全球餐饮动态: Noma团队开设汉堡餐厅Popl ;首尔米其林指南线上发布
2021韩国首尔米其林已于11月19日发布第五版正式版，共有32家餐厅入榜荣获星星，其中2家三星餐厅，7家二星餐厅和23家一星餐厅。另外，今年米其林新设绿星奖。米其林绿星奖通过可持续的美食实践彰显了在其领域最前沿的人们的努力，并在将他们的愿景带给所有人方面发挥了作用。
Noma
夏天一定要拜访哥本哈根，8月疯美食烹饪庆典
北欧人血液当中那个不断探索、尝试、共享的精神更是让这个冰冷的国度变得生机蓬勃，让人的温度温暖了冰冷的空气，哥本哈根的夏季尤其热闹，René Redzepi 主办的野外食物采集活动，以及哥本哈根的夏季美食庆典(COPENHAGEN COOKING & FOOD FESTIVAL)都是重头戏。
全球餐饮动态: 台北台中2020米其林8/24发布; 香港恢复日间堂食
台中台北2020年米其林指南将于8月24日发布；香港政府朝令夕改，7月31日开始已经开放了日间堂食；丹麦noma已经开放夏季菜单预约；为了实行低碳经济，法国政府或将禁止餐厅和咖啡厅使用户外取暖器；美国疫情无法控制导致众多重开餐厅再度歇业并米其林一星餐厅Trois Mec倒闭。
全球餐饮动态: 麦肯锡预估全美1/5餐厅将倒闭; 意大利减少4成座位; 日本有望下周结束紧急事态
麦肯锡针对美国餐饮业报告指出，新冠病毒对餐饮业造成的经济损失没有平均分配，高级餐饮场所损失最惨重，几乎是零收入。根据南华早报报导，现在全球32个国家只有13%的米其林餐厅开放。麦肯锡估计，整体餐饮业完全恢复到疫情前的营收需要3年...
全球餐饮动态: 纽约EMP可能不会再开业; Noma计划以户外酒吧开放; 日本餐饮销售达30年最低
纽约米其林三星Eleven Madison Park(EMP)主理人Daniel Humm日前和媒体透露，EMP可能不会再开业了，如果开业需要花费数百万美元。他很心痛地表示歇业期间有30%持有美国签证的员工一无所有的回家了。4月初Humm决定将EMP改造成一个小厨房，并开始每天生产近3,000顿饭，以喂养全市饥饿的人们。
全球餐饮动态: Noma重新开幕卖汉堡; David Chang两家餐厅倒闭; 寿司之神弟子登陆深圳
本周四（5月21日），世界顶级餐厅Noma将在两个多月以来首次重新开放。他们将以户外酒吧的形式开放，提供15美元的简单套餐——芝士汉堡和酒，无需预约，可以直接到店。
【即食四月报】疫情阴霾下的全球餐饮; Noma主厨预估2022才会好转
疫情阴霾下，全球餐饮业遭遇重创：意大利疫情人数居全球首位，Da Vittorio三星主厨Enrico为医院准备爱的三餐；美国疫情节节攀升下，川普竟然声称餐厅会再开门，只是会换老板；日本大阪三星名厨米田肇发起防止餐厅倒闭请愿，Florilège主厨担心破产...
Noma宣布关门一个月 意大利所有餐厅休业 北意百位厨师抗争国赔
今年二月初的时候因为新冠疫情，我不得不提前取消四月份在noma的团体订位。我当时有特别写一封信给noma餐厅，告知由于新冠病毒的原因，对于食客以及餐厅来说都是在冒险。当时欧洲依旧歌舞升平，感受不到一丝疫情的紧张。然而在二月份下旬我离开意大利开始，疫情就宛如爆裂一般，到目前整个欧洲的情况让人担忧。
超高幸福感的北欧餐饮业 疫情下瑞典Frantzén依然满座
相较于共处低谷的全球餐饮业，北欧国家超大力度的现金支持和扶持政策想必令人艳羡。因而北欧厨师在疫情打击下显得更冷静自持，且更强调社会互助。
【即食新闻】2020北欧米其林揭晓 两家三星 Alchemist一举摘两星
2020北欧米其林指南于昨日（2月17日）在挪威特隆赫姆发布，共有62家餐厅入榜，Maeemo因为重新开幕，无缘三星。因此今年北欧米其林只有两家三星，分别是Geranium和Frantzén。
