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    全球餐饮动态:世界50最佳餐厅于10月5日举办;泰国米其林与餐厅合作发起Red Spoon活动

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    世界50最佳餐厅于10月5日举办

    来源:theworlds50best

    受疫情影响,世界50最佳餐厅于2020年暂停后,将于今年10月5日在比利时法兰德斯的安特卫普举办,包括现场颁奖典礼、公布新的获奖名单及其它活动计划。从现在到10月,将有一个完整的公告、文章、视频和奖项日程。今年的计划还包括一项名为“Champions of Change”的全新计划, 以突出餐饮业的少数无名英雄。

    主办地区的美食活动计划,如论坛50BestTalks和厨师盛宴都将与颁奖典礼相辅相成。安特卫普拥有高度挑剔的烹饪文化,这里是优质食品和饮料生产商以及欧洲一些最好的餐厅的所在地。

    50 Best在推广餐厅和展示烹饪人才方面起到作用,最好地支持餐饮业的复苏。2021年世界50最佳餐厅的介绍以及排名从51到100的餐厅名单还将为渴望重返旅行的食客提供多样化的全球目的地。

     @theworlds50best_官网

    世界50最佳餐厅于10月5日在比利时法兰德斯的安特卫普举办,该活动反映了世界烹饪景观的多样性,这份年度榜单提供独特烹饪体验的最佳目的地,还成为了全球美食趋势。

    @theworlds50best_官网

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    泰国米其林与餐厅合作发起Red Spoon活动

    来源:Bangkok Post

    为了加强一线医护人员和当地社区对抗疫情的能力,泰国米其林指南与当地餐厅合作发起感谢前线医护人员的Red Spoon活动,该活动将在曼谷和周边地区持续整个月。

    每个订单都包含两项费用,一项用于个人消费,另一项用于向医务人员或有需要的家庭赠送礼物。单次购买满650泰铢的顾客将获赠《曼谷、清迈、普吉岛和攀牙2021米其林指南》。

    在参与的餐厅中,一星餐厅Khao将提供姜黄咖喱、椰子奶、鸡腿等菜品;米其林餐盘餐厅Aesop将供应炭烤鸡肉、烤蔬菜、皮塔饼面包等菜品。Bib Gourmand的100 Mahaseth餐厅,主厨Chalee Kader制作了一份可共享的菜单,包括北式猪血肉汤饭、花椒炸鸡配象耳植物酱、招牌烤鸡翅,以及三种蘸酱。

    曼谷一星餐厅Khao参加Red Spoon活动@khaogroup_IG

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    美国唯一三星女主厨Dominique Crenn打造新美食之都

    来源:Travel+ Leisure

    来自法国的Dominique Crenn是美国唯一获得米其林三星的女主厨,她在旧金山经营着三星餐厅Atelier Crenn,并且,她是世界各地可持续食品实践的积极倡导者。

    Montage Los Cabos和Dominique Crenn之间的合作伙伴关系自2019年开始,目前,Crenn正在为墨西哥卡沃地区策划北美最热门的烹饪快闪店Casa Crenn。Casa Crenn的开设是Dominique Crenn作为庆祝Atelier Crenn成立10周年的一种方式,此次合作同时也巩固了卡沃作为全球美食之都的地位。

    Crenn的标志性高级美食特点是她不提供肉类。自2018年以来,Crenn一直专门提供鱼素主义美食。这种烹饪精神也体现在Casa Crenn的每道菜中,她在当地寻找农产品和鱼类,并拜访卡沃以外的农场和Todos Santos附近的渔民。

    Chef Dominique Crenn@dominiquecrenn_IG

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    英国三星主厨Gordon Ramsay将开设Bar&Grill

    来源:The Star

    英国三星主厨Gordon Ramsay将在吉隆坡开设他在马来西亚的第一家餐厅Bar&Grill。Ramsay表示,他决定在马来西亚开设餐厅是因为当地餐饮业近年来的迅速发展,以及马来西亚的巨大活力。

    Bar&Grill将于今年第四季度开业,从餐厅的落地窗可以欣赏到双威泻湖的景色。该餐厅休闲而独特,具有俱乐部氛围和现代风格。另外,Ramsay在伦敦有他标志性的三星餐厅Gordon Ramsay,他表示,“Bar&Grill将融合英国烧烤和我在东南亚学到的一切。”

    Chef Gordon Ramsay@gordongram_IG

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    西班牙二星主厨Paco Roncero与两家马尔代夫酒店合作

    来源:BWHOTELIER

    西班牙二星主厨Paco Roncero将与马尔代夫酒店Anantara Kihavah Maldives Villas和Niyama Private Islands Maldives联合举办独家餐饮体验。

    作为前卫西班牙美食的代名词,主厨Paco Roncero将他对高级烹饪技术的精湛掌握与迸发的创造力结合在一起。Roncero首次将他的烹饪风格带到马尔代夫,客人可以在8月品尝到他的美食。

    Chef Paco Roncero@pacoroncero_IG

    封面:theworlds50best_官网

    图片:餐厅/机构官方

    撰文:Linda Lu

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