全球餐饮, 北京, 拉丁美洲, 美国 全球餐饮动态:利马CENTRAL当选世界最佳餐厅;Le Petit Chef登陆望京凯悦 米一主厨携手汉堡王推出限定;Netflix开设快闪餐厅;Aman酒店不丹推出度假小屋marketing6月 26, 2023
全球餐饮 全球餐饮动态:OAD公布欧洲最佳榜单;2023北欧新增2家二星 Massimo Bottura 新书即将发售; 成都银锅与北京曲廊院客座澳门永利; 英国Nobu Hotel开设露天酒吧; 罗马宝格丽酒店开幕marketing6月 19, 2023
新加坡, 食达专栏 【Jocelyn专栏】新加坡Lolla:江振诚与亚洲最佳女主厨Johanne的传承之路 在菜品创作中,她始终以主要食材为起点,思考如何将其提升到最佳状态,而不是掩盖其特点。她的基础是现代欧洲风格,但她也融入了自己的文化传统和亚洲背景的影响。她希望在料理中展现一些菲律宾的风味,并使用来自家乡和东南亚其他地方的特色食材。Jocelyn Chen6月 17, 2023
全球餐饮, 墨西哥, 欧洲, 西班牙 全球餐饮动态:世界50公布51-100榜单;Norbert Niederkofler新餐厅将开幕 1 世界50佳宣布51-100名单 来源:worlds50… marketing6月 12, 2023
新加坡, 食达专栏 【Jocelyn专栏】新加坡米其林三星Odette: 当美食遇上瓷器巧思 拜访新加坡的机会不多,但每次来访,我总会想起Odette餐厅。精致的料理深深地留在我的记忆中,而优雅而简约的氛围更是吸引着我。在Odette,品尝主厨Julien Royer独特的唯美轻盈风格的法餐。无论是服务,还是食物,都让我感动且温暖。Jocelyn Chen6月 9, 2023
中国大陆, 亚欧, 全球餐饮, 未分类, 紐約 全球餐饮动态:OAD发布经典及平价欧洲餐厅榜单;世界五十佳“最值得关注奖”揭晓 杭州米其林6家餐厅摘得一星;上海璞徽客座澳门永利;LV联手米三法厨开设机场贵宾室marketing6月 5, 2023
中国大陆, 杭州, 食达专栏 【Jocelyn专栏】新晋米其林一星-杭州金沙厅王勇与好友们的春天之约 杭州米其林今日公布,杭州四季金沙厅王勇摘下一星。杭州米其林一共6家星级餐厅,皆为一星。回想到四月初回上海时,拜访了杭州金沙厅,在金沙厅可以品尝到王勇擅长的本帮菜与江浙菜系,一年的时令菜单以及私人订制的“主厨私宴”,菜单则是他旅途的感悟与结晶,也是他这一年对食材与菜品的理解和表达。 Jocelyn Chen5月 30, 2023
上海, 中国大陆, 全球餐饮, 北京, 日本, 韩国 全球餐饮动态:OAD亚洲上海UV夺冠;亚洲第七Florilège将迁新址 奉天繁华客座澳门永利;MONO x Meta主厨四手晚宴;日本品牌刷新世界最贵冰淇淋纪录marketing5月 29, 2023
上海, 食达专栏 【Jocelyn专栏】外滩散步:摘下两星之后,与上海壹零贰徐泾业主厨的快问快答 主厨徐泾业将广府菜的低调内敛,展现在壹零贰小馆的每一道料理中,去年壹零贰进驻上海一年就摘下米其林二星,一鸣惊人。光环是压力也是动力,今年上海壹零贰春季菜单表现更稳,对调味的掌控更精准且能游刃自如。Jocelyn Chen5月 25, 2023
亚欧, 亚洲, 全球餐饮, 日本, 法国, 港澳台 全球餐饮动态:奈良新增两家一星;Dominique Crenn发起会员制 香港东京米其林主厨四手联弹;佛罗里达新增四家星级餐厅;布萊德彼得推出琴酒marketing5月 23, 2023