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2022芝加哥米其林发布 新增四家星级餐厅
米其林指南4月5日下午发布星级餐厅名单，今年总共有23家芝加哥餐厅获得了星级，同去年相比减少了1家。在2021年选定的一星Yugen，Entente和Spiagga以及二星的Acadia因永久闭店而掉出了榜单。
其中芝加哥新上榜四家餐厅，并各获一星。他们分别是：West Town的Kasama、Bucktown的Claudia以及Lincoln Park的Esme和Galit。此次首次获奖的餐厅先前在芝加哥就具有一定的影响力。精致餐饮的标志之一Alinea仍然拔得三星的头筹，自2011年米其林榜单第一次在芝加哥公布以来，这家餐厅一直屹立。
Claudia餐厅室内/Galit餐厅室内
受COVID-19的影响，米其林指南加倍影响了美国餐饮状况。其中为芝加哥餐厅提供了11年星级排名的米其林指南在2020年没有公布榜单。
2022芝加哥米其林星级餐厅的完整列表
三星🌟🌟🌟
Alinea
二星🌟🌟
Ever
Moody Tongue
Oriole
Smyth
一星🌟
Boka
Claudia*
EL Ideas
Elizabeth
Elske
Esme*
Galit*
Goosefoot
Kasama*
Mako
Next
North Pond
Omakase Yume
Porto
Schwa
Sepia
Temporis
Topolobampo
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美米三餐厅SingleThread将与Quintonil、Californios合作六手晚宴
来源：sonomamag
加州米其林三星餐厅SingleThread曾因一场火灾而被迫闭店10周，今年5月1日将重新开业。餐厅近日在网站上宣布，在5月19日，主厨Kyle Connaughton将于与来自墨西哥城、世界排名第27位的Quintonil主厨Jorge Vallejo以及旧金山米其林二星主厨Val Cantu举办一场合作晚宴。
主厨Val Cantu菜品/Single Thread的Kyle（左）和Katina Connaughton（右）
主厨Kyle表示，十道菜的晚餐将代表SingleThread的精神，同时展示Quintonil和Californios的哲学。Quintonil在“世界50佳”中排名第27位，“拉丁美洲50佳”中排名第八，以经典高端的墨西哥美食而闻名。Californios是一家米其林二星级餐厅，以现代墨西哥菜为特色。
从上往下：Qunintonil主厨Jorge Vallejo/Californios主厨Val Cantu
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名厨Jose Andres批评联合国和欧盟对乌克兰难民危机回应
来源：theguardian
经营非营利性世界中央厨房(WCK)的米其林两星美籍西班牙裔美国厨师Jose Andres在乌克兰利沃夫发表讲话称，联合国和欧盟没有脚踏实地得来关心难民。自俄罗斯入侵开始以来，WCK已在该地区提供超过300万份餐食。
Jose Andres
Jose Andres发表上述言论之际，北约和七国集团领导人周四齐聚布鲁塞尔，就乌克兰危机举行紧急会议。Karla Hoyos是波兰普热梅希尔边境附近WCK厨房的主厨，她在入侵开始四天后从迈阿密乘坐单程飞机飞往那里，并探索研究能为乌克兰提供的食物。在六天内，他们在一个空荡荡的仓库里从零开始建造厨房，现在他们每天可以生产10,000到12,000顿饭，包括罗宋汤、炖鸡、热巧克力和肉汤。
WCK在乌克兰正和超过150家餐厅以及主厨合作为人们提供餐食。Andrés表示，在马里乌波尔（乌克兰东南部城市），厨师们设法狩猎制作炖菜，在被围困的情况下，许多人在地堡里做饭，在炮轰中做饭，极尽一切的收集食材，他们都是英雄。
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DA VITTORIO主厨Roberto Cerea受邀参加北美滑雪胜地美食活动
来源：townlift
犹他州帕克城的鹿谷度假村和DAOU家庭庄园将于4月8日至10日举办Taste of Luxury系列活动。滑雪胜地和葡萄园与Forever Gourmet和KJUS两个品牌联合邀请到米其林三星主厨Roberto Cerea举办周末烹饪活动，其活动内容包括见面会、烹饪班、八道菜品和周日早午餐。
主厨Roberto Cerea
主厨Roberto Cerea在米兰郊外的小镇贝加莫长大，他的父母将毕生精力投入到烹饪中。1960年，他的父亲Vittorio和母亲Bruna创立了家庭餐厅DA VITTORIO，并于1978年和1996年获得米其林一星。通过专业烹饪技术的学习和培训，Cerea回归初心，终于在2010年为家庭餐厅一举摘得米其林三星。2019年充满传奇的意大利Cerea家族首次将世界顶级美食带来亚洲，并开设亚洲首家分店，重磅登陆中国上海。
鹿谷度假村餐饮部副总裁Jacob Musyt表示，“我们很高兴能够为我们的客人提供一个难忘的周末，以及与难得一见的米其林三星厨师举办的四场不同的烹饪活动。我们在鹿谷推出全新的奢华品味系列的同时，也期待共同创造许多难忘的体验。”
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法国酿酒商因霜冻面临葡萄酒产量危机
据悉，受今年春天极端天气的影响，再次使法国葡萄园主们与时间赛跑以保护他们的作物。去年，因3、4月的极端天气，导致法国葡萄酒产量创下历史新低。无独有偶，如此窘况在今年将继续。
葡萄酒庄园燃火拯救作物
封面：网络
图片：米其林/餐厅/BBC
撰文：Gloria Mo
