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    Archives for 米其林餐厅

    米其林大英评鉴出炉,The Fat Duck 重返荣耀

    米其林指南发布 2017 年大不列颠与爱尔兰版本 (Michelin Guide Great Britain & Ireland 2017) 名单,三星餐厅有 4 家,二星餐厅 21 家,一星餐厅有 147 家,英国有 20 家餐厅首次入榜,当中三星餐厅 The Fat Duck 以及历史相加超过 200 年的老印度餐厅 The Ritz Restaurant 与 Veeraswamy 这次得到一星,最受瞩目。

    流星飞过又将回归?【上海米其林一星餐厅 】泰安门Taian Table影片纪录专访

    访谈影片大概是在米其林公布的前一周全部拍摄完成,原本的想法是我预期他们拿到一星,影片公布在tastytrip.com发表。然而米其林典礼隔天的时候,在正在东京出差听到因为执照问题而关店的消息,心里有些难受,为避免与新闻混淆暂时将搁置到现在。

    抱歉主厨不在!名厨文化让客人花钱买遗憾?

    安迪沃荷名言“未来每个人都有成名15分钟的机会”,更别说那些才华洋溢的米其林厨师,但是当这些过去以厨房为天地的厨师开始走向镁光灯,没有主厨的厨房就像少了画家的白纸,经常让客人感觉花钱买了遗憾,现在乐当空中飞人的名厨愈来愈多,反而凸显那些坚持镇守厨房的名厨成为珍宝。

    抱歉主廚不在!名廚文化讓客人花錢買遺憾?

    安迪沃荷名言「未來每個人都有成名15分鐘的機會」,更別說那些才華洋溢的米其林廚師,但是當這些過去以廚房為天地的廚師開始走向鎂光燈,沒有主廚的廚房就像少了畫家的白紙,經常讓客人感覺花錢買了遺憾,現在樂當空中飛人的名廚愈來愈多,反而凸顯那些堅持鎮守廚房的名廚成為珍寶。

    五感产业与评论者:寿司之神-小野二郎与山本益博 Behind the Sushi Dreams

    有幸到吃到小野二郎所捏出来的寿司,这是身边许多人的梦想。几前年第一次看到了李怡志先生所写的一篇关于寿司之神之小野二郎与山本益博之间的共生关系,之后看了寿司之神纪录片,就像是大多数的美食爱好者一样,默默的将数寄屋桥次郎放在bucket list 里,夹杂著兴奋与紧张的心情期待着去朝圣。

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