全球餐饮动态:清酒“十四代”藏主逝世;2022亚洲50最佳酒吧颁奖4/28曼谷举办

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清酒“十四代”藏主高木辰五郎逝世

来源:读卖新闻

以清酒“十四代”闻名国际的高木酒厂的第十四代目藏主(注:酒造老板)高木辰五郎于3月2日去世,享年84岁。

高木辰五郎先生在位期间,以“朝日鹰”、“黑绳”及“十四代”等作品为酒造奠定根基,在日本全国广受欢迎。高木辰五郎先生当时以“十四代”这个名称申请商标,但是一开始带有十四代王冠的清酒只会跟特殊旧酒一起出售,并非固定系列。

十五代目高木显统让“十四代”清酒为众人所知,以甘甜、丰富的水果吟酿风味在上世纪九十年代中叶开启了日本酒新时代,现在“十四代”是日本最高价、最难买的酒款之一。

 

@umaimagazine

 

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2022亚洲50最佳酒吧颁奖典礼将于4月28日在曼谷举办

来源:theworlds50best

2022年亚洲50最佳酒吧颁奖典礼将于4月28日在泰国首都曼谷线下举行。这是新冠疫情后,亚洲50最佳酒吧首次回归线下典礼。此次颁奖典礼将于当日北京时间晚上7点举行,届时官方脸书和油管频道将同步进行线上直播。

在颁奖典礼的前一周,世界50最佳酒吧的社交平台会公布51名至100名的酒吧,入围酒吧也将受邀参加4月28日的线下颁奖典礼。

去年,来自上海的上榜酒吧有:Sober Company(5), Union Trading Company(31), Speak Low(32), Epic(64)。让我们共同期待今年的榜单。

 

@theworlds50best

 

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“米其林指南”及“世界50佳”暂停发布俄罗斯餐厅

来源:michelinguide&theworld50best

近日,米其林在一份声明中表示:“鉴于当前危机的严重性,《米其林指南》团队不得不暂停在俄罗斯的所有餐厅推荐活动。”声明称,俄罗斯的所有开发项目现在都被冻结,并补充说,俄罗斯的所有社交媒体和在线活动也被暂停。米其林在2021年公布了首版《莫斯科米其林指南》,其中包括9家餐厅评为米其林星级餐厅。

3月7日,“世界50佳”也在其社交平台宣布将俄罗斯餐馆从今年的奖项名单中剔除,以此来谴责俄罗斯入侵乌克兰的行动。“世界50家最佳酒吧”在其Facebook页面上写道:“我们不会让任何餐厅或酒吧为其政府的行为承担个人责任。我们承认俄罗斯所有勇敢谴责领导人行为的人。此时此刻,我们的心仍与乌克兰人民同在。”

 

@50best

 

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《2022德国米其林指南》发布

来源:finedininglovers

3月9日,《2022德国米其林指南》发布,榜单中共有9家三星餐厅,1家新晋;46家二星餐厅,8家新晋;272家一星餐厅,31家新入榜。由此德国米其林星级餐厅总数达到了历史最高,327家。

schanz.restaurant今年从二星升至三星。餐厅坐落于德国葡萄酒名镇Piesport。主厨Thomas Schanz因其现代、经典,并兼具个性和表现力而成为德国米其林指南新晋三星主厨。

随着有31家新餐厅被评选为米其林一星,今年德国米其林的一星餐厅达到了创纪录的272家。其中法兰克福、汉堡和慕尼黑成为最受米其林青睐的德国城市。

    新上榜🌟🌟🌟

schanz.restaurant(Piesport)

 

新上榜🌟🌟

ES:SENZ(Grassau)

etz(Nuremberg)

Tohru in der Schreiberei(Munich)

Atelier(Munich)

Tantris(Munich)

100/200 Kitchen(Hamburg)

LOUIS Restaurant(Saarlouis)

Speisemeisterei (Stuttgart)

完整榜单:

https://guide.michelin.com/en/de/restaurants

 

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英国名厨汤姆·凯里吉以餐厅名义向乌克兰难民捐款

来源:buckinghamshirelive

位于马洛(Marlow)的The Coach是英国名厨汤姆·凯里吉(Tom Kerridge)的两家米其林星级餐厅之一。该餐厅最近将菜单中的基辅鸡排(chicken kiev,是在乌克兰和俄罗斯著名的一道菜肴)更改成了大写的基辅鸡排,并将此道菜的所有利润都捐给了慈善机构。还在这道菜的菜单旁边印上了乌克兰国旗,以示对乌克兰的支持。The Coach的一位发言人说:“为了支持乌克兰,我们这个月将把‘基辅鸡排’这道菜的所有利润直接捐给英国红十字会。”

@buckinghamshirelive

封面:1shot网络
图片:50佳官网/餐厅官方/米其林
撰文:Judy Tang

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