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法国放宽禁令 1月将开放餐厅
原文链接：euronews
法国总统Emmanuel Macron@emmanuelmacron官方INS
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2021意大利米其林指南公布
2021年第66届意大利米其林指南已于25日揭晓，此次公布也增加了一项新的殊荣“米其林绿星”。本次新增加了29家餐厅横跨13个意大利地区，包括3家三星餐厅和26家一星餐厅，使星级餐厅总数达到371家。2021年意大利米其林指南包含了11个三星餐厅、37个二星餐厅（3家新增）、323个一星餐厅（26家新增）、252个必比登推荐餐厅（11家新增）、13家新增米其林绿星。其中新增的3家二星餐厅为：Ristorante D’O、Ristorante Harry’s Piccolo和Santa Elisabetta。该指南的纸质版将于11月26日起在书店发售。
2021意大利米其林绿星餐厅（13家）
Gardenia Mariangela Susigan Caluso
Don Alfonso 1890 Alfonso ed Ernesto Jaccarino Sant’ Agata sui Due Golfi
Osteria Francescana Massimo Bottura Modena
Dattilo Caterina Ceraudo Strongoli
Lazzaro 1915 Piergiorgio Siviero Pontelongo
Virtuoso Gourmet- Tenuta le Tre Virtù Antonello Sardi San Piero a Sieve
Joia Pietro Leeman Milan
D’O Davide Oldani Cornaredo
I’ Ciocio-Osteria di Suvereto Fabrizio Caponi Suvereto
Casa Format Igor Macchia Orbassano
St. Hubertus Norbert Niederkofler San Cassiano
Caffè La Crepa Franco Malinverno Isola Dovarese
Lanterna Verde Roberto Tonola Villa di Chiavenna
@米其林官方
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米其林和zagat将不会公布2021纽约版
根据《纽约时报》的最新报道，米其林指南和美国餐馆指南Zagat Survey*今年都不会出版纽约市的餐厅指南。这两本指南往年都是在11月出版的，但今年由于新冠疫情在美国肆虐，至少在明年之前都将被正式搁置。
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英国将于12月2日解禁
原文链接：voanews
英国首相Boris Johnson视频信息@voanews
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美国餐厅提供感恩节大餐维持生计
原文链接：businessjournal
美国目前许多州县都处于紫色级别下，这意味着大部分州县都有晚上10点的宵禁。而过去几周，全国冠状病毒病例激增，更多的人为了防止被传播新冠病毒，选择避免在今年的感恩节举行大型聚会或旅行。AAA旅游公司此前曾预计，至多有5000万美国人将在感恩节出行，低于2019年的5500万，而实际的节日旅行人数更低。这就导致大家庭聚餐的人数减少，也不在家里煮饭而选择外卖。而对于那些今年感恩节无大规模聚餐的人，当地的餐馆和餐饮公司提供了4-6人小规模家庭的外卖熟食。由于疫情期间受到打击的餐厅以这种感恩节外卖的方式获得一些急需的收入来维持生计。
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因餐厅关闭 奶酪价格暴跌
原文链接：bloomberg
新冠疫情迫使美国官员再次收紧对外出就餐的控制，加州在全州大部分地区实施宵禁，除了外卖订单外，所有餐馆都被关闭，纽约市市长Bill de Blasio表示，他所在的州停止室内就餐“只是时间问题”。这也削减了美国各地奶酪和其他乳制品的价格，一些切达干酪批发价格本月下跌了40%以上。根据芝加哥商品交易所的数据，聚会用奶酪块的价格今年已经下降了13%，约为每磅1.66美元。通常用于制作加工奶酪的桶装奶酪下降了18%。随着越来越多的餐馆和学校关门，奶酪的需求量越来越少，但由于用于制作汉堡、三明治、披萨等传统奶酪的需要比之前更好，只要外卖餐厅和免下车餐厅（Drive-thru）仍开放则可能有助于钝化对乳制品生产商的影响。
切达芝士价格走向@bloomberg
图片：餐厅/机构官方
撰文：Olivia Lu
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