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    【加泰隆尼亚Catalonia】来自TastyTrip的问候

    以下內容為Julia 2016 一月份Catalonia日記,獻給各位想念她的朋友:

    圖文/Julia Lin

    第二學期的第一次校外教學在Barcelona 。有別於在鄉間學習製作,直接面對市場學習經銷系統及消費者的喜好走向及經營市場理念。這是第四次來到Barcelona,第一次有機會用完全不同的角度看看這個城市。

    La Xocolateria by Oriol Balaguer

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    第一站我們來到El Buli 前甜點主廚自創品牌的巧克力研究室。

    在這裡除了品嘗之外也瞭解巧克力的製作流程。

    西班牙人好熱情噢!

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    Morro Fi L’illa.

    午餐前,當然要來點開胃的小點。

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    Vermouth 我一直以為只有義大利人喜歡vermouth.原來Catalonia也存有喝這種草藥酒的文化。這個bar食物又簡單又好吃。

    Cheese Bar, Melia Sarria Barcelona

    Say cheese!!

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    在歐洲乾酪是無所不在的。

    這個乾酪吧cheese bar,來自西班牙最重要的乾酪熟成(affineur)公司之一,它擁有10個國家的各式重要乾酪。我們品嘗其中的六種,最重要的是,如果對cheese有足夠的興趣與知識,你可以面對面的跟製造商聊聊!!

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    西班牙酒我就只知道一些些。

    這是多年前喝過,印象深刻。

    偷偷點來品嘗,巧克力香氣…

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    天啊!

    這個乾酪是個美麗的屎味!


    參觀有機葡萄酒

    已經有500年以上歷史

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    杏仁樹開花了!

    原本應該要在二,三月開花的樹,一月已經開了。

    是地球也喜歡溫暖的氣候嗎?

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    學習加泰隆尼亞自然酒

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    Xixbar & Gin Corner.

    一堂精彩的琴酒課!

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    Gin Tonic 再簡單不過的調酒,從來不知它其中蘊含著 “不可小看的道理”

    在老闆唱作俱佳的解說表演中,一邊吸收知識,一邊享受美好的下午開胃酒時光。

    Flex & Kale

    Vegetarian & Vegan Restaurant

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    Barcelona這是個充滿創意與藝術的城市! 範圍涵蓋各個層面,食物更是其中不可忽略的一環。這裡的主廚,可以天馬行空的組合,把自己的想像放諸四海。

    好比,蘿蔔泡迷跌香,香煎熱西瓜搭羊奶乾酪等等。

    Casa Gispert.

    早上參觀163年歷史的食品雜貨店,店內擁有100年前烘烤各式堅果的燒柴半手動的烤箱。我愛死這種風情。很難控制自己的購買欲。

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    Pirineu en Boca Barcelona.

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    Cataluna cousin !

    傳統的加泰隆尼亞餐廳,使用當地的食材,傳統的作法。

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    如果你問我到Barcelona有什麼當地的餐廳不可錯過,強~烈~的推薦要來這種小店品嘗他們的用心。在這個總是充滿創意的飲食文化裡,堅持傳統,友善農業,有機理念,善待飼養畜牧等等理念,值得尊重。

    如果你吃膩了充滿創意的食物,想要大口吃肉,又不需擔心肉品來源,這裡是最好的選擇。再來一次吧!心中正這樣想著。

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    Grupo Tragaluz

    最期待的一堂課!

    由這集團餐飲體系的總經理,為我們講一堂,餐飲經營的理念,成功的秘訣。

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    Study Trip 吃吃喝喝中,可以學習的細節非常之多。

    旅行遠勝過於紙上談兵。

    OLI SAL

    學習品嘗西班牙橄欖油

    Oli Sal看似精品店,卻擁有廣泛選擇的油品。

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    以上是Julia 一月份的回顧,也更讓我們期待加泰隆尼亞大區之行。至於餐廳的選擇,我們先保留,相信您很快會得到答案的。

     

     

    若您想與我們同行,

    或來信您的聯繫資料至tastytrip@forkcommunications.com

    或是微信回復諮詢

    There’s Something about Julia

    Julia是經營四家熱門義大利餐廳十幾年的義大利食材文化專家。同時擁有六年以上國際美食領隊經驗,對義大利飲食文化有著非常深厚的瞭解。如今Julia正在慢食的發源地——義大利阿爾巴附近的小鎮攻讀義大利慢食碩士。

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