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米其林指南京都・大阪+冈山2021今日发售
第12版京都大阪米其林指南于今日正式发售，日前于10月2日（冈山）及5日（京都及大阪）分别通过youtube线上直播的形式发布。京都大阪区域合计共有487家餐厅、旅馆、酒店上榜，加上先前发布的冈山地区204家，指南总刊载数达到691家。本次是继2009年首版京都大阪米其林指南发布以来的第12版，总计10家餐厅获得三星殊荣（京都7家，大阪3家），仅一家飯田落榜三星。本次没有新晋的三星及二星餐厅，新纳入评选范围的冈山没有出现三星，但收获两家二星餐厅。一星餐厅有20家新面孔，其中有13家在京都，7家在大阪。
2021 京都・大阪+冈山 米其林指南
所有三星餐厅10家
餐厅名 / 英文（料理分类）
京都地区7家
一子相伝 なかむら/Isshisoden Nakamura（日本料理）
祇園さゝ木/Gion Sasaki（日本料理）
菊乃井 本店/Kikunoi Honten（日本料理）
吉兆 嵐山本店/Kitcho Arashiyama Honten（日本料理）
瓢亭/Hyotei（日本料理）
前田/Maeda（日本料理）
未在/Mizai（日本料理）
大阪地区3家
HAJIME（创意料理）
柏屋/Kashiwaya（日本料理）
太庵/Taian（日本料理）
新晋冈山二星餐厅2家
喰切料理 八方/Kuikiri Happou（日本料理）
鮨縁/Sushi En（寿司）
米其林指南京都・大阪2021线上发布直播@Michelin Guide
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巴黎日籍厨师Taku Sekine自尽结束生命
原文链接：bbc news
Taku Sekine@takdersou Twitter
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上海Heritage by Madison主厨Austin Hu辞世
原文链接：timeoutshanghai
上海餐厅Heritage by Madison主厨Austin Hu于9月30日突然因为脑溢血去世。据TastyTrip创办人Jocelyn表示，Austin是Casual Dining领域有天赋的厨师，十年前Madison在上海创造一股早午餐炫风，周六都订不到位。Jocelyn说到，「他是上海能够引领潮流的人，虽然跟他不熟悉，但印象中他是个富有正能量的人，交友广阔，收到这个消息觉得难过，他是上海的icon，没有他的上海仍然是个遗憾。」Heritage by Madison目前仍然正常营业。
@Heritage by Madison官方微信
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法国疫情升温巴黎酒馆关闭
法国周日出现1.2万新冠病毒病例。据《美国之音》报导，法国当局认为酒吧是主要的感染源，下令巴黎所有酒吧关闭为期两周，但提供食物的餐厅和小酒馆必须要业者登记客户的联系方式，并在晚上十点前关门，餐馆还必须采取新的卫生措施，包括每张桌子之间最小一米距离，聚餐限制最多六人，就可以保持营业。
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国会可望投票反对英国宵禁令
原文链接：eater
9月底英国政府对餐厅实施宵禁，英国政府认为，宵禁是在公共卫生与经济之间寻求适当平衡的作法，但餐馆、国会议员，甚至伦敦市长批评这项禁令未经科学验证，且将对餐馆、酒吧的生意将造成严重打击，因此极力反对。据《The Drinks Business》报导，目前英国约有88％的餐饮业者正在营运，其中只有约71％的餐厅恢复营业，酒吧和酒馆的比率分别为96％和97％，数据也显示新的宵禁令已对餐饮业者的复苏产生影响。英国国会议员将对此政策举行投票，《卫报》分析认为，英国政府宵禁令很可能失效。
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八月纽约87%餐馆无法支付全额租金
原文链接：thestar
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Albert Adria暂时关闭巴塞罗那所有餐厅
受疫情影响，Albert Adria决定暂时关闭其在巴塞罗那的所有餐厅。Albert在巴塞罗那拥有五家餐厅，其中四家获得米其林星星，分别是Tickets、Enigma、Pakta、Hoja Santo。罪魁祸首还是游客缺席，《Food and Wine Gazette》报导表示Albert Adria称疫情结束后餐厅会逐步开放。报导访问该市餐馆协会理事长表示，「这座城市不仅遭受旅游业短缺的困扰，还遭受当地消费下降的困扰，可能要花十年时间才能恢复。」
Albert Adria@elBarri restaurants group
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米其林取消公布新加坡2020年评选结果
由于餐厅关闭时间太长以致无法评选，新加坡米其林决定取消今年的评选结果。米其林表示，新加坡餐厅已关闭长达11周的时间，即使有许多创新的营业模式，但仍然让评审员很难对一致性标准进行评估。为了保持对餐厅推荐的质量以及对评估方法的尊重，决定不宣布新加坡米其林2020年的评选结果，一旦评审员在当地进行足够的评估，2021年评选结果将在未来几个月内宣布。
新加坡米其林2019三星主厨：Sebastien Lepinoy（左），Julien Royer（右）@Michelin Guide
撰文：Jasmine Huang
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