中国米其林指南前总监：我既不客观，又不公正
上海的米其林指南发布了。结果不出我的预料，我不是说上榜和评星的结果，这个我猜不透，我是说公众的反应，有惊讶者，有欣慰者，有毁之者，有誉之者。陈述我的观点之前，首先我要声明，因为我曾经在米其林工作了近十年，而且其中有三年负责米其林指南的业务，所以我的观点既不客观，又不公正。可是说到美食，谁又可以说自己是客观而公正的呢？
米其林指南
【谢忠道专栏】闲扯2017法国版米其林 (下)
其实＂被诅咒的厨师＂不是只有离开AD的这几位，近几年最为食评家和媒体打抱不平的要算四季饭店Le Cinq餐厅前主厨Eric Briffard．他从Hôtel Vernet被挖过去四季后，功力大增，表现判若两人，他在Le Cinq的那几年 （2008-2013）得到的评价超过许多老三星。和JFP一样的命运，年年都被点名三星，但是年年落空。2014年他心灰意冷离开餐饮界去蓝带教书了．他的离去是许多人（包括我）选巴黎餐厅时一个不小的遗憾。
【曼谷】亚洲人气第一 ,Gaggan 2020年将移往日本福冈
二月份Tastytrip在曼谷尝试亚洲最佳50（Asia's 50 Best)名单上的多家餐厅，有惊喜，有让人失望，透过饮食来了解当地文化，无论喜爱与否都是一种经验的累积。食旅家Peray在曼谷负责为我们解说每一餐，现在透过他的相机，我们一道一道的回味在Gaggan用餐的体验 。
【谢忠道专栏】闲扯2017法国版米其林 (上)
话说2月9日是法国版米其林的正式公布日期，广受期待。尤其是今年保密功夫到家，滴水不漏，谣言满天。发表会隔天，米其林在其官网上发布了全法国星级餐厅的分布图。有家小餐厅拿到一星，buffet午餐12.5欧元吃到饱。有没搞错？当天餐厅收到一堆订位要求，电话被打爆了。
2017北欧米其林，丹麦仍是最大赢家 NOMA关店前仍未取得三星
第三届涵盖丹麦、瑞典、挪威、芬兰、冰岛等五国的北欧米其林指南 (Nordic Guide) 刚刚（2017.2.22)揭晓，今年共有 58 间餐厅入榜，3 星荣耀仍然为丹麦哥本哈根 Geranium 与挪威奥斯陆的 Maaemo 蝉联。今年名单不包含暂时熄灯的新北欧料理精神始祖 Noma。
【德国米其林】 2017年破纪录292星级餐厅 稳坐欧洲第二
被低估的顶尖餐厅一直在，德国不喜欢张扬奢侈文化，然而愿意花钱享受精致料理，支持着这些米其林大厨们的美食爱好者愈来愈多。
西班牙2017年米其林餐厅名单 米其林三星餐厅达9家
米其林在欧洲历史悠久。西班牙更是全球美食界天才的乐土，众多的星级米其林餐遍布于西班牙的大小城市。去年11 月 23 日，2017年西班牙米其林餐厅评选活动在 Girona 的 Mas Maroch 举行的米其林指南发布会上谜底揭晓。这次发布会是西班牙和葡萄牙两个国家一起揭晓的。
【上海】泰安门的第五个菜单
泰安门（Taian Table）荣膺上海米其林一星后，由于执照的问题暂时关闭，现在终于找到新地方，愚园里。整个餐厅是开放式厨房，有20个位置三边围绕，可以看到食物出锅，浇酱汁，摆盘整个过程。不同于Hell’s kichten中的高压状态以及同事之间的大喊大叫，这里的工作环境是安静同时井然有序。
2017开春东京米其林-遇见三位3星主厨 : 小野二郎 斉藤孝司 神田裕行
2017年2月，Tastytrip带大家领略晚冬初春的东京美景，享受一场冲击味蕾的盛宴。东京2017年米其林指南公布，三星餐厅共计12家，此次行程共有3家米其林三星餐厅，已然囊括四分之一。
【哥本哈根】noma 本月底暂时熄灯 预计年底重新开幕？
图/文:Jocelyn Chen / 黃嬿 第二次到北欧…
