1
上海UV居OAD亚洲榜首 新荣记排名第四
来源：oadguides
7月７日OAD公布了亚洲餐厅榜单，共150家餐厅，大中华区共计93家餐厅上榜。其中位于榜首的是连续第五年夺冠的上海Ultraviolet。其次是新加坡Zén-Frantzen和泰国曼谷Sorn。
ultraviolet by paul pairet
UV是由法国三星主厨Paul Pairet掌舵，在2022年保持了米其林三星的地位，2021年世界50家最佳餐厅中排名第35位。ＵＶ透过多种感官技术将创意和美食结合在一起，是全球首间提供虚拟实境餐饮体验的餐厅。自2012年开幕以来，Paul Pairet不断挑战食客对口味和美食先入为主的观念，成为当地炙手可热的餐饮地标。
@uvbypp_ig
此外，大中华区新荣记（排名第４）、Jade Dragon（排名第６）和Robuchon Au Dome（排名第７）、The Chairman（排名第9）和Ryugin（排名第10）跻身榜单前十。
同时值得瞩目的是杭州四季酒店金沙厅作为OAD排名第33名的餐厅，也在今年此前公布的亚洲全球50佳榜单中，排名第51。主厨王勇师傅一直以来拥有着超高的人气，他被认作为江浙菜大师级人物，此次排名令人更期待金沙厅未来在榜单中的表现。
完整榜单详情：
www.oadguides.com/lists/asia/top-restaurants/2022
OAD的评鉴机制也非常科学，Plotnicki重视重度美食爱好者的经验值，设计出一套算法，根据每个投票者访问过的餐厅数量与质量，以及跨国用餐经验等来给予一个给分的权重。
而且OAD会把权重前200名的名单公布在网站上，这些人都是全世界各地非常知名的美食旅游行家，提高了投票机制的可信度与准确性。
现在OAD的名单已经涵盖十大类别，包括日本餐厅、欧洲餐厅、欧洲传统、欧洲经典、美国餐厅、美国传统、美国休闲美食、欧洲休闲美食、美国便宜小吃、亚洲餐厅，每个名单都罗列100家以上的餐厅。
衍生阅读：在世界各大餐厅指南中 杀出一条重度美食爱好者道路的OAD评鉴餐厅排名 | TastyTrip
2
北欧米其林指南出炉
作者：peray
2022北欧米其林指南于7月4日在挪威斯塔万格音乐厅颁布。本次榜单三星级餐厅共4家，二星14家，一星56家。
其中新晋2家二星级餐厅，分别是位于丹麦的Frederikshøj和芬兰Palace，均是从米一星提升至两星。Frederikshøj位于奥胡斯皇宫的前员工宿舍内，享有花园和大海的美景。于2009年开业，并在2015 年获得米一星荣誉，这也是奥胡斯进入米其林指南的第一年。主厨Wassim Hallal，凭借独创性和个性融合到丰富的料理经验中，创造出大胆菜肴，偶尔还带有俏皮的元素。酱汁是他的一大亮点，其中米其林秘审最喜欢的菜肴之一是大菱鲆，搭配天鹅绒般的浓郁酱汁。
Frederikshøj/Wassim Hallal
而位于赫尔辛基市中心的Palace，可欣赏到海港景色。于1987年获得赫尔辛基的第一颗米其林星，是芬兰美食的先驱。主厨Eero Vottonen和他的团队提供以优质食材为基础的品尝菜单，将现代北欧食谱与法国和日本元素相结合，并由厨师在桌边服务，以增加食客体验。
Palace/Eero Vottonen及其厨房团队
此外本次榜单另新晋11家餐厅荣获米一星荣誉，包括冰岛的ÓX，挪威的Hyde和瑞典的Nour。5家新餐厅被列入毕比登名单，另外5家被授予米其林绿星，以表彰致力于可持续美食的景点。
2022北欧米其林榜单
米三星（4家）
Geranium
Noma
Maaemo
Frantzén
米二星（14家）
a|o|c
Alchemist
Frederikshøj*
Henne Kirkeby Kro
Jordnær
Kadeau
KOKS
Kong Hans Kælder
Palace*
RE-NAA
Aloë
Gastrologik
Oaxen Krog
Vollmers
米一星（56家）
Alouette
Domestic
Dragsholm Slot Gourmet
formel B
Frederiksminde
Gastromé
Jatak*
Kadeau Bornholm
Kiin Kiin
Kokkeriet
LYST
Marchal
Me|Mu
MOTA*
Søllerød Kro
Substans
Syttende
The Samuel
Ti Trin Ned
Demo
Finnjävel Salonki
Grön
Inari
Kaskis*
Olo
Ora
DILL
ÓX*
Bare
Credo
FAGN
Hot Shop*
Hyde*
Kontrast
Lysverket*
Sabi Omakase
Schlägergården*
Speilsalen
Statholdergaarden
Under
28+
Agrikultur
Aira
ÄNG
bhoga
Ekstedt
Etoile
Knystaforsen*
Koka
Nour*
Operakällaren
PM & Vänner
Project
SK Mat & Människor
Sushi Sho
完整榜单请参考:
From Iceland to Norway: Meet All the Michelin-Starred Nordic Restaurants of 2022
封面：网络
图片：米其林/世界50佳/oadguides
撰文：Gloria Mo
