Generic selectors
    精准匹配
    按标题搜寻
    按内容搜寻
    按标题搜寻
    Search in pages

    Archives for Noma

    全球餐饮动态: Noma主厨确诊新冠;2021泰国米其林揭晓 28间餐厅摘星

    在Noma餐厅因政府禁令关闭期间,主厨Rene Redzepi在Instagram上宣布自己确诊为新冠患者,他贴文写道,「上周我的新冠病毒测试为阳性。在过去七天里,我一直在发烧并卧床休息。该病毒是由我的一个健身伙伴传染给我的。今天是第七天,我感觉好多了,至少好到可以打开大門接受生日祝福。」

    全球餐饮动态: 丹麦收紧禁令政策 Noma关闭至明年;香港政府再次限制堂食

    丹麦政府12月7日宣布,丹麦将在部分地区实施进一步的封锁措施,以遏制冠状病毒感染率的飙升。包括哥本哈根在内的98个市镇中的38个市镇的餐馆、博物馆、电影院和其他文化机构将不得不在12月9日关闭,小学高年级、高中和大学的学生将被送回家。

    全球餐饮动态: Noma团队开设汉堡餐厅Popl ;首尔米其林指南线上发布

    2021韩国首尔米其林已于11月19日发布第五版正式版,共有32家餐厅入榜荣获星星,其中2家三星餐厅,7家二星餐厅和23家一星餐厅。另外,今年米其林新设绿星奖。米其林绿星奖通过可持续的美食实践彰显了在其领域最前沿的人们的努力,并在将他们的愿景带给所有人方面发挥了作用。

    夏天一定要拜访哥本哈根,8月疯美食烹饪庆典

    北欧人血液当中那个不断探索、尝试、共享的精神更是让这个冰冷的国度变得生机蓬勃,让人的温度温暖了冰冷的空气,哥本哈根的夏季尤其热闹,René Redzepi 主办的野外食物采集活动,以及哥本哈根的夏季美食庆典(COPENHAGEN COOKING & FOOD FESTIVAL)都是重头戏。

    全球餐饮动态: 台北台中2020米其林8/24发布; 香港恢复日间堂食

    台中台北2020年米其林指南将于8月24日发布;香港政府朝令夕改,7月31日开始已经开放了日间堂食;丹麦noma已经开放夏季菜单预约;为了实行低碳经济,法国政府或将禁止餐厅和咖啡厅使用户外取暖器;美国疫情无法控制导致众多重开餐厅再度歇业并米其林一星餐厅Trois Mec倒闭。

    全球餐饮动态: 麦肯锡预估全美1/5餐厅将倒闭; 意大利减少4成座位; 日本有望下周结束紧急事态

    麦肯锡针对美国餐饮业报告指出,新冠病毒对餐饮业造成的经济损失没有平均分配,高级餐饮场所损失最惨重,几乎是零收入。根据南华早报报导,现在全球32个国家只有13%的米其林餐厅开放。麦肯锡估计,整体餐饮业完全恢复到疫情前的营收需要3年…

    全球餐饮动态: 纽约EMP可能不会再开业; Noma计划以户外酒吧开放; 日本餐饮销售达30年最低

    纽约米其林三星Eleven Madison Park(EMP)主理人Daniel Humm日前和媒体透露,EMP可能不会再开业了,如果开业需要花费数百万美元。他很心痛地表示歇业期间有30%持有美国签证的员工一无所有的回家了。4月初Humm决定将EMP改造成一个小厨房,并开始每天生产近3,000顿饭,以喂养全市饥饿的人们。

    1 2