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Alain Ducasse与Albert Adrià计划在巴黎合作开展一段“独特的美食冒险”
来源：el pais
法国多星主厨Alain Ducasse邀请西班牙主厨Albert Adrià一起进行一次独特的美食冒险。Ducasse和Adrià正在巴黎准备进行一个开放 100 天的餐饮项目，如果它吸引了当地和国际公众，它的目标将会是趋于稳定。
Alain Ducasse在Instagram上表示：“确切的说是31年前，Albert Adrià去摩纳哥品尝我的美食，Le Louis XV餐厅刚刚被授予米其林三星。这么长时间以来，我很高兴再次在巴黎遇到他，和Romain Meder一起，为大家提供一个独特的美食冒险!我将在接下来的几周告诉大家更多。”
开幕将在秋季或更晚些时候举行。两位主厨都希望能很好地衡量他们的步骤，以免在他们各自的社交网络上宣布该项目后，辜负了业内产生的巨大期望。至于上桌的美食类型，这将是一场博弈，一条有着共同目标的自由之路。“这不是问题，我做我的事，他做他的事，我们会朝着同一个方向前进。”Adrià解释道。
登陆巴黎是Albert Adrià的第三次海外冒险。他与他的兄弟，前世界第一餐厅El Bulli主理人，被誉为分子料理界之父，也影响了Albert Adrià的烹饪思想的Ferran Adrià，以及José Andrés在纽约创立了Mercado Little Spain。此外，他在甜食方面的非凡技能使他在伦敦的Cakes and Bubbles中取得了成功。
Albert Adrià（左）与Alain Ducasse（右）@alainducasse_IG
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《2021台北台中米其林指南 》必比登推介名单公布
来源：michelin guide
《2021台北台中米其林指南》于8月11日公布必比登推介名单（Bib Gourmand）。名单中，台北有58个店家、台中有33个店家获得必比登推介，涵盖至少17种料理种类。其中，19家店家是新入选，6家位于台北、13家位于台中。台北新入选必比登推介的6家店家中，3家提供台湾菜。
《米其林指南》国际总监Gwendal Poullennec表示：“台中与台北蓬勃发展的餐饮圈向来以极其多元缤纷而著名，美食爱好者可以在优质实惠的店家里，发掘来自全世界的美味、特色美食与料理专业。今年，尽管面临困难与挑战，必比登推介店家仍再次让我们的评审团队惊喜。2021 年的入选名单，再次充分展现了这一点。”主办单位表示，包括星级餐厅的完整《2021台北台中米其林指南》名单，将于8月25日下午1点30分于线上公布。
《2021台北台中米其林指南 》必比登推介名单@michelin guide
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美一星餐厅Lord Stanley将于九月停业并将改造成pop-up餐厅场地
来源：san francisco chronicle
Carrie Blease（左）和Rupert Blease（右）@lordstanley_sf_IG
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英一星餐厅The Peat Inn由于人员短缺停止午餐供应
来源：the courier
英国一星餐厅The Peat Inn由于人员短缺，宣布停止午餐供应。但将继续为餐厅的居民提供客房，并将继续向公众开放晚餐服务。餐厅老板Geoffrey和Katherine Smeddle在当前员工短缺的情况下做出了决定，这使得每天无法提供两次服务。这对夫妇经营该场地已有15年之久，自4月重新开放以来，四个多月以来一直在积极招募新员工加入他们的团队。
Katherine表示：“自4月重新开放以来，我们一直在努力招募我们在The Peat Inn所需的人员。在过去15年的经营业务中，我们的职位空缺申请者从未如此少。我们员工的福利和心理健康一直是我们的首要保障任务，在没有团队额外支持的情况下，我们决定通过暂停午餐服务来减少工作量。”
Katherine Smeddle（左）和Geoffrey Smeddle（右）@thepeatinn_IG
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新加坡一星餐厅Cheek Bistro于8月16日正式停业
来源：lifestyle asia
新加坡米其林一星餐厅Cheek Bistro由夫妻团队Rishi Naleendra和Manuela Toniolo掌舵，于2021年8月16日关闭。这一消息是在新加坡最近出台新的餐饮规定之后发布的，该规定在餐厅用餐仅限五名接种疫苗的食客。
这家深受喜爱的现代澳大利亚餐厅在文达街经营了五年半，并宣布外卖和送货服务将继续提供至2021年8月15日。餐厅计划在今年某个时候保留现有空间并开设一个全新的概念，但目前还没有透露任何细节。
Manuela Toniolo（左）和Rishi Naleendra（右）@cheek.sg_IG
封面：alainducasse_IG
图片：餐厅/机构官方/网络
