这次来到云南,才深深感受到云南是世界级宝藏,简直像神一般的存在
这次来到云南,才深深感受到云南是世界级宝藏,简直像神一般的存在
海蚀洞版本的海人“野厨”从来不是高端的米其林餐厅,但却是台湾最独一无二的用餐体验,甚至超越好吃与不好吃的境界,着重在人与大自然的互动。
对于餐厅来说,荣获米其林星级不仅仅是其卓越成就的体现,同时它们也会从顾客的名单上自动晋升为非去不可的档次。我非常高兴与前米其林密探Chris Watson深入畅谈米其林评级系统,星级评级的分配权重,以及欧洲最古老的餐厅获得至高三星级荣誉的条件。
北京烤鸭名店晟永兴在摘下米其林后一举进沪,座落在上海外滩五号。主理人王河有着妙不可言的哲学家风范,对所有食材甚至吃的学问追根究底,以不疾不徐的姿态来到上海,因为他知道这次他卖的不只是烤鸭,而是有着将京鲁菜推往更高层次的使命。
我们临时起意请司机先生载我们在城里逛逛。抵达才发现忘了6月2号是意大利国庆。民宅区域街道十分的空旷。索性请司机先生带我们到Julia推荐的罗马式pizza (pizza al taglio)。她前年来罗马吃了一轮pizza al taglio。最想念的是这些看似单纯却不简单的pizza。
2020年3月17日-3月20日,TastyTrip开启初春东京顶级饕餮盛宴,汇集璀璨米其林阵容-寿司之神小野二郎、斎藤、银座篠原、DEN、东麻布天本和久丹悉数登场。让我们开启极致美馔的品鉴之旅,领略世界顶级美食殿堂的魅力。
在精致餐饮界,北欧餐厅风靡世界,无人不知的Noma曾连续三年获得世界50最佳餐厅,著名的米其林三星Geranium、Frantzén,二星Daniel Berlin,以及目前当红的Alchemist,预订仅开放五分钟,所有餐位均告售罄。这个世界边陲的半岛,一系之间成为受人追捧的美食胜地,吸引愈来愈多餮客不远千里只为一睹风采。
游历大约40个国家主要目的是为了觅食,正式以觅食家为专职以后,每年大约吃一百多家米其林餐厅,目前为了身体健康有减少的趋势,累积目前大约在三百到四百家之间。因为工作正式搬到上海已经近10年,在几个美食纪录片担任引言人之外,还受邀参加国际美食厨艺的相关活动。
2019年承蒙食神照顾,飞行了大约70趟,吃了不少好东西。回忆起来,还能深深记住美味的那二十五道菜,想分享给大家。
全世界追寻fine dining累积星星经验是许多人的梦想,尤其是在媒体推波助澜下,很多餐厅一曝光或得奖之后,愈来愈一位难求,许多人因为我与许多餐厅熟悉,希望委托我帮忙订位,在此特别向各位说明,如果想成为一名fine dining收集狂人,其实靠一己之力是可以办到的。