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    【东京必订餐厅】2017 日本美食奥斯卡最佳餐厅榜单

    作者:Saya Deng

    日本本土美食网站 tabelog 票选最佳餐厅,由食客网友一起参与投票选出金、银、铜三等奖项。

    TastyTrip 汇总了2017年度日本东京区域获得金奖的餐厅一共21家,本篇上集为这21家金奖餐厅中的寿司和日本料理菜系整理,一共10家,敬请慢慢品赏。

    THE TABELOG AWARD 2017

    东京区域 寿司及日本料理

    排名不分先后

    Saito (鮨 さいとう) / 寿司

    Kimura (すし 喜邑) / 寿司

    Sugita (日本橋蛎殻町 すぎた) / 寿司

    Arai (鮨 あらい) / 寿司

    Kyoaji (京味) / 京都料理

    Kohaku (虎白) / 怀石、会席料理

    Hoshino (新ばし 星野) / 怀石、会席料理

    Matsukawa (松川) / 日式餐馆、小菜

    Shinohara (銀座 しのはら) / 怀石、会席料理

    Tomura (と村) / 京都料理

    *榜单排名参考自 tabelog,由 TastyTrip 整理图文内容。


    Saito 

    鮨 さいとう

    寿司

    2008年米其林一星– > 2009年米其林二星– > 2010年米其林三星,这已经不是坐云霄飞车可以形容!鮨 斎藤已经连续七年拿到三星。由于位置几乎都被熟客所预定,是日本最难订的寿司店之一。

    吧台式座位,完全禁烟,需要预约

    电话:03-3589-4412

    地址:东京都港区六本木1-4-5,1F

     

    Kimura

    すし 喜邑

    寿司

    熟成寿司天才职人,二星寿司名店 —— 喜邑,2017年度日本米其林二星,是全日本最难订位餐厅之一。坚持使用同一产地的大米和寿司醋以确保口味的平衡,高超的寿司技艺从不浪费一粒米饭。

    只收现金,吧台式座位,完全禁烟,需要预约

    电话:03-3707-6355

    地址:东京都世田谷区玉川3-21-8

     

    Sugita

    日本橋蛎殻町 すぎた

    寿司

    在东京广受好评,是日本全国非常难预定的寿司餐厅之一。寿司被捏的非常大,食材也非常饱满,以求让客人体会到吃寿司的实感,寿司米饭中加入了赤醋和米醋形成温和的酸味。店内的下酒菜也很不一般,味道很好。

    有4人间包房及吧台式座位,完全禁烟,需要预约

    电话:03-3669-3855

    地址:东京都中央区日本桥蛎殼町1-33-6,B1F

     

    Arai 

    鮨 あらい

    寿司

    新井开业不久便摘得米其林一星评鉴,且位列2017年度 tabelog 金奖名单,实力可见。寿司米饭配上由多种醋调配而成的寿司醋,味道清爽,金枪鱼寿司是店内招牌,除了寿司外,店内小菜种类丰富,充满创意的和风小菜值得一试。

    有7人间包房及吧台式座位,完全禁烟,需要预约

    电话:03-6264-5855

    地址:东京都中央区银座8-10-2,B1F

    Kyoaji

    京味

    京都料理

    传统京都料理名店,备受尊敬的料理人西健一郎弟子众多,在京料理界无人不知,充满历史感的独特用餐氛围,加上随季节变化不断推出的应季京味料理,实实在在的京味。

    有吧台式座位及包房,完全禁烟,需要预约

    电话:03-3591-3344

    地址:东京都港区新桥 3-3-5

     

    Kohaku

    虎白

    怀石 / 会席料理

    tabelog 金奖提名,同为米其林三星日本料理。虎白位于神乐坂的小巷中,虽为传统的日本料理,但也会使用像鱼子酱、松露等西洋食材,做出在别处吃不到的独特料理。

    有吧台式座位,完全禁烟,可以预约

    电话:03-5225-0807

    地址:东京都新宿区神乐坂 3-4

     

    Hoshino

    新ばし 星野

    怀石 / 会席料理

    虽然从未在米其林榜单上刊载,但星野的味道在一众京味料理老店中也毫不逊色。常年满座,不接受生客订位,需要引荐,熟客订位也已排到明年的档期,等待10个月以上是常态。

    完全预约制,7人吧台位,完全禁烟

    电话:03-3504-8118

    地址:东京都港区西新桥1-18-8,1F

     

    Matsukawa

    松川

    日式餐馆 / 小菜

    2011年开业的怀石料理名店松川,采取完全介绍制的预约方式。店主是料理经验丰富的著名料理人松川忠由,曾在滋贺的名店招福楼历练,在青草窠担任厨师长,他用最优质的食材配上最顶级的料理技术,旨在做出独一无二的料理。

    有吧台式座位及包房,完全禁烟,完全预约制

    电话:03-6277-7371

    地址:东京都东京都港区赤坂1-11-6

    Shinohara

    銀座 しのはら

    怀石 / 会席料理

    当年位于滋贺县的日本料理名店——筱原,无人不知,店主于2016年关闭了原来这家名声显赫的日本料理店,搬来东京银座重新开始,只一年时间里,已登上金奖榜单。店内气氛轻松,料理精致又不乏创意。

    仅11个座位,没有包房,完全禁烟,可以预约

    电话:03-6263-0345

    地址:東京都中央区銀座 2-8-17 B1

    Tomura

    と村

    京都料理

    店主户村仁男出身于吉兆岚山总店,正统的京都料理风格加上数一数二的优质高级食材,使用简洁的料理技巧凸显食材本来的味道,功力深厚。不同于现代一般日本料理的小碟多道量少的特点,户村的料理量大,给人简洁有力的丰盛之感。

    有包房及吧台式座位,部分禁烟,可以预约

    电话:03-3591-3303

    地址:东京都东京都港区虎ノ门1-11-14

     

    *文中信息仅供参考,所有信息以各餐厅公布为准

     

    下期预告

    THE TABELOG AWARD 2017

    东京区域 其他料理

    排名不分先后

    Choyo (趙楊) / 中国菜, 四川料理, 中国锅、火锅

    ESqUISSE (エスキス) / 法式, 新潮法式料理

    Furuta (フルタ) / 中国菜

    Jambo Hanare (焼肉 ジャンボ はなれ) / 烧肉, 烤内脏

    L’Effervescence (レフェルヴェソンス) / 法式, 新潮法式料理

    PELLEGRINO (ペレグリーノ) / 意大利菜

    Quintessence (カンテサンス) / 新潮法式料理, 法式

    Restaurant l’equateur (エクアトゥール) / 法式, 新潮法式料理

    SATO Buriand (SATOブリアン) / 烧肉

    TACUBO (TACUBO) / 意大利菜

    Torishiki (鳥しき) / 烧鸟

     

     如需转载,请联系我们 


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