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    全球餐饮动态: 台北台中2020米其林8/24发布; 香港恢复日间堂食

    撰文:Olivia LU

    台北台中米其林2020版将于8月24日公布

    原文链接:taiwannews官网

    米其林官方7月27日宣布,他们将于8月24日在台中大都会歌剧院举办2020年台北台中米其林指南发布会。今年是小红本《米其林指南》登台的第二年,本次台中地区也将被第一次收录于2020年指南中。米其林指南和台湾观光局曾联袂召开记者会表示接下来其他各县市也可望逐步列入米其林评鉴。米其林亚洲餐饮部经理Nicolas Achard称希望通过此次发布,增强美食人的信心,促进餐饮行业的复苏以期度过目前困难的时刻。

    @prestigeonline官网

    香港限聚令朝令夕改,7月31日已恢复日间堂食

    原文链接:bowtie官网

    7月19日起,香港新冠确诊病例持续爆发,连续多日确诊数目过百。为应对新冠病毒的持续发展,香港政府已于7月22日颁布限聚令以限制市民之间的社交距离,且将持续至12月31日。但7月31日,香港政府突然撤回堂食禁令,称即日起可以恢复日间堂食,仅限两人一桌且餐厅入座率不得超出五成。而夜间堂食仍然禁止。限聚令包括:公众场所群组聚集限制收紧至2人,同一户或在公共交通可豁免;酒吧继续关闭;体育场所和游泳池禁止营业。任何人违反限聚令最高可罚款HK$25,000及监禁六个月。香港目前已连续8天报告逾100例新增病例,总病例数达到3003例,死亡24例。

    香港新冠疫情情况一览,@worldometers官网

    丹麦noma于7月9日至10月3日开放夏季菜单的预约

    原文链接:noma官网

    世界顶级餐厅丹麦noma于上周六8月1日对外正式营运,然而丹麦的旅行限制依然存在。目前夏季菜单的预约在7月9日至10月3日放开。此前5月,noma以户外酒吧的形式短暂开放,供应汉堡和酒。主厨René Redzepi也曾坦言,这是一种过渡措施。如今正式开放餐厅,虽很多海外旅客暂时无法成行,餐厅也鼓励食客可以添加信息至等候名单。

    @noma INS

    以环保之名,法国将禁止咖啡厅和餐厅在户外使用取暖器

    原文链接:france24官网

    “法国计划从2021年初开始禁止餐厅和咖啡馆在户外露台上使用取暖器,因为这将加速向低碳经济的转变”,法国生态可持续及能源发展部长芭芭拉·庞皮利(Barbara Pompili)于7月27日公开表示。但由于今年新冠疫情的影响,餐饮业已受到了重创,庞皮利女士表示政府将推迟实施新措施,直到冬季结束,以便给餐厅时间适应并且声称政府会与餐厅老板一同商讨如何推动禁令。但由于2008年法国颁布的室内禁烟令使得顾客更依赖户外用餐,巴黎市长安娜·伊达尔戈(Anne Hidalgo)曾公开表示拒绝接受此次禁令,因为此次禁令会对经济产生极大的影响。

    法国户外取暖器,@france24官网

    美国疫情再次爆发 各州宣布重开餐厅或将再度关闭

    原文链接:eater官网

    美国自新冠疫情大流行以来,各州对餐厅重新开放程度不尽相同。根据米其林官方显示,目前美国因疫情影响关闭的米其林餐厅占92%,仅8%的米其林餐厅仍在营业。由于近期美国疫情确诊人数不减反增,各州出台更为严格的餐厅和酒吧开放制度,以期通过减少餐厅和酒吧聚集来控制疫情传播。目前,佛洛里达州迈阿密戴德县自7月8日开始禁止堂食。德克萨斯州6月29日起开放餐厅和酒吧,但由于确认人数激增,如今酒吧已禁止开放。加利福尼亚州自7月13日起全州的餐馆和酒吧关闭了就餐服务,并恢复为送货和外卖模式。

    美国好莱坞的米其林一星餐厅Trois Mec因为疫情倒闭

    原文链接:KTLA5官网

    餐厅Trois Mec位于加利福尼亚州洛杉矶市好莱坞,设立于2013年,曾在2019年获得米其林一星的荣誉。但由于新冠疫情大爆发,加利福尼亚州长加文·纽瑟夫(Gavin Newsom)宣布,所有县都必须关闭饭店,酒庄,品酒室,电影院等。餐厅Trois Mec不得不宣布关闭。但主厨Ludo Lefebvre表示他和妻子仍然会在餐厅内准备餐食给需要帮助的人。根据Yelp官网统计,由于新冠疫情,美国已经有60%的餐厅已经永久歇业。

    主厨Ludo Lefebvre,@KTLA5官网

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