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    3月东京米其林赏味 寿司之神-斎藤-银座篠原-东麻布天本-DEN

    2020年3月17日-3月20日,TastyTrip开启初春东京顶级饕餮盛宴,汇集璀璨米其林阵容-寿司之神小野二郎斎藤银座篠原DEN东麻布天本久丹悉数登场。让我们开启极致美馔的品鉴之旅,领略世界顶级美食殿堂的魅力。

    活动时间:2020年3月17日-3月20日请在3月17日下午1点以前抵达东京,搭乘3月21日的航班回国。

    数寄屋桥 次郎

    【寿司之神】

    【连续12年米其林三星】

    出生于1925年的小野二郎,是全球最年长的米其林三星寿司大厨,师傅中的师傅,职人中的职人。日本将他视为国家珍宝,他已经九十四岁高龄,还执着在自己的寿司旅程中——这就是小野二郎,纪录片《寿司之神》的主角。随着次郎的年纪越来越大, 在奥巴马去吃过以后不靠关系的订位已经变成不可能的任务了愈来愈多慕名而来的客人争抢而至盼望一睹他的风采,预约难度成倍上升,从而退出了2020年东京米其林指南,但这丝毫没有影响他在食客心目中的崇高地位和职人精神。

    目前店内是由他儿子小野祯一负责采买与处理鱼料, 次郎先生只负责捏制寿司(次郎体力状况不佳时会改由祯一上阵)。用餐时要严格守时, 没有酒肴, 由当季精选的20道寿司构成, 用餐气氛严肃, 上菜的节奏很快, 几乎是你一拿起来, 他就开始捏下一贯。无论同时面对几个客人, 小野先生似乎都可以维持同样的速度。亮皮鱼类稳胜其他的三星寿司店, 小鰶, 竹荚与沙丁鱼都是我吃过最好吃的, 当然传说中的玉子烧也是一绝。

    小野二郎曾说,“你必须要爱你的工作,你必须要和你的工作坠入爱河……即使到了我这个年纪,工作也还没有达到完美的程度……我会继续攀爬,试图爬到顶峰,但没人知道顶峰在哪里”,这样的敬业、严格、追求卓越的精神,才成就了一代大师。

    鮨 斎藤

    【拒绝米其林三星,寿司】

    【Tabelog金奖,连续10年米其林三星】

    鮨 斎藤被称为全世界最难预定寿司之一受到全球寿司爱好者的追逐。前身是鮨かねさか的赤坂分店,后来才改名为店主自己的姓氏鮨さいとう,2008年米其林一星、2009年米其林二星、2010年米其林三星,这已经不是用坐云霄飞车可以形容!鮨 斎藤已经连续十年拿到三星殊荣。由于位置几乎都被熟客所预定,米其林对此颇有意见,主厨决定拒绝2020年米其林指南评级

    斎藤主厨斎藤孝司,英姿焕发、双眼炯炯有神,眉宇之间流露着一股自信。斎藤店非常迷你,板前料理台加上最多八席的位置,约莫两坪大的空间,很难想象料理时的“刀光剑影”是在如此狭小的空间上演绎着。整体给人的感受是精简细致,像施了魔法般,将小小空间做了极限的利用,可谓是全世界最小的米其林三星餐厅

    紫海胆轻韵甘甜,马粪海胆则是浓郁回甘,樱煮章鱼、虾蛄、蒸鲍鱼,无论是柔软细致的章鱼,还是软嫩又带点Q弹的鲍鱼,都十分可口。但最为惊艳的还属那鲜甜多汁的虾蛄,青柳贝柱,乌贼足;食材新鲜只需简单酱油或山椒粉提味就是一道佳肴鲣鱼,出奇柔软的鲣鱼搭着紫苏酱,融化在口中的滋味,久久不能散去,绝对是很不可思议的一品!

    ★★ 银座 篠原

    【新晋米其林二星,Tabelog金奖,怀石】

    当年位于滋贺县的日本料理名店——篠原,无人不知,是美食家眼里首屈一指的料理店。店主篠原武将于2016年关闭了原来这家名声显赫的日本料理店,搬来东京银座重新挑战。

    短短一年时间里,受到米其林青睐,荣获一星殊荣并登上日本知名榜单Tabelog 2017金奖评级延续至今也曾位居Tabelog全榜单第一。在今年颁布的2020东京米其林指南中,更是成为新晋两星餐厅,长期被评为东京最顶级、评分最高的三家怀石料理餐厅之一

    篠原的料理创意很多,却也始终不忘传统怀石料理传达本质的思想。以当地景观和当地料理为背景,每一道料理都有它的故事,店内气氛很轻松,料理精致又不乏创意。

    ★★ 东麻布天本

    【米其林二星,tebelog金奖,寿司】

    2016年开业仅半年便取得米其林二星评级,足以证明天本的优秀。现日本最热门,最难预订的寿司餐厅之一,店内一天只服务16位客户,不断精进的口味,吸引越来越多的美食爱好者关注。

    主厨天本正通在青山的寿司店“海味”,滋贺的 “Shinohara” 等名店修行之后,独立开设了天本。

    菜单中25种不同鱼货均使用最新鲜食材,超群的寿司技法以及周到的服务,让人感受到用心的美食,忘却时间的流逝。

    ★★ DEN 传

    【米其林二星】

    【2019年亚洲50最佳餐厅第3名】

    每个家庭的家常菜味道都不一样,但掌厨人的心情是相同的,希望用餐的人吃了开心家常料理总是充满做饭人的体贴,总带点令人怀念的味道,让人每天都想品尝。对主厨长谷川在佑而言,想着用餐人进食时快乐的样子所做的菜肴就是家常菜。以做出让大家笑容可掬的家常菜为目标

    Den主厨长谷川在佑与吉祥物狗狗Puchi

    Den原先于2011年获得米其林二星,在丢了一颗星星之后,主厨长谷川在佑把自家的甜品小杯子印上了“STAR COMEBACKS”,2017年由于搬家的关系也没有入榜(历来米其林并不会把当年关店或是易址的餐厅纳入评选系统,搬家后重新开业即视为一家新餐厅重新纳入评选),此次念想终于圆满,重新开业的外苑前 传,一入榜即获得米其林二星,并在2018年成为亚洲50最佳餐厅第2名,日本最佳餐厅,足以证明Den传的受欢迎程度。

    Den的吉祥物狗狗Puchi和 “STAR COMEBACKS” 杯子

    ★ 久 丹

    【米其林一星,日本料理】

    【三星名厨神田裕行名徒】

    主厨中岛在东京米其林三星餐厅神田习修十年,是神田裕行的爱徒。性格直爽,态度温和,为人非常谦虚,深受客人的喜爱。

    因为有出国进修及跟随师傅学习的经历,中岛把寿司的技艺、海外的经历与料理融会贯通,创造出有他自己风格的料理美味,并坚持无论哪种料理,都严选最新鲜的素材,进行简单的调味,最大化的展现食材的根本

     若您想与我们同行 

    如有包团客制化行程需求

     请来信至Allenli@tastytrip.com

     或是微信后台回复咨询


    注意事项

    日 期:2020年3月17日-3月20日

    *费用含6次/5次用餐费,现场翻译讲解费,订位费 ,保险,部分酒水费。(费用不包含机票及住宿、个人交通、机场接送等)

    *由于斎藤座位限制,仅有8个席位东麻布天本定位困难,TastyTrip独家取得8个位置,且包含酒水,故价格有所上涨,望谅解。久丹为暂定,或将由同等级餐厅代替。

    *东麻布天本含酒,其余均不包含酒水,如需点酒,请现场自行支付。具体用餐行程在确认参加后提供。

    *需自行办理出国手续、机票及酒店住宿预定。请务必购买行程当日3月17日下午1点前抵达东京成田或羽田机场的机票;回程可定3月21日起飞的班机。酒店建议预定银座半岛酒店帝国酒店Gate Tokyo Hotel,请尽量于确认内一周完成预定。

     


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