米其林指南

【Jocelyn专栏】东京Florilege 2.0 结业丨专访主厨川手宽康:开放板前到共享法式餐桌

东京米其林两星Florilege餐厅,已在今年7月20日关上为食客敞开的大门,将搬迁至新的地点。这个决定对许多人而言,无疑是一段错愕的别离,意味与在这里的美味回忆告别。在这个最美丽的板前餐厅之一,川手宽康主厨以他精湛的厨艺赢得了米其林两星的荣耀,并在亚洲50最佳餐厅排名中最高名次第三(2022)。他的餐厅,曾是许多人尝遍了人生滋味的地方,也是将法式料理带进亚洲的一面骄傲的旗帜。

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