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    全球餐饮动态: La Liste全球最佳1000餐厅出炉, 中国大陆哪些餐厅上榜?

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    2021 La Liste全球最佳1000餐厅榜单发布

    原文链接:laliste

    2021 La Liste全球最佳1000餐厅榜单新鲜出炉,最早于2015年12月在巴黎成立。该餐厅指南通过汇总880本美食指南和出版物,由敏锐的美食评论家和专业指南精心评选出全球200个国家/地区的顶级餐厅名单。2021榜单中共有69家中国大陆餐厅上榜,其中排名前十的包含北京京华阁,上海Ultraviolet,北京大董烤鸭(工体),杭州西子湖四季酒店金沙厅,北京大董烤鸭店(东四十条),宁波柏悦酒店·钱湖渔港,广州玉堂春暖,北京全聚德(前门),广州好酒好菜和北京傲鳗(光华路分店)。
    完整榜单参见:www.laliste.com

     

    @La Liste IG

     

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    比利时米其林指南2021公布
    原文链接:thebrusselstimes

    主厨Viki Geunes位于Antwerp的Zilte餐厅在《比利时米其林指南2021》中被授予米其林三星。“在这样离奇的时代,我们显然没有预料到这一殊荣,” Geunes在实况直播时第一时间表示。“我们梦想很快开业接客。这一奖项是一位厨师的终极梦想。”

    此外,Peter Goossens位于Kruisem的Hof van Cleve保留了米其林三星。两家新餐厅也获得了米其林两星的殊荣:位于Beveren-Leie的Maarten Bouckaert的Castor餐厅,以及位于Knokke-Heist的Bart Desmidt和Philip Vandamme的Bartholomeus餐厅。

    十家比利时餐厅获得了米其林一星。

    共有13家餐厅失去了星级,其中大部分是由于歇业而造成的,包括Brussels的两星餐厅Sea Grill,位于Ghent的Chambre Séparée,位于Antwerp的Bij Lam&Yin和The Glorious。

     

    Zilte餐厅主厨Viki Geunes(左) @zilte.restaurant IG

    Zilte餐厅主厨Viki Geunes @The Mastercooks of Belgium FB

     

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    东京餐馆供应商可因紧急情况获得政府援助
    原文链接:thejapantimes

    政府消息人士称,由于东京的紧急状态会迫使餐馆削减营业时间,餐馆供应商将很快就有资格获得政府经济援助。根据该计划,小型企业将获得最高40万日元的补贴,个体户将获得最高20万日元的补贴。消息人士表示预计政府将在为期三天的周末结束之前宣布援助计划。

    有资格获得援助的供应商将包括因餐馆缩短营业时间而导致其销售额比去年一月或二月下降了一半及以上,潜在受益者是与东京及三个邻近县(琦玉县,千叶县和神奈川县)的餐馆有直接业务往来的供应商,以及农民和渔民等间接供应商。

     

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    泰国实施用餐禁令 餐馆协会受损失巨大
    原文链接:anadoluagency

    从1月5日开始,曼谷省政府将禁止所有餐厅在指定时段向顾客提供室内用餐服务。总理在周一下午表示,他已废除了曼谷市政厅从晚上7点到早上9点禁止室内餐厅开放的命令。他宣布从晚上9点至早上6点禁止所有餐厅开放室内用餐。顾客仍可以在限制时间段之外的时间里在餐厅内用餐,但是餐厅被禁止销售酒精饮品。

    泰国餐厅协会主席Thaniwan Kulamongkol在致总理的一封公开信中警告说,禁止顾客在餐厅内用餐的措施将使该行业损失约1000亿泰铢(相当于33亿美元)。他表示:“我们对发生的事情感到沮丧,因为新冠病毒的爆发是由赌博场所和娱乐场所引起的,而不是严格遵守公共卫生标准的餐馆。”

     

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    英国对2021年餐饮前景表示担忧
    原文链接:CGTN

    英国财政大臣Rishi Sunak此前曾宣布为该国经济提供的紧急援助价值3700亿美元,其中包括一项大规模的就业保护计划,该计划将持续到4月底。不过最新的全国封锁使政府在弥补民众收入损失的措施付诸东流,如今服务业的情形最为严峻。

    Pascal Aussignac是伦敦商业区的米其林星级法国餐厅Club Gascon的经理和所有者,他表示,最新的限制令可能会迫使他生意兴隆的餐厅不再向顾客开放。他说:“我们感到极度恐慌。2020年是一场灾难,但2021年的情况会更糟糕。”

     

    @Club Gascon IG

     

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    伦敦餐厅可能要到2021年5月重新开业
    原文链接:eater

    据一位政府消息人士称,伦敦的餐馆和酒吧可能要到今年5月才能重新营业。然而《星期日泰晤士报》援引的匿名唐宁街消息与上周总理鲍里斯·约翰逊的观点相互矛盾。消息人士表示:“在五一公共假日中,您将有机会看到酒吧重新营业。” 可是在周二的新闻发布会上,约翰逊曾表示,虽然封锁将一直持续到3月31日,但他希望在2月中旬开始取消该措施。据唐宁街消息人士所称,早在圣诞节之前,伦敦企业一直在计划到复活节之前恢复一部分的营业项目,而复活节距五一公共假日有完整的一个月。

     

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    纽约將扩大病毒检测站规模以重新开放室內用餐
    原文链接:eater

    纽约州长Andrew Cuomo周二宣布,纽约计划大幅扩展其新冠病毒快速检测站点的数量,以帮助重新开放餐厅和酒吧让民众可以室内用餐。州长没有提供新监测站数目的详细信息,但他明确表示:“新冠病毒检测是在疫苗可大规模使用之前重新开放我们经济的关键。” Cuomo指出了该计划的成功案例,包括上周州卫生局对大约7,000名Buffalo Bills球迷在抵达体育场之前进行了快速病毒检测,并对此措施表达积极态度。

    然而卫生专家表示,部分快速病毒检测难以检测到低水平但仍具传播能力的病毒,而另一些已获得联邦政府的认可,可用于无症状的个体的检测仅在对具有冠状病毒症状的个体进行检测时才是准确的。

     

    图片:餐厅/机构官方

    撰文:Frank Wang

     

     

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