全球餐饮动态:北京Bottega荣获亚太第二披萨奖项;香港百年老字号莲香楼闭店

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北京Bottega荣获亚太第二披萨奖项

来源:50toppizza

近日,首届亚太地区top 50披萨榜单出炉,来自澳洲墨尔本的48h Pizza e Gnocchi Bar赢得桂冠,中国大陆也有两家上榜,分别是来自北京的Bottega意库和来自上海的Mammamia pizzeria,同时Bottega意库荣登第二。

Bottega意库,有着“中国最佳意大利披萨”美誉的披萨店,在今年50 Top Pizza榜单上拿下亚太地区第二的位置,同时获得2022年度最佳炸物的单项奖。

@bottega公众号

50 Top Pizza是全球权威披萨指南,被称作“披萨界的米其林”,以“tutto il mondo è pizza”(披萨满天下)为口号推广意大利披萨文化。从2017年开始它向世界推出意大利top 50披萨,之后将地区排名扩展到美国、欧洲等地,同时也开启了国际排名,今年又首次开启亚太地区的排名,据悉,亚太地区前15名披萨店已拿到世界排名的入场券,得以在世界排名上留有一席之地,而这一世界排名也会在9月初于那不勒斯的皇家宫殿揭晓。

关于评审机制,50 Top Pizza也颇为严格,每一年都会邀请意大利专家和匿名评审员,在事先并未告知的情况下,对全球1000家披萨店进行评分,综合披萨品质、餐桌服务、酒水搭配、环境卫生甚至顾客等待时间等各个方面评选出top 50披萨店和各单项奖获奖者。

“该指南没有意识形态原则,它的灵感来自广义上的卓越概念,但偏爱使用当地产品或时令食材的人。凭借对可持续性的赞赏,它也有利于那些无论风格如何,都有一个精确的披萨设计项目,该项目始终如一地实现,而不是跟随当下的趋势。”50 Top Pizza在其官网如是写道。

2022亚太地区top50披萨完整名单

1. 48h Pizza e Gnocchi Bar – 墨尔本

2. Bottega – 北京

3. The Pizza Bar on 38th – 东京

4. Pizzeria Peppe – Napoli sta’ca” – 东京

5. Peppina – 曼谷

6. Pizza Massilia – 曼谷

7. Pizza Strada – 东京

8. Fiata by Salvatore Fiata – 香港

9. Dante’s Pizzeria Napoletana – 奥克兰

10. Pizzeria Mazzie – 曼谷

11. Spacca Napoli – 首尔

12. Baci Pizza – 香港

13. CIAK – In The Kitchen – 香港

14. Al Taglio – 悉尼

15. Pizzeria e Braceria L’ Insieme – 东京

16. Pizza Studio Tamaki Roppongi – 东京

17. Pizzeria Braceria CESARI – 东京

18. Pizzeria e Trattoria Da ISA – 东京

19. Via Emilia Restaurant– 曼谷

20. Seirinkan – 东京

21. La TRIPLETTA – 东京

22. La Bottega Enoteca – 新加坡

23. SAVOY Azabujuban – 东京

24. Little Napoli – 香港

25. Bella Brutta – 纽敦

26. Andrea Style – 台北

27. Gigi Pizzeria – 悉尼

28. Zoca Pizzeria Caffetteria – 台北

29. Casa Don Alfonso – 澳门

30. Cicheti – 新加坡

31. L’ OLIVA Bangkok – 曼谷

32. Crosta Pizzeria – 马尼拉

33. Pizzeria GG – 东京

34. TARANTELLA da Luigi – 东京

35. A25 Pizzeria – 维多利亚

36. Vera Pizza Napoli – 首尔

37. SPQR Pizzeria – 墨尔本

38. Wild Flour Italian – 马尼拉

39. Mozzarella Bar – 维多利亚

40. La Svolta Hampton– 维多利亚

41. Gustaci Pizza Lounge – 香港

42. Etica Pizza – 阿德莱德

43. Lucio Pizzeria – 达令赫斯特

44. Luce Osteria Contemporanea – 吉隆坡

45. The Pizza Project – 香港

46. Proof Pizza + Wine – 吉隆坡

47. La Baracca – 巴厘

48. A Mano – 马卡蒂

49. Via Napoli pizzeria – 悉尼

50. Mammamia pizzeria – 上海

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香港百年老字号莲香楼闭店

来源:scmpnews

据悉,莲香饮食集团于9日凌晨突然在Facebook宣布莲香楼及莲香栈正式结业,目前只有莲香居仍在营业。

莲香楼,前身为广州西关的婚庆饼店糕酥馆,至今已有百年历史。在这百年里,莲香楼经历风风雨雨,在香港留下了特殊的时代印记,是“一间陪着香港成长的茶楼”。本次莲香楼突然宣布结业,不仅令人遗憾,还有说不出的惋惜与伤感,一个时代就这样落幕了。

@scmpnews_instagram

香港餐饮联业协会会长黄家和对此表示,“真正压垮老字号的是疫情下的经济萧条以及游客人数骤减,备受冲击下只能惨淡收场。”

其实早在19年开始,莲香楼就出现了经营危机。先有租期问题,后有疫情等大环境变迁,莲香楼经历闭店、易主改名重开、又易主再正名“莲香楼”等一系列波折,现如今,它仍旧不敌疫情,正式退出了历史舞台,留在了人们的记忆中。

黄家和还认为,“无论是传统酒楼还是茶餐厅,留下的不只是味蕾上的回忆,更是香港历史变迁的真实写照。”因此,黄家和期望,“特区政府能够推出政策,对历史悠久的老字号予以扶持。这份传承,将让下一代在生活中直面过去,了解香港的前世今生。”

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达美乐披萨退出意大利

来源:bloomberg

据彭博社报道,达美乐披萨由于当地人不接受美式风味而退出意大利市场,这意味着达美乐要在意大利开880家门店的宏伟计划宣告破产。

10日当天,记者在罗马街头采访意大利民众对达美乐退出意大利市场的看法时,许多披萨爱好者表示毫不在意,看来达美乐此时退出或许是明智的选择。

@foxnews

早在2015年,达美乐就进军“披萨之乡”意大利,希望通过结构式全国配送服务和美式配料在意大利市场脱颖而出。

然而,由于近两年疫情的影响,意大利本土披萨店也开始扩大配送规模,将披萨送至家门口,削弱了达美乐的天然优势,也加剧了披萨市场的竞争,达美乐淡出意大利市场似乎也在意料之中,正如网友戏称,“永远不要尝试把冰块卖给爱斯基摩人”。

此外,达美乐在意大利经营出现的财务问题也很严重。据统计,截至2020年底,达美乐在意大利的子公司债务规模达到1060万欧元(约合人民币7300万元)。

封面:scmpnews_instagram

图片:网络

撰文:Katherine Hu

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