文: Jocelyn Chen 陈庆华
编辑: Jasmine Huang 黄嬿
图片来源：Jocelyn Chen 陈庆华
位于意大利与奥地利交界的阿尔卑斯山脉，是北意大利的瑰宝，是许多意大利人、奥地利人的夏季避暑胜地，也是冬季的滑雪天堂，因此山间不乏高品质的住宿选择，但是座落在山顶上坐视峦山，视野所及的范围内是一片空无，这样拥有环景视野的住宿就不多见，而我们这次来到的 Terra-The magic Place 就是一家这样的旅馆。
这次北意大利之旅，在告别加尔达湖畔(Lago di Garda)之后，我们随即驱车前往阿尔卑斯山脉海拔 1,500 公尺的山顶上旅馆，这一次住宿经验不仅让我见识到阿尔卑斯山的冬季景观，也体验到一间家庭民宿只要有心经营，充分利用自然美景、提升服务品质与美食，就可以成为一间不失在地人情味的温暖民宿，更胜城市当中许多冷冰冰的精品旅馆。
其实我早就听闻 Terra，刚认识另一半时他就极力推荐这家度假旅馆，还传照片给我看，当时就惊艳于照片中绝美的风景，但是后来一直没有机会去，直到有一次 Terra 所属的罗莱夏朵精品酒店集团 (RELAIS & CHATEAUX) 到上海办活动，遇到Terra老板才想起来，这次刚好有机会到米兰，就毫不迟疑安排在行程当中。
Terra 距离米兰开车过去要三个半小时，我们是从加尔达湖过去两个多小时，由于我们的旅程是二月，在北意山区还是个大雪纷飞的季节，所以上路之前其实我还有点担心山路会不会结冰，行车是否安全，虽然我们去的那几天艳阳高照，白天温度 17,18 度，但是积雪没融，战战兢兢的开上山顶之后，还好回报给我们的是晴空万里的景色，可以看见白了头的绵延山脉，尤其是在旅馆顶层的按摩浴缸，270 度落地窗可以边泡澡边享受居高临下，一望无际的绝美景色，像是独占了阿尔卑斯山脉一样，松懈心情，彻底的被自然疗愈。
有这么独特的风景，当然少不了顶级料理，Terra 提供的是一泊二食，餐厅拿到米其林二星，由女主人 Gisela Schneider 的弟弟 Heinrich Schneider 掌厨。据说 Heinrich Schneider 年轻时经营家族生意所以没有机会上厨艺学校，因此可说是自学成才，由于自小以山为家，山产野菜自然是餐桌常客，餐厅的所有香料都是采集自山里。
从左至右：餐厅主厨 Heinrich Schneider，本文作者 Jocelyn Chen 陈庆华，旅馆主人 Gisela Schneider
Terra 早餐
不过前菜部分有些分子料理，但套餐中仍不乏一些使用本地香草意大利面等传统菜色，相较之下我比较偏爱传统的部分，对我而言在这么神圣的景观当中吃到解构的创意料理有点特别，厨师采集了山林里的香草。早餐也是采用套餐形式，食材也是来自当地物产，不过很另类的是一开始提供的是甜点，跟我们一般用餐顺序不太一样，让一早起床食欲未开的味蕾有点小小的冲击。
Terra 的料理整体而言还是有意思的，据称旅馆原址本来就是主人的家，从小就随着父母尝遍美食的姐弟俩在 1998 年从学校毕业后接管家族事业，十年后把自己家打造为餐厅，随即拿到米其林一星，2010 年添加住宿设施，2014 年加入罗莱夏朵精品酒店集团，2017 年进一步拿到米其林二星。
餐厅主厨 Heinrich Schneider
不过最让我感动的还是旅馆自然散发出的家庭价值，从住家发展到餐厅再到民宿，这种从家延伸的感觉会渲染给所有人，连空气中都充满了真诚的善意，员工也是一样，看得到服务热忱，我觉得这也是一家好餐厅的经营要件，气氛是无法用任何雕饰掩盖的东西。
餐厅主厨 Heinrich Schneider 与本文作者 Jocelyn Chen 陈庆华
Terra 只提供十间房，房间空间感很足，整体设计有着浓浓的意式风情，温暖的粉色调为阿尔卑斯山脉增添一股柔情。这个地方虽然偏远，但独一无二的壮丽景色与二星级的料理，绝对是一家可专程而去的 destination restaurant。旅馆也有提供机场接送服务，所以即使不敢开山路的人也有办法到达，只是若能选择的话，夏天去更好一点，不仅更安全，景色可能也比冬季更胜一筹。
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