【Jocelyn专栏】和魂汉才：在异国淬炼的精华 东京三星中菜茶禅华
这次问川田主厨，如果一心想学习中菜，当初为何选择龙吟为修习的餐厅。他说想做出日本人也喜爱的中菜，而龙吟重视烟火气的烹饪，与中菜有异曲同工之妙，无论炸、烤技术神乎其技。龙吟主厨山本征治的师徒关系一直是业界佳话，而川田主厨特别将山本征治送的蝉连三星祝贺花篮放在门廊最明显的位置，可见深厚的师徒之情。
米其林餐厅
【Jocelyn专栏】如诗歌般的行板 东京三星法餐L’Effervescence
Namae San背景特殊，他是少数高学历厨师，毕业于庆应大学，从玩摇滚乐与成为记者的梦想，带着一颗自由批判的哲学家思想来到厨艺界，在北海道、南法到英国The Fat Duck厨房工作后，最后终究有属于自己的餐厅，且注定与众不同。
全球餐饮动态：纽约州或将取消“鹅肝禁令”；2023北京米其林指南发布
Balthazar餐厅公布一系列VIP名单；欧洲面临全面断电；西班牙敖司堡集团举办250周年庆典
【Jocelyn专栏】疫情不存在，伦敦顶级餐厅最大威胁是缺工（下）
回到现实，英国餐饮业在疫情初期开开停停，使得许多在伦敦从事服务业的外籍人士回到家乡，又因为脱欧导致签证问题，异乡人无法回到英国工作。餐厅普遍遇到人手不足的问题。
全球餐饮动态：上海DV获意大利境外最佳意餐厅；米其林马来西亚首次揭晓
- 2022加州米其林榜单公布 Addison荣升三星
- 丹麦米二星餐厅Alchemist进军南美
- René Redzepi徒步朝圣日本四国
- Forbes 2023最具特色餐厅评选
2023米其林上海揭晓，壹零贰小馆上榜一举摘下两星
共有星级餐厅5X家，相较去年增加了X家，其中三星2家，分别为Ultraviolet by Paul Pairet和泰安门；二星X家；一星X家，新晋X家，ＸX家由一星升为两星。
全球餐饮动态：2022加州米其林 Addison荣升三星；丹麦Alchemist进军南美
René Redzepi徒步朝圣日本四国；2023最具特色餐厅评选
全球餐饮动态：法国La Liste全球美食榜单公布；哥本哈根Amass停业
Narisawa承办GELINZA日本传统音乐餐会；洛杉矶米二星Somni将重新开业
【Jocelyn专栏】华灯初上，山海楼重现1930年代台菜风华
在30年代左右精致台菜盛行，殖民时期北投温泉一带就有很多酒家菜，但现在谈到台菜印象不外乎街头小吃，以及简单的家庭料理，精致手路菜肴几乎失传。永丰余集团不只投入耳熟能详的有机农产，包含在上海著名的Green ＆ Safe。投资台北山海楼，就是为了找回30年代华丽台菜宴席的手路菜，他们追本溯源，找来入行近30年的台菜师傅蔡瑞郎(郎师)，他曾经师从日据时代台湾四大酒家之一的蓬莱阁师傅黄德兴，传承了30年代数十道台菜，堪称老台菜传人之一，此外还到台南向台菜专家黄婉玲老师请益几道复古台菜。
全球餐饮动态：泰国米其林新增5家一星；西班牙新增2家三星
2022拉丁美洲50佳榜单公布 Central荣登榜首；加州米其林新增37家候选；伦敦气候抗议者占据Restaurant Gordon Ramsay
