世界50最佳餐厅

米其林、亚洲 50餐厅评鉴榜单计划生变,TastyTrip呼吁此刻应与餐厅产业共体时艰

新冠病毒疫情蔓延全球,餐饮业受到重创,尤其是本来就经营不易,若背后又没有庞大资金奥援的Fine Dining更是面临高成本压力。而与餐饮界共生的国际美食评鉴都纷纷推迟或调整今年的颁奖计划,也面临着失去或减少赞助经费的营运压力。全球餐饮产业,无论是在供应链的哪一部分,都正在面临一场生存保卫战。

“鼠”一“鼠”二的顶级美食 尽在4月TastyTrip北欧美食之旅

在精致餐饮界,北欧餐厅风靡世界,无人不知的Noma曾连续三年获得世界50最佳餐厅,著名的米其林三星Geranium、Frantzén,二星Daniel Berlin,以及目前当红的Alchemist,预订仅开放五分钟,所有餐位均告售罄。这个世界边陲的半岛,一系之间成为受人追捧的美食胜地,吸引愈来愈多餮客不远千里只为一睹风采。

【上海】颠覆吃的传统,Paul Pairet 大玩味觉心理游戏

中国大陆本土餐厅在世界 50 最佳餐厅(World’s 50 Best),甚至亚洲最佳 50 餐厅似乎不容易获得评审青睐,只有以五感料理著称的紫外线 Ultraviolet 能够年年掳获芳心,今年甚至是世界 50 最佳餐厅唯一上榜的大陆餐厅,也使得主厨 Paul Pairet 成为当今上海或整个中国大陆最具话题性与指标性的明星厨师。

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