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    全球餐饮动态:三星主厨Mauro Colagreco将于明年在伦敦开店;中东北非最佳女主厨揭晓|TastyTrip

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    三星主厨Mauro Colagreco将于明年在伦敦开设2家新餐厅

    来源:finedininglovers
    世界最佳餐厅Mirazur主厨Mauro Colagreco将携手伦敦莱佛士酒店旗下的The OWO酒店开设两家新餐厅。第一家餐厅被称为“别样的小酒馆”,第二家则专注于精致餐饮。

    @instagram_maurpcolagrevco

    “这两家餐厅拥有绝佳的地理位置,再加上伦敦莱佛士团队的专业精神,我相信这次是首次在伦敦推出以莱佛士的概念量身定做的餐厅。” Colagreco说。

    除了2022年底要在伦敦推出的新餐厅之外,主厨Colagreco已经掌舵在戛纳、北京、澳门、巴黎等世界各地的9家餐厅。伦敦是主厨雄心勃勃的扩张计划的一部分,这个计划也使得伦敦市民得以享受他世界级的厨艺。

     

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    中东北非最佳女厨师揭晓

    来源:worlds50best

    来自巴林的Tala Bashmi赢得了2022中东&北非最佳女主厨。当地的露天市场以及家人是Bashimi烹饪灵感最大的来源。她在巴林海湾酒店开设了Fusions by Tala,为中东美食的革命奠定基础。

    Bashimi在瑞士受过培训并参加电视节目Master Chef的比赛,进入了最终环节。她于2017年开了自己第一家餐厅,并在2020年于巴林海湾酒店合作开了Fusions。开放式的厨房餐厅提供用摩登手法展现的传统巴林菜肴。

    @instagram_Talabashmi

    Bashmi说:“作为一名厨师,我的主要目标之一就是弥合精致餐饮和简单美食之间的差距,让每一餐都成为一次令人难忘的旅行。

     

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    世界50佳 中东&北非指南第一版预告

    来源:worlds50best
    2022年2月份世界50佳将发布自2013以来新的指南地点–中东和北非最佳50餐厅。

    @worlds50best

    中东和北非地区丰富多样的美味履历将获得其应得的全球关注。随着旅游业在2022年再次开放,这片广阔土地上的各种香料、食材和人才都令人好奇。

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    全球奥秘克戎疫情严峻 多地餐厅暂停营业

    来源:eaterny、rfi

    @eater

    世界各地的餐厅因为奥秘克戎变种病毒再次陷入困境。原本圣诞节应是餐饮业的旺季,但是因为病例激增以及员工和客人陆续确诊,使得大部分餐厅不得不暂时关门。

    在纽约,现在新冠每日确诊数量逼近自从病毒大流行以来的最高每日确诊记录。自八月中旬以来,纽约市的餐厅开始要求顾客在进入室内用餐之前提供疫苗接种证明。在过去一周陆续关门的餐厅里面,大多都宣布他们将确认其员工获得新冠阴性测试结果之后将重新开业。但是由于纽约各监测点的爆满,大大增加了获得检测结果的困难。圣诞节餐厅歇业是在一年中最不幸的一个时间点,因为大部分餐厅都期望在来年淡季之前能够看到业务和利润的增长。

    12月17日,丹麦24小时的新增病例已超过1.1万,创下历史新高,其中确认染上奥秘克戎变异株的超过2500例。丹麦当局宣布电影院、剧院和音乐厅将歇业,并且严格限制餐厅营业时间。

    在伦敦,自12月以来外出用餐人数已下降了14%,创下餐厅重新开业之后的就餐人数新低。

     

    封面:instagram_tamabashmi

    图片:餐厅官方/网络

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