaker，由专门开发调酒、咖啡机器人的科技公司Makr Shakr打造，现已在北意城市都灵（Turin）正式开幕。Shaker设有一位名为Toni Compatto的机械调酒师，它能够通过应用程式接受订单，根据不同需求调制各种咖啡饮品和鸡尾酒，且每小时可以制作超过60种饮品。从卡布奇诺到各式经典调酒，Toni能够自如地使用吊挂在酒吧天花板上的70种不同的食材原料，为客人端上饮品。
@Makr Shakr
此项目由意大利咖啡巨头Lavazza和烈酒商Martini & Rossi共同开发，旨在通过人类与机器人的合作最大化地提升饮品体验：机器人Toni Compatto以机械精确度制作饮品，酒吧经理则会进行最后的修饰，比如装饰、拉花等等，确保技术效率与传统工艺的融合。Makr Shakr的首席执行官Emanuele Rossetti表示：“在意大利，咖啡文化几乎是神圣的，把机器人技术融入这一传统可能看起来有些大胆，但在高科技手段之下，意大利咖啡文化的精髓依然可以保留。我们设计Toni Compatto不仅仅是为了制作咖啡，而是为了证明现代和传统可以共存，并提升每一位客人的体验。”
Shaker的开幕引发了关于意大利烹饪传统与创新的讨论。此外，Makr Shakr也计划将机器人进一步引进至巴厘岛、阿姆斯特丹以及某些豪华邮轮。
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香港“Wing永”客座世界第六Atomix
2024年10月4日，香港地区的“WING 永”将来到纽约，携手2024世界五十佳榜单中位居第8的餐厅Atomix，一同带来仅限一晚的四手联弹活动。
「Wing 永」主厨郑永麒@atomix
香港WING“永”由名厨郑永麒（Vicky Cheng）主理，在2024年“世界五十最佳餐厅”位居第二十、“亚洲五十最佳餐厅”中荣获第五。“永”紧捉中国八大菜系的独特神髓， 揉入当代烹饪艺术，致力让每样食材都各尽其美；将传统中菜细腻及雅致的一面以“永”独一无二的风格重新演绎。
Atomix由韩裔主厨Junghyun ‘JP’ Park及其妻子Ellia Park共同经营，主打精致的现代韩式料理。Atomix位于纽约曼哈顿韩国城的一个地下室空间，大隐隐于市。
除了在今年世界五十佳榜单中位居第8，Atomix同时还有着米其林二星的殊荣。主厨夫妇两人在韩国长大，在世界各地工作后定居纽约，于2016年开设了氛围休闲的餐厅Atoboy，随后于2018年开设了Atomix，近年又开设了新店Naro，在纽约的餐饮事业版图不断扩大。Atomix的品尝菜单以韩国传统料理的概念为基础，融合了多元的食材和风味，经典与创新交织。
Atomix主厨兼创始人JP Park（右）及妻子Ellia Park@atomix
除了在今年世界五十佳榜单中位居第8，Atomix同时还有着米其林二星的殊荣。主厨夫妇两人在韩国长大，在世界各地工作后定居纽约，于2016年开设了氛围休闲的餐厅Atoboy，随后于2018年开设了Atomix，近年又开设了新店Naro，在纽约的餐饮事业版图不断扩大。Atomix的品尝菜单以韩国传统料理的概念为基础，融合了多元的食材和风味，经典与创新交织。
本次客座活动，名厨郑永麒将以崭新的角度重新诠释中国八大菜系的精髓，为食客呈现让人耳目一新的精致中式料理。更多预定详情可参考北美餐厅预订平台Resy。
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「您好」！纽约「麻辣计划」创始人全新福建餐厅开幕
来源：eater
纽约曼哈顿首间主打麻辣香锅的餐厅「麻辣计划」（MáLà Project），因将道地的四川麻香风味及中国北方的特色美食相结合而闻名。日前，「麻辣计划」的创始人之一Evan Toretto Li也在纽约开设了自己的新餐厅「您好」（Nin Hao），日前已于9月16日正式开幕。
「您好」主打福建料理，位于纽约布鲁克林的悠闲住宅区Prospective Heights，坐落在一座双塔建筑的一楼。餐厅空间宽敞，采光明亮，能容纳约60位客人。室内设计由纽约建筑设计公司Plan Plan操刀，奥地利风格的窗帘垂落、极简主义红绿色餐桌，还有麻将牌作为筷子架，现代感与创意皆具。
餐厅外观@eater
餐厅创始人Evan Toretto Li来自福建的，于2006年移居纽约，曾在纽约首家港点餐厅添好运等人气中餐馆累积经验。他发现，尽管纽约华人数量多，福建移民比例也高，但纽约的中餐馆大多以川菜、沪菜、粤菜为主，福建料理相比之下甚少。同时，Evan Toretto Li也希望在福建菜的基础上，能体现自己的料理特色并融入现代感。
餐厅由同样有福建背景的主厨Kim Hui Teo掌勺，打造了一份充分突出福建特色食材的菜单，有着蚵仔海鲜饼、蟹肉冬粉、芋头猪肉糯米球、猪肉馄饨等等的菜色。而除了福建菜之外，餐厅还应大众口味推出人们更加熟悉的菜品，比如令人回味的麻辣豆腐和脆嫩蔬菜与咸香酱油拌制而成的凉拌菜等。鸡尾酒单也极具巧思，每一杯调在风味上皆反映了中国各地的特色。比如 “成都”这款调酒中融入了有四川花椒风味的白酒，“杭州”则融入了桂花和梅子的风味；甚至还有其他饮品的制作过程中使用了鸡爪和葱油饼。
您好@eater
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丽思卡尔顿全新奢华游轮启航
来源：Ritz Carlton
奢华酒店品牌丽思卡尔顿（Ritz Carlton）继2022年出海的首座邮轮Evrima后，日前第二艘奢华游艇Ilma已于9月2日正式启航，展开了从蒙地卡罗到罗马的7晚旅程。
@Ritz Carlton
Ilma源于马耳他语的“水”一词，设计灵感微妙地来自马耳他的神话、海岸线、历史以及本土文化。船身长达790英尺（约240米），可容纳448名客人。内部装潢由知名的伦敦建筑和设计公司AD Associates及获奖灯光设计师DPA精心策划，展示了专业工艺和一丝不苟的细节，外部设计则由赫尔辛基设计工作室Aivan打造。
邮轮内设有224间配备着私人露台、明亮通透的套房。除此之外，Ilma内部还提供由米其林星级厨师精心策划的世界级美食，以及可瞭望壮观海景的广阔泳池甲板等，彰显了品牌对客制旅行的重视。
从优雅的高级餐厅到休闲的泳池边用餐区域，五家餐厅、七间酒吧提供的美食受到全球各地美食文化的启发，旨在使乘客在欣赏海上壮丽风光的同时，在舌尖上体验跨遍全球的美食之旅。享用美馔之余，乘客还可以充分使用宽敞舒适的水疗中心、无边泳池、健身房等设施，享受全身心的放松。
@LATTE Luxury News
日前Ilma已计划停靠意大利、法国、希腊、马耳他等度假胜地的豪华游轮之旅。未来，Ilma还将在2025年夏季航行至北欧等地，提供在阿姆斯特丹、斯德哥尔摩等充满活力和文化底蕴的目的地沉浸式行程。
封面：50besthotels
图片： 50besthotels/michelinguide/eater/atomix/resy/makrshakr/ritzcarlton/LATTE Luxury News/Globe Trender/eater
