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    Archives for 米其林指南

    全球餐饮动态:米其林指南西班牙和葡萄牙11/30举办; 43%葡萄牙餐厅考虑破产

    《2021年米其林指南西班牙和葡萄牙》颁奖典礼将于11/30在马德里举办。米其林官方表示,选择马德里的原因是这个城市的历史起源和文化熔炉特性,以及是国际旅游胜地,2019年总共接待760万外国游客,年复一年刷新纪录,在西班牙国际旅游业增长方面位居榜首。

    【曼谷】为了吃一顿饭你愿意排队多久?一星大排档Jay Fai泰式蟹肉蛋卷

    沉淀3年后,于去年底公布的2020曼谷米其林榜单中,有一家餐厅打破讲究传统排场的米其林评审眼光,以家庭式小吃店之姿跃升为米其林星级格局,连续保持3年米其林1星,引起众人瞩目,这家餐厅就是在曼谷旧城,以卖蟹肉蛋卷闻名的小吃店Jay Fai。

    【米兰小馆特辑】如果可以回到意大利 我想拜访这些餐厅

    品尝美食,是旅行时体验新文化的最佳方式。食物记忆可能存在你的潜意识里,这就是为什么当你吃进食物时会产生强烈的情感反应,这些食物会唤起人们深层次的潜意识。你无法用文字表达,但食物会在记忆深处触发某些“东西”。记忆不仅限于食物本身,还包括与地方以及人之间的记忆联系。

    全球餐饮动态: 2020日本新泻米其林发布; 香港禁止晚市堂食至7/29

    2020日本新泻米其林特别版于7月14日以youtube网络直播的方式发布,是日本乃至亚洲2020首个公布的米其林榜单。新泻是日本著名的鱼米之乡,丰饶的物产滋养了饮食文化的悠久历史。本次新泻米其林是自2007年首版东京米其林发布以来,日本米其林囊括的第24个地区。

    【假装在东京】台北顶级寿司巡礼

    台湾从文化到饮食,受日本影响既深且远,因此台北的顶级餐饮首推日本料理。虽有怀石料理、天妇罗、烧鸟等不同选择,而识吃识食的台北饕客都会养着一两间寿司店,只有靠长期培养与主厨的关系,才能得到最好的熟客待遇。这次列上我认为台北手艺最好、最难订位的六间寿司。

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