全球餐饮动态：挪威米三主厨上海开设分店；亚洲五十酒吧香港发布

主厨Esben Holmboe Bang首次开设海外分店的地点选择为上海的主要原因，是因为上海悠久的历史、丰富的物产以及多元的文化给主厨带来了全新的灵感。EHB餐厅的名称来自于主厨Esben Holmboe Bang全名的缩写，菜单的设计反应了主厨的烹饪理念与个性：不仅拓展了他的特色菜肴，还隐含反应了中华美食三千年的传统。

EHB餐厅座落于上海东平路11号一座有超过百年历史的美丽别墅中。别墅二、三楼皆为EHB餐厅的中心区域，食客将乘坐专梯到达中心用餐区，品尝主厨的特色料理；同时，主厨出于对中国茶文化的热爱，还将面朝花园的别墅一楼设为Tearoom，于午后时段为食客提供下午茶，晚上则会提供以茶为创意概念的鸡尾酒。

@ehb_shanghai

主厨Esben Holmboe Bang表示，他相信在这个美丽舒适的空间内，EHB团队可以萌生出更多关于美食的梦想与创意。同时对于可以在这座别墅内为食客提供餐饮体验，主厨感到很荣幸，并将带领团队创造出宾至如归的美好回忆。

@ehb_shanghai

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亚洲五十酒吧香港发布

来源：Asia’s 50 Best

继去年在泰国的曼谷公布亚洲前五十酒吧名单后，本年度的亚洲前五十酒吧将会于7月18日在香港宣布。这是第八届亚洲前五十酒吧的颁奖仪式，也是自2019年疫情爆发以来，亚洲酒吧届首次全员共聚一堂的聚会；而今年的主办地香港，一直以来极具竞争力，并曾有三家酒吧拿到此榜单的冠军。

此次颁奖典礼将会和香港旅游发展局合作举办一系列的庆祝活动，共同欢庆亚洲酒吧界这一年来取得的成就以及大家终于相聚的喜悦。在榜单正式公布的前一晚 （7月17日），将会有Bartender’s Feast来开启本次盛宴。Bartender’s Feast作为去年在曼谷首次举办的开场活动，取得了巨大的成功，因此今年将延续传统，为本年度的颁奖典礼预热。而在颁奖仪式当天，除了揭晓得奖名单之外，还会有红毯采访、去年活动回顾以及冠军的新闻发布会。与以往不同的是，在颁奖的隔天，还会在香港的顶级酒店里举行下午宴会，给此次活动的参与者一个分享经验、互相交流的机会，也可以促进亚洲酒吧业界人士未来的合作。

@50bestbars

颁奖典礼之前，50 Best还会陆续揭晓特殊奖项的赢家以及名列51-100的酒吧。特殊奖项包括Michter’s Art of Hospitality和Altos Bartenders’ Bartender等等；前者由世界50最佳酒吧协会的成员选出，授予整体餐饮服务最佳的酒吧；后者则由上榜酒吧的调酒师投票，选出一位调酒业界表现尤其突出的杰出同行。其余即将揭晓的奖项还有Roku Industry Award、Ketel One Sustainable Bar、Disaranno Highest New Entry等等，共计10项特殊奖。

2022年冠军酒吧Coa的主理人Jay Khan@50bestbars

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港澳必比登率先出炉部分名单

来源：michelin guide

2023年香港澳门的米其林指南公布了必比登推荐餐厅的名单。要被纳入必比登推荐名单，餐厅需要“以合理价格提供优质美食体验”。根据米其林指南的官方要求，以香港来说，入选餐厅的三道菜的总价不超过400港币，在澳门则不超过400澳币。本次港澳地区一共有72间餐厅被列入名单之中，其中香港有65间，澳门7间。在今年入围的餐厅中，香港地区新增了六家。

6间新入选必比登推荐名单的香港餐厅包括：

鱼事者（北角）（Fisholic North Point）：以制作鱼肉小食及鱼面而闻名。这间创意十足的街头小食店充满玩味，菜式包括参照炸薯条制作的炸鱼条以及模仿墨西哥玉米片的炸鱼皮。

左：鱼事者/右：西关老祖@michelinguide

左：Saya/右：船记@michelinguide

两姐妹凉皮有限公司（太子）（Twins Liangpi Limited, Prince Edward）：以晶莹透亮的凉皮，加上其秘制辣椒醋、青瓜丝、芫荽、豌豆和花生粉，入选必比登推介。

一家 (Yi Jia)：餐厅提供上海和四川经典菜肴，包括七里庄酒糟醉鸡和四川水煮鱼等，其新颖而充满创意的高力芒果奶黄绝对值得一试。

左：两姐妹凉皮有限公司/右：一家@michelinguide

港澳米其林指南的颁奖典礼将于4月26日在澳门举行，届时会公布米其林指南的完整名单，详情可见米其林官网。

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José Andrés拉斯维加斯开设新店

來源：Eater