2022年「世界50最佳餐厅」在伦敦揭晓，去年夺冠的Noma进入名人堂(Best of the Best) 之后，今年由哥本哈根Geranium天竺葵拿下最高殊荣，符合各界预期。今年由于亚洲多地仍处于疫情管制期，旅行限制下导致亚洲餐厅表现不佳，共计7家餐厅入榜，分别包括中国香港地区1家，日本4家，泰国1家，新加坡1家。中国内地没有任何餐厅进入前50，最高排名为上海福和慧，位居第64名。由于亚洲餐厅入榜家数减少，加上名人堂效应发挥，以及被制裁的俄罗斯餐厅被剔除，今年跟去年相比有十几家餐厅在世界50强榜单不同，差异相当大，感觉更像是欧美专属的榜单。
2022世界50最佳餐厅Geranium团队获奖
去年排名第2的哥本哈根米其林三星餐厅Geranium天竺葵今年呼声很高，是实至名归的世界最佳餐厅。另一家瑞典三星餐厅Frantzén从去年第6回落到今年第25，较令人意外。去年排名第二的北西班牙烤肉店Asador Etxebarri今年摘下第6，虽然烤肉本就得众人心，无人不爱，但毕竟不是Fine Dining，即使Asador Etxebarri体验感很强，但并非高端餐厅的高标准，不禁让人思考这是一份什么样的榜单。
Geranium天竺葵
Asador Etxebarri
今年有12家餐厅新晋餐厅入榜，还有2家餐厅重回榜单。其中哥本哈根米其林两星餐厅Alchemist首次入榜便取得了第18的好成绩，也是众望所归。日本入榜的部分，包括原本就在世界50强名单之内的4家餐厅，分别是排名第20的Den，为亚洲排名最高餐厅(今年也是亚洲50第1), 第30的Florilège，新进入榜排名第41的La Cime以及第45的Narisawa。
近一步观察，这两年在亚洲50名单中排名前几位的餐厅中，若所属区域有开放，今年都有入选，如泰国曼谷的的南泰菜Sorn今年在亚洲50摘下第2，这次也挤进世界前50强的同时，也是亚洲排名最高的的新上榜餐厅，位列第39。2021年曾摘亚洲50第1的香港餐厅大班楼今年也如期在榜单上，排名第24。而2020年的亚洲50第1的新加坡餐厅Odette今年排在第36。
Alchemist
泰国曼谷餐厅Sorn
这几年在疫情肆虐下，评审工作本就不易，而两年来各地疫情发展不同，防疫政策不一致，对排名结果影响甚巨。尤其世界50不像亚洲50有区域评审可以支持在地餐厅，等同各自表述，当每个评审的能见度放大，开放愈晚的区域愈吃亏。今年入榜名单即可见边境愈放宽的地区，入榜的餐厅愈多，除非区域评审特别团结。如香港地区至今入境仍须隔离一周，大班楼仍能在艰困环境中入榜就反应区域评审英雄所见略同。
整体来看，今年欧陆餐厅表现皆在预期之中，而今年有6家意大利餐厅入榜算是超乎预期，其中包括新入榜2家3星餐厅，排名第12的Uliassi与排名第29的St.Hubertus。但在亚洲餐厅就出现许多落马意外，如上海之光UltraViolet紫外线竟然跌出百名之外，内地隔离政策也连带让餐厅在今年世界50强榜单上光环尽失。
隔离政策影响区域餐厅表现
然而，今年名单仍可见到一些改变，如进入Best of the Best餐厅后等同退役的规定上路后，至今已有8家餐厅不再参与竞争，发挥滚动效应，让更多新餐厅登上舞台。
较可惜且无奈的是目前世界仍有半数地区仍处于边境管制中，亚洲相较没有欧美开放。管制措施越严格的地区，表现等同缺席，期待明年恢复正常，相信世界开放之际，榜单表现会更具备公信力。
本次榜单排名1-50餐厅如下
- Geranium 哥本哈根
- Central 利马
- Disfrutar 巴塞罗那
- Diverxo 马德里
- Pujol 墨西哥城
- Asador Etxebarri 阿特克松多
- A Casa do Porco 圣保罗
- Lido 84 加尔多内里维耶拉
- Quintonil 墨西哥城
- Le Calandre 鲁巴诺
- Maido 利马
- Uliassi 塞尼加利亚
- Steirereck 维也纳
- Don Julio 布宜诺斯艾利斯
- Reale 桑格罗堡
- Elkano 格塔里亚
- Nobelhart & Schmutzig 柏林
- Alchemist 哥本哈根
- Piazza Duomo 阿尔巴
- Den 东京 (亚洲最高)
- Mugaritz 圣塞巴斯蒂安
- Septime 巴黎
- The Jane 安特卫普
- The Chairman 香港
- Frantzén 斯德哥尔摩
- Restaurant Tim Raue 柏林
- Hof Van Cleve 克雷斯豪特姆
- Le Clarence 巴黎
- St. Hubertus 圣卡夏诺
- Florilège 东京
- Arpège 巴黎
- Mayta 利马
- Atomix 纽约
- Hiša Franko 科巴里德
- The Clove Club 伦敦
- Odette 新加坡
- Fyn 开普敦
- Jordnær 哥本哈根
- Sorn 曼谷
- Schloss Schauenstein 佛尔斯铁瑙
- La Cime 大阪
- Quique Dacosta 德尼亚
- Boragó 圣地亚哥
- Le Bernardin 纽约
- Narisawa 东京
- Belcanto 里斯本
- Oteque 里约热内卢
- Leo 波哥大
- Ikoyi 伦敦
- SingleThread 希尔兹堡
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作者：Jocelyn华姐
封面：Jocelyn华姐
图片：Jocelyn华姐/世界50佳/Peray
编辑：Gloria Mo
