Generic selectors
精准匹配
按标题搜寻
按内容搜寻
按标题搜寻
Search in pages

Archives for home-featured

【即食新闻】永利皇宫川江月演绎当代创意四川滋味

永利皇宫路氹与国际名厨江振诚大师携手打造的川菜食府 — 川江月现正开幕。担任餐厅创意厨艺总监的江振诚大师带领川江月团队演绎荟萃精髓的四川滋味。餐厅从世界各地搜罗上乘四季时令食材,旨意透过新颖概念及当代手法重塑四川菜肴,提升其美感和呈现方式,搭配特选中国珍稀茗茶及稀世珍酿,为川江月的宾客带来极致奢华的川菜享受。

【视频】意大利最高海拔米其林餐厅 山顶上的度假式旅馆 Terra

位于意大利与奥地利交界的阿尔卑斯山脉,是北意大利的瑰宝,是许多意大利人、奥地利人的夏季避暑胜地,也是冬季的滑雪天堂,因此山间不乏高品质的住宿选择,但是座落在山顶上坐视峦山,视野所及的范围内是一片空无,这样拥有环景视野的住宿就不多见,而我们这次来到的 Terra-The magic Place 就是一家这样的旅馆。

【北意】紧邻加尔达湖畔,全意大利最被低估的美丽餐厅Lido 84

意大利美轮美奂又富历史韵味与纯朴自然风格的景色,在北意大利靠近阿尔卑斯山脉的地方更显得壮丽迷人,美食配美景本是人间一大享受,而这次要介绍这家座落在意大利最大湖泊加尔达湖 (Lake Garda) 边上的餐厅Lido 84,更是美得让人屏息,而且与美景相辅相成的美食一样让我难以忘怀。

最初到Noma工作的中国厨师刘畅,现在到哪里去了?

随着旅游与专业领域的跨国交流愈来愈频繁,跨界与创新融合成为主厨的个性与功力展现舞台,因此在高级料理当中所谓的融合菜也愈来愈多,由于法国菜系仍然被公认为料理之母,因此我们多半看到的融合菜都有法国料理的基底,最常见的就是日法融合,不过我这次到意大利米兰,却惊异的尝试到中国结合意大利菜的浪漫组合,而背后掌厨的厨师就是在中国一跃成名的青年才俊刘畅。

【不要再问了】米其林餐厅海外实习大哉问,首先该问自己准备好了吗?

若能跟着世界名厨一起工作,相信是许多年轻厨师正式踏上职业生涯之前,第一个美梦成真的事情。虽然现在世界知名餐厅的实习机会很多,但是能够拾起行囊远赴他乡与名厨肩并肩工作不是想象中那么简单,这条路上要准备的功课很多,由于太多人问我这类的问题,所以我决定在这里把我的看法一一说明清楚。

1 2 3 16