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世界50佳51-100名榜单今日公布
来源：theworlds50best
今日世界50佳榜单51-100公布，新晋餐厅共计20家，榜单中大中华地区有3家上榜，上海福和慧排名第64，香港有2家上榜，分别是Wing和Neighborhood。同时，泰国4家餐厅榜上有名，新加坡有3家，日本2家，韩国1家。奖项的年度颁奖礼将随后于7月18日在英国伦敦举行。
本次榜单排名51-100餐厅如下
No.51 Alcalde-Guadalajara
No.52 Sud 777-Mexico City
No.53 D.O.M.-São Paulo
No.54 Lyle’s-London
No.55 Azurmendi-Larrabetzu
No.56 La Colombe-Cape Town
No.57 Trèsind Studio-NEW ENTRY-Dubai
No.58 Alléno Paris au Pavillon Ledoyen-Paris
No.59 Sazenka-Tokyo
No.60 Rosetta-NEW ENTRY-Mexico City
No.61 La Grenouillère-La Madelaine–sous–Montreui
No.62 Ernst-Berlin
No.63 Chef’s Table at Brooklyn Fare-New York
No.64 Fu He Hui-Shanghai
No.65 Le Du-Bangkok
No.66 Sühring-Bangkok
No.67 Evvai-NEW ENTRY-São Paulo
No.68 Kjolle-Lima
No.69 Cosme-New York
No.70 Zén-NEW ENTRY-Singapore
No.71 Mingles-Seoul
No.72 Atelier Crenn-San Francisco
No.73 Kol-NEW ENTRY-London
No.74 Blue Hill at Stone Barns-Pocantico Hills
No.75 Samrub Samrub Thai-NEW ENTRY-Bangkok
No.76 Neighborhood-NEW ENTRY-Hong Kong
No.77 Table by Bruno Verjus-NEW ENTRY-Paris
No.78 Lasai-Rio de Janeiro
No.79 Estela-New York
No.80 AM par Alexandre Mazzia-NEW ENTRY-Marseille
No.81 Brat-London
No.82 Sézanne-NEW ENTRY-Tokyo
No.83 El Chato-Bogotá
No.84 Gimlet at Cavendish House-NEW ENTRY-Melbourne
No.85 Raan Jay Fai-NEW ENTRY-Bangkok
No.86 Mikla-Istanbul
No.87 Orfali Bros Bistro-NEW ENTRY-Dubai
No.88 Mishiguene-NEW ENTRY-Buenos Aires
No.89 Máximo Bistrot-NEW ENTRY-Mexico City
No.90 Wolfgat-Paternoster
No.91 Oriole-NEW ENTRY-Chicago
No.92 Indian Accent-New Delhi
No.93 Hertog Jan at Botanic Sanctuary-NEW ENTRY-Antwerp
No.94 Burnt Ends-Singapore
No.95 Meta-NEW ENTRY-Singapore
No.96 Maní-São Paulo
No.97 Benu-San Francisco
No.98 Tantris-Munich
No.99 Flocons de Sel-NEW ENTRY-Megève
No.100 Wing-NEW ENTRY-Hong Kong
完整榜单请参考：
https://www.theworlds50best.com
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Noma去年亏损约24万美金
来源：udn
频频获选为全球最佳餐厅第一名的哥本哈根Noma餐厅，2021年陷入四年来首见亏损，尽管这家米其林三星餐厅已获得丹麦政府提供的疫情补助款，仍难逃亏损。
据悉，Noma在2021年净亏损169万丹麦克朗（24万美元），翻转2020年小赚的局面。丹麦去年曾实施封锁防疫限制，Noma因此领到1,090万克朗的政府补贴。
米三星的Noma目前是世界50佳餐厅排行榜第一，并累计五次荣获榜首。在这家餐厅享用一顿搭配葡萄酒的蔬食午餐，约700美元/位。
上一次Noma全年亏损是在2017年，那时主厨Rene Redzepi把餐厅关闭约一年大举整顿。今年稍后，这家餐厅也打算暂时关闭哥本哈根店。据悉，在夏季的蔬菜季结束后，Noma 2.0将闭店，团队将到其他国家进行POP UP。2023年也将是Noma 2.0在哥本哈根的最后一年，2024年Noma或以全新型态呈现。
Noma主厨Rene Redzepi
Noma在2021年财报中写道：“在这种情况下，本公司的表现与经济发展已属令人满意了。本公司预期来年结果将有改善。”
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Alchemist再次荣获OAD欧洲最佳餐厅
来源：oadguides
6月27日，Steven Plotnicki发布了2022版百强榜单，Alchemist连续第二次被评为欧洲最佳餐厅。去年，Alchemist是有史以来第一家在OAD欧洲榜单上排名第一的丹麦餐厅。
Alchemist
Alchemist的主厨兼创始人Rasmus Munk曾是Vejle TreeTop的主厨，在那里他开始以新的方式组合配料、质地和口味，最终于2015年在哥本哈根开设Alchemist餐厅，于2020年获得米二星荣誉至今。对于丹麦的新兴餐厅来说，也是首例。并在2020和2021被the White Guide评为丹麦最佳餐厅。开业仅两年就已预约爆满，超过1万人报名预约等候。
在Alchemist餐厅，美食通过艺术、戏剧、音乐、感官刺激和视觉技术得到加强。晚上在五种不同的环境中进行，餐厅的中心是天文馆圆顶。在Alchemist的各种房间中用餐，可享受四到六个小时的美食体验，并配有主题艺术装置。餐点长达50道菜，有些菜肴带有强烈的政治和环境信息，比如塑料污染、童工和器官捐献等。
“今年我们再次登上OAD榜首的消息让我大吃一惊。欧洲有很多好的餐厅，这种认可对我和整个团队来说都意义重大”Alchemist餐厅的主厨兼所有者Rasmus Munk说。
OAD排行榜区别于其他餐厅排名系统，是参与投票的人数众多。6000多人参与投票，并建立了一个系统来衡量选民的经验水平。每个投票人都被分配了一个权重，该权重反映其访问过的餐馆数量以及这些餐馆在OAD名单上的排名。
丹麦餐厅在OAD榜单上极具代表性，Geranium排在第8，Kadeau排名第9，Noma排名第18，Jordnær排名第30，Kadeau Bornhulm排名第38，AOC排名第45，Studio排名第73。
Rasmus Mun说：“第二年获得这一荣誉向我证明，我们不断发展这家餐厅的决心已初见成效。这也表明，在不损害任何一个领域的情况下，可以将美食和艺术世界融合在一起。”
完整榜单请参考：
https://www.oadguides.com/lists/europe/top-restaurants/2022
封面：网络
图片：米其林/世界50佳/oadguides
撰文：Gloria Mo
