2018年世界50最佳餐厅地点选在西班牙的巴斯克自治区，颁奖典礼则在比斯开省首府毕尔巴鄂(Bilbao)举行，这与当地政府支持力道有不可分割的关系。虽然有政府的强力赞助，但吸引世界50最佳餐厅的青睐绝非偶然。巴斯克地区是世界上最好的美食地点之一，“以国家而论，西班牙一直处在美食前沿，特别是具有非常丰富的烹饪文化的巴斯克地区，而毕尔巴鄂和圣塞瓦斯蒂安(San Sebastian)周边地区更以著名餐厅与酒吧(pintxos bars)蜚声世界。”世界50最佳餐厅集团编辑William Drew在声明中称。
近期炭火烧烤在全世界有返朴归真的趋势，除了主厨餐桌第一季的阿根廷名厨Frances Mallman一流 ”玩火“的功力惊艳众人之外;由名厨江振诚及其他餐饮圈名人投资，主厨Dave Pynt曾在西班牙“Asador Etxebarri”工作，料理全用炭火，无电、无瓦斯的新加坡Burnt Ends餐厅，亦在亚洲五十拿到了第十名，炙手可热；再者，上海的The Chop chop club by Paul Pairet也是完全用炭火处理的食材 ,曼谷Gaggan投资的meatlicious ,台湾屏东的原住民烧烤AKAME，都蔚为风潮。
在上海几乎是厌倦了冬天，希望能够再度沐浴在阳光里，我理想的生活中，包含了躲避漫长苍白的冬季，于是二月份TastyTrip拜访了永夏的曼谷。
去年世界第一第一次进入意大利短暂的停留，Massimo Bottura并无法连庄，今年第一名首次来到纽约的Eleven Madison Park。Noma的缺席引起了蝴蝶效应，让过去前三名轮流的状况起了变化。
World’s Best 50 今年由于迁移到澳大利亚，相较往年的六月初，提早了整整的两个月。
位于哥本哈根Noma由于关闭搬家，今年缺席，推论本地票源会流向同样位于哥本哈根的米其林三星Geranium 往前挺进9个名次来到第19名。
「世界50最佳餐厅」率先宣布2017年度51至100位名单，而颁奖典礼将于4月5日（星期三）在澳洲墨尔本举行。
本年度「世界50最佳餐厅」的整体投票数量大幅增加，令名单变得更多样化。第51至100位的名单中更有11间新上榜的餐厅。
图/文:Jocelyn Chen / 黃嬿 第二次到北欧，终于在noma暂时歇业前拜访，如果有什么形…
安迪沃荷名言“未来每个人都有成名15分钟的机会”，更别说那些才华洋溢的米其林厨师，但是当这些过去以厨房为天地的厨师开始走向镁光灯，没有主厨的厨房就像少了画家的白纸，经常让客人感觉花钱买了遗憾，现在乐当空中飞人的名厨愈来愈多，反而凸显那些坚持镇守厨房的名厨成为珍宝。
安迪沃荷名言「未來每個人都有成名15分鐘的機會」，更別說那些才華洋溢的米其林廚師，但是當這些過去以廚房為天地的廚師開始走向鎂光燈，沒有主廚的廚房就像少了畫家的白紙，經常讓客人感覺花錢買了遺憾，現在樂當空中飛人的名廚愈來愈多，反而凸顯那些堅持鎮守廚房的名廚成為珍寶。
法国与西班牙交界，巴斯克是美食爱好者一生必去之地 ，占据了西班牙接近50% (4/9) 的米其林三星餐厅。此行除了13星米其林之外，其中有三家餐厅排名在2016 World’s 50 Best 世界50佳排名之内。
2015年6月1日，一年一度的全球50家最佳餐厅榜单揭晓，任何一个饮食爱好者应该都不会对此榜单陌生，此单每年发布一次，由英国《Restaurant》主办，被称为美食界的奥斯卡，每年榜单上的餐厅由全球900多名餐饮专家选出，迄今已经举办了12届。
