作者：Jocelyn Chen
继东京、香港/澳门、新加坡、首尔、上海、曼谷之后，台北为米其林进军亚洲的第 7 个城市，第 30个发行米其林指南的城市。
至于以街头小吃闻名的台北有哪些值得关注的米其林钦点餐厅，TastyTrip 认为 L’ATELIER de Joël Robuchon、龙吟等呼声最高，可望摘 2 星。
这次台北米其林不是由国际总监 Michael Ellis，而是米其林的中国区负责人 Bruno de Féraudy 率众到台湾宣布，可推估这次台北的评鉴团队主要是由香港及上海相关人马。
如同上海的米其林榜单跟香港榜单息息相关，因此在香港或是上海拿星的餐厅在台北摘星的胜算较大。预期 L’ATELIER de Joël Robuchon 有机会拿到 2 星，而台北祥云龙吟整体表现优于香港，也有机会拿下 2 星，但 3 星餐厅可能从缺。
不过台北仍有许多 1 星水平的餐厅有待米其林让他们站上国际舞台，像是具有台湾风味的法式餐厅 Taïrroir 态芮，在香港曾经拿过 1 星的鼎泰丰，在台北的总店或是其他分店有机会摘星。
而在上海拿到 1 星的老干杯是走高档路线，台北老干杯的则是走亲民路线，能否入榜有待观察。
在台北荟萃云集的日本料理也有机会摘星，像是东京 2 星南青山海味的天本正通的弟弟天本升吾 Amamoto Shogo 到台北执掌的天本寿司，目前非常难预订，必须要等待数月甚至一年。
还有米其林 3 星主厨神田裕行的大弟子和知軍雄领军的谦安和，有机会摘下 1 星，甚至 2 星。台湾的日本料理水平颇高，预计有更多日本料理能够入榜，例如匠乐、西华小马、足立等。
入选亚洲最佳 50 餐厅的 Mume 可望摘 1 星。另外也是亚洲最佳 50 餐厅的 RAW，由于在台北是走 Bistro 形式，以菜式来评断，原本应该可以摘下 1 星但由于江振诚婉拒米其林，可能无法入榜。
其他知名的台菜、中菜方面是这次米其林台北版另一个令人关注的焦点，我们认为，只要能符合上海与香港摘星标准的餐厅，就可望获得第一届米其林的青睐。
只是根据第一届上海版的经验，在仓促的准备时间下，让人诟病密探探访的餐厅数量不够多，像是带着偏光镜在看上海当地美食，漏掉许多大获好评的高水平餐厅，第二版稍微改善这个状况后才让美食圈的人心服口服。
因此，除了中菜台菜名单之外，台北版让人期待的是厚度如何，上榜餐厅家数多寡，是否纳入小吃推荐等等都让人引颈期盼。
根据不愿具名的台北资深美食家表示，米其林指南的本质依旧是旅游指南，在台北的国际酒店中的餐厅依旧让人颇具期待，无论是老字号亚都丽致酒店的巴黎 1930 厅或是天香楼，寒舍艾美酒店里的寒舍食谱等等。
台北版将于 2018 年第 1 季发行，目前评鉴正在进行，依据上海版本的经验，出版前的 3 个月前付印，因此预计今年圣诞节前会完成所有密探评鉴工作。
根据 TastyTrip 的预估应该在中国农历新年过后才有机会发布名单。
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