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    Archives for 米其林指南

    【Jocelyn专栏】哀鸿遍野的全球餐饮业 米其林指南的救命稻草在中国?

    指南给餐厅带来的帮助,不只是营业额上可能提升30%以上的业绩,另外对于餐厅来说也是无上的荣耀,在后疫情时代更显弥足珍贵。蜘蛛人电影里面的一句话。“With great power comes great responsibility.” 「力量越强,责任越大。」 献给所有在作榜单的朋友们。

    全球餐饮动态: 丹麦Relæ将歇业; Eleven Madison Park重新开业

    近日,主厨Christian Puglisi宣布将在今年年底关闭已有十年历史的米其林一星餐厅Relæ。Relæ是哥本哈根为数不多的几家最挣钱的米其林餐厅之一。目前,关于Relæ餐厅所在地的后续发展还未确定。Christian表示也许会找年轻厨师来重塑餐厅,也会将餐厅改名或者直接将餐厅卖掉。

    全球餐饮动态: noma姐妹餐厅108歇业; 2021东京米其林于12月10日发售

    法国米其林日本有限公司总裁保罗·佩里尼奥,近日公布了《2021京都大阪+冈山米其林指南》将于10月9日发售,《2021东京米其林指南》将于12月10日发售。今年京都大阪米其林,更首次把冈山县纳入评选范围。另外榜单发布将以视频直播形式进行,具体日期将另行公布。

    全球餐饮动态:米其林指南西班牙和葡萄牙11/30举办; 43%葡萄牙餐厅考虑破产

    《2021年米其林指南西班牙和葡萄牙》颁奖典礼将于11/30在马德里举办。米其林官方表示,选择马德里的原因是这个城市的历史起源和文化熔炉特性,以及是国际旅游胜地,2019年总共接待760万外国游客,年复一年刷新纪录,在西班牙国际旅游业增长方面位居榜首。

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