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    全球餐饮动态:第五波疫情后 香港餐饮溢价;土耳其餐厅将首次迎来米其林评级

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    第五波疫情后 香港餐饮溢价

    来源:scmp

    据香港消费者监管机构称,受香港第五波冠状病毒影响,人们担心封锁引发了恐慌性购买。致使超市价格在1月至3月期间上涨4.2%。

    @Felix Wong

    调查显示,当地Aeon, Parknshop和Marketplace by Jasons三个超市,包括11类90种杂货的成本均呈上涨趋势,在3月份的第五次浪潮高峰期,价格上涨幅度从0.2%到24.8%不等。其中保质期较长的食品价格涨幅最高,大米价格上涨 9.2%,鸡蛋价格上涨 8.2%。

    香港餐饮及相关行业联合会会长黄家和表示,自疫情开始以来,香港1.7万家餐厅中已有5000多家关闭。受疫情防控规定的影响,3月份的业务比前几个月平均下降90%。

    饮食业协会餐饮艺术学会主席崔文伟表示,自疫情爆发以来,餐饮业累计损失约200亿港元(合25亿美元)。

     

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    土耳其餐厅将首次迎来米其林评级

    来源:dailysabah

    据悉,米其林指南餐厅评级团队已抵达土耳其,进行包括对餐厅食物和服务的秘密考察工作。伊斯坦布尔列为第38个目的地,未来将计划土耳其的其他城市列入考察范围,且最终米其林星级结果于2022年10月11日公布。

    @Shutterstock

    土耳其米二星厨师Ahmet Ded表示,此举或向世界介绍土耳其饮食文化提供了一个好的平台。对于推广土耳其美食和旅游业来说有良好的发展前景。

    @Shutterstock

    土耳其拥有深厚的饮食文化,但迄今为止还未在世界范围内充分推广。据土耳其欧洲教育和科学研究基金会(TAVAK)的数据表示,目前伊斯坦布尔有超过31,000家餐馆,作为该国的食品和饮料工业中心,伊斯坦布尔占土耳其美食经济的40%。

     

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    美米星餐厅Rezdora主厨在意大利举办晚宴

    来源:dallasnews

    纽约米其林星级Rezdora的主厨Stefano Secchi与Meridian的主厨Junior Borges合作,主要提供经典意大利美食,旨在向意大利传统致敬。

    @Shafkat Anowar

    此次晚宴Stefano还邀请到他的父亲Francesco Secchi。Francesco自1983年迄今经营一家名为Ferrari’s Italian Villa的餐厅。当晚,Stefano为客人普及意大利的面知识,包含一种标题为“Francesco Secchi在撒丁岛的农场”的饺子状意大利面,以此献给自己的家乡和父母。

    @Shafkat Anowar

     

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    2022华盛顿米其林新增四家一星

    来源:eater

    据2022年华盛顿米其林指南第六版显示,华盛顿新增四家米其林一星餐厅。

    华盛顿现有24家米其林星级餐厅,去年新增五家,位于弗吉尼亚州雪兰多谷的The Inn at Little Washington仍是唯一的米三星餐厅。

    2022华盛顿米其林完整榜单

     三星(1家)

    The Inn at Little Washington

     二星(3家)

    Jônt

    Minibar

    Pineapple & Pearls

    一星(20家)

    Albi (新晋)

    Bresca

    Cranes

    El Cielo D.C.

    Fiola

    Gravitas

    Imperfecto: The Chef’s Table(新晋)

    Kinship

    Little Pearl

    Masseria

    Maydan

    Métier

    Oyster Oyster(新晋)

    Reverie(新晋)

    Rooster & Owl

    Rose’s Luxury

    Sushi Nakazawa

    Tail Up Goat

    The Dabney

    Xiquet

     

    最新榜单请参考:

    https://dc.eater.com/2022/5/4/23056887/michelin-guide-reveals-2022-stars-for-dc

     

    封面:网络

    图片:米其林/scmp/eater

    撰文:Gloria Mo

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