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    全球餐饮动态:塞尔维亚第一版米其林指南“无星”;世界50佳酒吧 上海入选3家|TastyTrip

     

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    塞尔维亚第一版米其林指南发布 竟无摘星餐厅

    来源:michelinguide

    @michelinguide

    2021年第一版贝尔格莱德米其林指南于12月7日揭晓。塞尔维亚现在的首都是位于多瑙河畔的贝尔格莱德,它曾是南斯拉夫的首都,这意味着它在五十多年的时间里吸收了东西方、穆斯林和基督教天主教和东正教文化的影响,产生无数的的多面的美食。由于它的地理特征和位置,它也成功地加入了一些希腊和土耳其元素,以及匈牙利和德国美食。这一版米其林指南共汇集了 14 家餐厅,包括从购物中心的餐厅到前海关大楼的餐厅……而且菜肴的范围同样多样化,从传统菜到现代创新菜;塞尔维亚风格到日式风格。令人遗憾的是,今年贝尔格莱德并没有任何获得米其林星级的餐厅,让我们期待来年!

    以下是入围2021贝尔格莱德米其林指南的14家餐厅:

    Comunale Cafè e Cucina
    Ebisu
    Enso
    Gušti mora
    Homa
    JaM
    Langouste
    Legat 1903
    Magellan
    Mezestoran Dvorište
    Salon 1905
    The Square

     

     

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    世界50佳酒吧 排名1-50酒吧名单出炉

    来源:worlds50best

    今年世界50佳酒吧的名单里,香港和上海的酒吧占据了中国酒吧上榜数量的全部。来自香港的有第50名的Quinary, 新入榜酒吧Darkside, 第49名,和2021亚洲最佳酒吧Coa,第7名。来自上海的有我们熟知的Union Trading Company, 新入榜就斩获48名,同样也是新晋酒吧的Epic, 第41名,还有老网红Sober Company,第39名。

     

     

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    Alinea集团取消在芝加哥瑞吉酒店的餐厅计划

    来源:eaterchicago

    Alinea集团在2020年宣布将进军芝加哥市中心,但目前看来是不会发生了。该公司已选择停止在即将于6月开业的芝加哥瑞吉酒店提供餐饮服务。

    十一月底,麦哲伦发展集团发给该建筑投资者的一份备忘录指出,Alinea会做出终止计划的决定是“由于疫情对人员短缺和供应链问题的影响”,并且该集团“决定目前不是接手这个项目合适的时机”。相反,该公司将把注意力集中在其三间餐厅和两间酒吧上:三星餐厅Alinea, 一星餐厅Next和Roister, 酒吧Aviary和Office。

     

     

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    泰国米其林指南计划续约五年 2022米其林必比登推荐出炉

    来源:traveldailynews

    @asiatraveldailynews

    泰国旅游局(TAT)宣布,泰国米其林指南自2017年推出以来,在过去五年中取得了巨大的成功,双方决定使该项目在延长五年,从2022年到2026年,保证将泰国的美食旅游业提升到国际最高水平。

    2022泰国米其林指南将于12月16日发布,在此之前,米其林先行推出了泰国2022必比登推荐餐厅。今年的泰国必比登当中,共有133家餐厅以及小吃入榜。曼谷71家,清迈23家,普吉岛和攀牙府29家,还有阿瑜陀耶10家。阿瑜陀耶—阿瑜陀耶王朝的古都,是米其林指南在泰国新开辟的指南地点。

    @michelinguide


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    苏格兰第一位米其林女主厨获“年度才华”奖

    来源:theherald

    苏格兰唯一的米其林星级女厨师Lorna McNee被法国La Liste认可为年度新秀之一。McNee是唯一一位获此殊荣的英国厨师,并与一些英国领先的餐厅一起出现,包括L’Enclume和Core,它们被列入La Liste的世界1000强餐厅。

    @gastromasa

    McNee在她职业生涯的早期与米其林二星主厨Andrew Fairlie合作,于2019年成为在格拉斯哥(Glasgow)Cail Bruich的主厨,在短短两年内获得了她的第一颗米其林星。McNee于2017年被评为年度苏格兰厨师,并在2019年获得英国BBC电视台“Great British Menu”的奖项。她创新的烹饪风格引起来不少人的注意。

    “能够获得La Liste的认可,尤其是作为唯一一位代表苏格兰的厨师,这真的是一种荣幸。我很高兴与来自世界各地并且才华洋溢的厨师们一起收到关注,并期待着一起庆祝这一荣誉”,McNee在采访中说道。

    封面:instagram_50bestbars
    图片:餐厅官方/网络
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