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    全球餐饮动态: 亚洲50最佳酒吧五月公布;法国议员上书诉求开放餐厅午餐

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    亚洲50最佳酒吧将于五月公布
    来源:theworlds50best

    由Perrier赞助的2021年亚洲50最佳酒吧名单将于5月6日的线上颁奖典礼中公布。在正式颁奖典礼前几周将有四个预先公布的奖项,首次揭晓的51-100名获奖名单和调酒师讨论栏目Breaking The Ice。第51名至第100名的酒吧名单会于4月29日在官网公布。作为亚洲50最佳酒吧的扩充名单,消费者将了解到更多由专家认可的酒吧,在制定酒吧旅行计划时拥有多样选择。

    2020年度亚洲五十最佳酒吧NO.1 Jigger & Pony @jiggerandponysg_IG

     

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    多名法国议员上书诉求开放午餐餐厅
    来源:connexionfrance

    法国41名国会议员在致总理的公开信中明确表明国家应准许提供午餐的餐厅恢复营业。国会议员在信中宣称在午餐时间重新开放餐馆“能够兼顾公共卫生安全与经济复兴”。议员们呼吁总理批准希望从3月30日开始恢复营业且遵守卫生安全的企业。

    法国政府此前曾计划于2021年1月20日重新开放餐厅,但基于当时的疫情状况被迫终止。自此政府尚未发布过与餐厅恢复营业相关的讯息。

    @lerelaisducastelet_ IG

     

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    法国米其林厨师将在比利时高档酒店内提供就餐
    来源:foodandwinegazette

    比利时Brussels自去年10月底禁止餐厅营业后,至今仍无任何迹象允许餐厅重新开放。不过在与当地一家高档酒店合作后,米其林一星餐厅La Canne en Ville主厨Kevin Lejeune将在整个三月至四月初复活节期间在酒店内为客人提供就餐服务。

    Kevin Lejeune和他的团队旨在将酒店餐厅服务提升到另一个档次,“仿佛您在米其林餐厅内用餐一样”。酒店一楼的大量客房也由此被改造成单独的饭厅来接待顾客。一份由四道菜组成的菜单依旧会遵循顶尖餐厅的菜品要求,服务生们则会在提供高规格的服务同时严格遵守防疫要求。

    @la_canne_en_ville_IG

     

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    美国德州即將解除所有疫情封锁令
    来源:eater

    德克萨州州长Greg Abbott在3月2日新闻发布会上宣布,从3月10日起,取消该州餐馆,酒吧和企业的室内人数限制,同时德州所有地区不再强制性要求居民佩戴口罩。此举代表德州所有企业(包括餐馆和酒吧)都将在下周三全面开放室内营业并恢复工作状态。尽管解禁了社交距离的限制和佩戴口罩要求,新发布的法令仍然强烈建议当地居民外出时佩戴口罩。州长同时强调企业仍可以实行各自针对疫情的措施,但县法官不得将任何不遵守新冠疫情措施的人判处监禁,不得对未佩戴口罩的人进行罚款。

     

     

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    麻省餐厅恢复营业,员工仍未接种疫苗
    来源:eater

    自3月1日起,马萨诸塞州的餐厅将全部开放。所有餐厅仍需遵守防疫规范,用餐者和服务员需保持适当的社交距离并在非就餐期间佩戴口罩。这将是麻省自疫情封锁以来第一次开放餐厅,准许顾客室内用餐。同时,该州仍在进行新冠疫苗接种计划,但其覆盖范围不尽人意,目前尚不包括餐厅员工。随着变异病毒的出现,这些餐饮业工作者将时刻处于高风险环境中。大量研究数据表明,餐厅的工作人员极易感染新冠病毒。在麻省有大约100多家餐厅和酒吧违反了防疫准则,至少78个麻省的新冠感染群体与这些餐饮机构有紧密关联。”

     

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    日裔美籍米其林厨师的新餐厅将在加州开业
    来源:foodandwine

    米其林两星厨师Niki Nakayama将于3月10日在洛杉矶West Adams街区与她的妻子兼副厨师长Carole Iida-Nakayama开始营业一家新餐厅。

    这家名为n/soto的新餐厅灵感源于米其林二星餐厅n/naka在疫情期间提供的外卖便当。n/soto的核心理念为“受多元文化影响的日本料理”。这家餐厅的特色则是以便当的形式呈现出日裔美国人眼中的日本料理。Niki Nakayama表示,该餐厅将提供居酒屋风格的菜单,在日式风格的基础上添加其他文化元素。

    Niki Nakayama 和Iida-Nakayama将与一位志同道合的餐厅老板Erin Wade合作,目前在准备室外用餐的区域。在洛杉矶疫情限制解除后,n/soto也会开放室内用餐服务。

    @nnakarestaurant_IG

     

     

    图片:餐厅/机构官方

    撰文:Frank Wang

     

     

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