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北京Bottega荣获亚太第二披萨奖项
来源：50toppizza
近日，首届亚太地区top 50披萨榜单出炉，来自澳洲墨尔本的48h Pizza e Gnocchi Bar赢得桂冠，中国大陆也有两家上榜，分别是来自北京的Bottega意库和来自上海的Mammamia pizzeria，同时Bottega意库荣登第二。
Bottega意库，有着“中国最佳意大利披萨”美誉的披萨店，在今年50 Top Pizza榜单上拿下亚太地区第二的位置，同时获得2022年度最佳炸物的单项奖。
50 Top Pizza是全球权威披萨指南，被称作“披萨界的米其林”，以“tutto il mondo è pizza”（披萨满天下）为口号推广意大利披萨文化。从2017年开始它向世界推出意大利top 50披萨，之后将地区排名扩展到美国、欧洲等地，同时也开启了国际排名，今年又首次开启亚太地区的排名，据悉，亚太地区前15名披萨店已拿到世界排名的入场券，得以在世界排名上留有一席之地，而这一世界排名也会在9月初于那不勒斯的皇家宫殿揭晓。
关于评审机制，50 Top Pizza也颇为严格，每一年都会邀请意大利专家和匿名评审员，在事先并未告知的情况下，对全球1000家披萨店进行评分，综合披萨品质、餐桌服务、酒水搭配、环境卫生甚至顾客等待时间等各个方面评选出top 50披萨店和各单项奖获奖者。
“该指南没有意识形态原则，它的灵感来自广义上的卓越概念，但偏爱使用当地产品或时令食材的人。凭借对可持续性的赞赏，它也有利于那些无论风格如何，都有一个精确的披萨设计项目，该项目始终如一地实现，而不是跟随当下的趋势。”50 Top Pizza在其官网如是写道。
2022亚太地区top50披萨完整名单
1. 48h Pizza e Gnocchi Bar – 墨尔本
2. Bottega – 北京
3. The Pizza Bar on 38th – 东京
4. Pizzeria Peppe – Napoli sta’ca” – 东京
5. Peppina – 曼谷
6. Pizza Massilia – 曼谷
7. Pizza Strada – 东京
8. Fiata by Salvatore Fiata – 香港
9. Dante’s Pizzeria Napoletana – 奥克兰
10. Pizzeria Mazzie – 曼谷
11. Spacca Napoli – 首尔
12. Baci Pizza – 香港
13. CIAK – In The Kitchen – 香港
14. Al Taglio – 悉尼
15. Pizzeria e Braceria L’ Insieme – 东京
16. Pizza Studio Tamaki Roppongi – 东京
17. Pizzeria Braceria CESARI – 东京
18. Pizzeria e Trattoria Da ISA – 东京
19. Via Emilia Restaurant– 曼谷
20. Seirinkan – 东京
21. La TRIPLETTA – 东京
22. La Bottega Enoteca – 新加坡
23. SAVOY Azabujuban – 东京
24. Little Napoli – 香港
25. Bella Brutta – 纽敦
26. Andrea Style – 台北
27. Gigi Pizzeria – 悉尼
28. Zoca Pizzeria Caffetteria – 台北
29. Casa Don Alfonso – 澳门
30. Cicheti – 新加坡
31. L’ OLIVA Bangkok – 曼谷
32. Crosta Pizzeria – 马尼拉
33. Pizzeria GG – 东京
34. TARANTELLA da Luigi – 东京
35. A25 Pizzeria – 维多利亚
36. Vera Pizza Napoli – 首尔
37. SPQR Pizzeria – 墨尔本
38. Wild Flour Italian – 马尼拉
39. Mozzarella Bar – 维多利亚
40. La Svolta Hampton– 维多利亚
41. Gustaci Pizza Lounge – 香港
42. Etica Pizza – 阿德莱德
43. Lucio Pizzeria – 达令赫斯特
44. Luce Osteria Contemporanea – 吉隆坡
45. The Pizza Project – 香港
46. Proof Pizza + Wine – 吉隆坡
47. La Baracca – 巴厘
48. A Mano – 马卡蒂
49. Via Napoli pizzeria – 悉尼
50. Mammamia pizzeria – 上海
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香港百年老字号莲香楼闭店
来源：scmpnews
据悉，莲香饮食集团于9日凌晨突然在Facebook宣布莲香楼及莲香栈正式结业，目前只有莲香居仍在营业。
莲香楼，前身为广州西关的婚庆饼店糕酥馆，至今已有百年历史。在这百年里，莲香楼经历风风雨雨，在香港留下了特殊的时代印记，是“一间陪着香港成长的茶楼”。本次莲香楼突然宣布结业，不仅令人遗憾，还有说不出的惋惜与伤感，一个时代就这样落幕了。
香港餐饮联业协会会长黄家和对此表示，“真正压垮老字号的是疫情下的经济萧条以及游客人数骤减，备受冲击下只能惨淡收场。”
其实早在19年开始，莲香楼就出现了经营危机。先有租期问题，后有疫情等大环境变迁，莲香楼经历闭店、易主改名重开、又易主再正名“莲香楼”等一系列波折，现如今，它仍旧不敌疫情，正式退出了历史舞台，留在了人们的记忆中。
黄家和还认为，“无论是传统酒楼还是茶餐厅，留下的不只是味蕾上的回忆，更是香港历史变迁的真实写照。”因此，黄家和期望，“特区政府能够推出政策，对历史悠久的老字号予以扶持。这份传承，将让下一代在生活中直面过去，了解香港的前世今生。”
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达美乐披萨退出意大利
来源：bloomberg
据彭博社报道，达美乐披萨由于当地人不接受美式风味而退出意大利市场，这意味着达美乐要在意大利开880家门店的宏伟计划宣告破产。
10日当天，记者在罗马街头采访意大利民众对达美乐退出意大利市场的看法时，许多披萨爱好者表示毫不在意，看来达美乐此时退出或许是明智的选择。
早在2015年，达美乐就进军“披萨之乡”意大利，希望通过结构式全国配送服务和美式配料在意大利市场脱颖而出。
然而，由于近两年疫情的影响，意大利本土披萨店也开始扩大配送规模，将披萨送至家门口，削弱了达美乐的天然优势，也加剧了披萨市场的竞争，达美乐淡出意大利市场似乎也在意料之中，正如网友戏称，“永远不要尝试把冰块卖给爱斯基摩人”。
此外，达美乐在意大利经营出现的财务问题也很严重。据统计，截至2020年底，达美乐在意大利的子公司债务规模达到1060万欧元（约合人民币7300万元）。
封面：scmpnews_instagram
图片：网络
撰文：Katherine Hu
