曼谷, 泰国, 美食旅行 【曼谷】美食游? 继上海之后,米其林指南宣布2017登陆泰国 在上海几乎是厌倦了冬天,希望能够再度沐浴在阳光里,我理想的生活中,包含了躲避漫长苍白的冬季,于是二月份TastyTrip拜访了永夏的曼谷。marketing12 4 月, 2017
产业报告, 全球餐饮 速报 “世界50最佳餐厅”2017年度公布 世界第一来到美国纽约Eleven Madison Park 去年世界第一第一次进入意大利短暂的停留,Massimo Bottura并无法连庄,今年第一名首次来到纽约的Eleven Madison Park。Noma的缺席引起了蝴蝶效应,让过去前三名轮流的状况起了变化。 World’s Best 50 今年由于迁移到澳大利亚,相较往年的六月初,提早了整整的两个月。 位于哥本哈根Noma由于关闭搬家,今年缺席,推论本地票源会流向同样位于哥本哈根的米其林三星Geranium 往前挺进9个名次来到第19名。 Allen Li5 4 月, 2017
产业报告, 全球餐饮 “世界50最佳餐厅”2017年度明日公布 预览51至100位名单 「世界50最佳餐厅」率先宣布2017年度51至100位名单,而颁奖典礼将于4月5日(星期三)在澳洲墨尔本举行。 本年度「世界50最佳餐厅」的整体投票数量大幅增加,令名单变得更多样化。第51至100位的名单中更有11间新上榜的餐厅。Allen Li5 4 月, 2017
产业报告, 食达专栏 抱歉主厨不在!名厨文化让客人花钱买遗憾? 安迪沃荷名言“未来每个人都有成名15分钟的机会”,更别说那些才华洋溢的米其林厨师,但是当这些过去以厨房为天地的厨师开始走向镁光灯,没有主厨的厨房就像少了画家的白纸,经常让客人感觉花钱买了遗憾,现在乐当空中飞人的名厨愈来愈多,反而凸显那些坚持镇守厨房的名厨成为珍宝。Jocelyn Chen1 10 月, 2016
产业报告, 食达专栏 抱歉主廚不在!名廚文化讓客人花錢買遺憾? 安迪沃荷名言「未來每個人都有成名15分鐘的機會」,更別說那些才華洋溢的米其林廚師,但是當這些過去以廚房為天地的廚師開始走向鎂光燈,沒有主廚的廚房就像少了畫家的白紙,經常讓客人感覺花錢買了遺憾,現在樂當空中飛人的名廚愈來愈多,反而凸顯那些堅持鎮守廚房的名廚成為珍寶。Jocelyn Chen1 10 月, 2016
巴斯克, 美食旅行, 西班牙 6月北西班牙巴斯克米其林圣地13星之旅 法国与西班牙交界,巴斯克是美食爱好者一生必去之地 ,占据了西班牙接近50% (4/9) 的米其林三星餐厅。此行除了13星米其林之外,其中有三家餐厅排名在2016 World's 50 Best 世界50佳排名之内。Allen Li24 3 月, 2017
东京, 日本, 餐饮人物 【东京 】在世界第八的餐厅里看里山风景 2015年6月1日,一年一度的全球50家最佳餐厅榜单揭晓,任何一个饮食爱好者应该都不会对此榜单陌生,此单每年发布一次,由英国《Restaurant》主办,被称为美食界的奥斯卡,每年榜单上的餐厅由全球900多名餐饮专家选出,迄今已经举办了12届。Jocelyn Chen30 8 月, 2016
日本, 美食旅行 饕餮记:年末味蕾回忆之神的寿司 从2014年开始,我就一直在想去吃寿司之神。大概是因为那时候忽然有传闻,小野二郎先生会因为身体原因退休,并且当年预定已经到年尾,是不可能吃到的了。而据本地“有好友有关系可以定得到二郎”的朋友说来,也都是对不起真的办不到。大家纷纷去吃了二郎的徒弟、小儿子,回来也是三月不知肉味,五岳归来不看山的感慨。Jocelyn Chen26 8 月, 2016