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【东京必订餐厅】2017 日本美食奥斯卡最佳餐厅榜单

作者:Saya Deng

日本本土美食网站 tabelog 票选最佳餐厅,由食客网友一起参与投票选出金、银、铜三等奖项。

TastyTrip 汇总了2017年度日本东京区域获得金奖的餐厅一共21家,本篇上集为这21家金奖餐厅中的寿司和日本料理菜系整理,一共10家,敬请慢慢品赏。

THE TABELOG AWARD 2017

东京区域 寿司及日本料理

排名不分先后

Saito (鮨 さいとう) / 寿司

Kimura (すし 喜邑) / 寿司

Sugita (日本橋蛎殻町 すぎた) / 寿司

Arai (鮨 あらい) / 寿司

Kyoaji (京味) / 京都料理

Kohaku (虎白) / 怀石、会席料理

Hoshino (新ばし 星野) / 怀石、会席料理

Matsukawa (松川) / 日式餐馆、小菜

Shinohara (銀座 しのはら) / 怀石、会席料理

Tomura (と村) / 京都料理

*榜单排名参考自 tabelog,由 TastyTrip 整理图文内容。


Saito 

鮨 さいとう

寿司

2008年米其林一星– > 2009年米其林二星– > 2010年米其林三星,这已经不是坐云霄飞车可以形容!鮨 斎藤已经连续七年拿到三星。由于位置几乎都被熟客所预定,是日本最难订的寿司店之一。

吧台式座位,完全禁烟,需要预约

电话:03-3589-4412

地址:东京都港区六本木1-4-5,1F

 

Kimura

すし 喜邑

寿司

熟成寿司天才职人,二星寿司名店 —— 喜邑,2017年度日本米其林二星,是全日本最难订位餐厅之一。坚持使用同一产地的大米和寿司醋以确保口味的平衡,高超的寿司技艺从不浪费一粒米饭。

只收现金,吧台式座位,完全禁烟,需要预约

电话:03-3707-6355

地址:东京都世田谷区玉川3-21-8

 

Sugita

日本橋蛎殻町 すぎた

寿司

在东京广受好评,是日本全国非常难预定的寿司餐厅之一。寿司被捏的非常大,食材也非常饱满,以求让客人体会到吃寿司的实感,寿司米饭中加入了赤醋和米醋形成温和的酸味。店内的下酒菜也很不一般,味道很好。

有4人间包房及吧台式座位,完全禁烟,需要预约

电话:03-3669-3855

地址:东京都中央区日本桥蛎殼町1-33-6,B1F

 

Arai 

鮨 あらい

寿司

新井开业不久便摘得米其林一星评鉴,且位列2017年度 tabelog 金奖名单,实力可见。寿司米饭配上由多种醋调配而成的寿司醋,味道清爽,金枪鱼寿司是店内招牌,除了寿司外,店内小菜种类丰富,充满创意的和风小菜值得一试。

有7人间包房及吧台式座位,完全禁烟,需要预约

电话:03-6264-5855

地址:东京都中央区银座8-10-2,B1F

Kyoaji

京味

京都料理

传统京都料理名店,备受尊敬的料理人西健一郎弟子众多,在京料理界无人不知,充满历史感的独特用餐氛围,加上随季节变化不断推出的应季京味料理,实实在在的京味。

有吧台式座位及包房,完全禁烟,需要预约

电话:03-3591-3344

地址:东京都港区新桥 3-3-5

 

Kohaku

虎白

怀石 / 会席料理

tabelog 金奖提名,同为米其林三星日本料理。虎白位于神乐坂的小巷中,虽为传统的日本料理,但也会使用像鱼子酱、松露等西洋食材,做出在别处吃不到的独特料理。

有吧台式座位,完全禁烟,可以预约

电话:03-5225-0807

地址:东京都新宿区神乐坂 3-4

 

Hoshino

新ばし 星野

怀石 / 会席料理

虽然从未在米其林榜单上刊载,但星野的味道在一众京味料理老店中也毫不逊色。常年满座,不接受生客订位,需要引荐,熟客订位也已排到明年的档期,等待10个月以上是常态。

完全预约制,7人吧台位,完全禁烟

电话:03-3504-8118

地址:东京都港区西新桥1-18-8,1F

 

Matsukawa

松川

日式餐馆 / 小菜

2011年开业的怀石料理名店松川,采取完全介绍制的预约方式。店主是料理经验丰富的著名料理人松川忠由,曾在滋贺的名店招福楼历练,在青草窠担任厨师长,他用最优质的食材配上最顶级的料理技术,旨在做出独一无二的料理。

有吧台式座位及包房,完全禁烟,完全预约制

电话:03-6277-7371

地址:东京都东京都港区赤坂1-11-6

Shinohara

銀座 しのはら

怀石 / 会席料理

当年位于滋贺县的日本料理名店——筱原,无人不知,店主于2016年关闭了原来这家名声显赫的日本料理店,搬来东京银座重新开始,只一年时间里,已登上金奖榜单。店内气氛轻松,料理精致又不乏创意。

仅11个座位,没有包房,完全禁烟,可以预约

电话:03-6263-0345

地址:東京都中央区銀座 2-8-17 B1

Tomura

と村

京都料理

店主户村仁男出身于吉兆岚山总店,正统的京都料理风格加上数一数二的优质高级食材,使用简洁的料理技巧凸显食材本来的味道,功力深厚。不同于现代一般日本料理的小碟多道量少的特点,户村的料理量大,给人简洁有力的丰盛之感。

有包房及吧台式座位,部分禁烟,可以预约

电话:03-3591-3303

地址:东京都东京都港区虎ノ门1-11-14

 

*文中信息仅供参考,所有信息以各餐厅公布为准

 

下期预告

THE TABELOG AWARD 2017

东京区域 其他料理

排名不分先后

Choyo (趙楊) / 中国菜, 四川料理, 中国锅、火锅

ESqUISSE (エスキス) / 法式, 新潮法式料理

Furuta (フルタ) / 中国菜

Jambo Hanare (焼肉 ジャンボ はなれ) / 烧肉, 烤内脏

L’Effervescence (レフェルヴェソンス) / 法式, 新潮法式料理

PELLEGRINO (ペレグリーノ) / 意大利菜

Quintessence (カンテサンス) / 新潮法式料理, 法式

Restaurant l’equateur (エクアトゥール) / 法式, 新潮法式料理

SATO Buriand (SATOブリアン) / 烧肉

TACUBO (TACUBO) / 意大利菜

Torishiki (鳥しき) / 烧鸟

 

 如需转载,请联系我们 


 

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