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云南松露将在五年内称霸全球?

全世界松露品種繁多,最高档的松露产区莫过于法国与意大利,但其实在欧亚大陆上,松露产区一路从西班牙、法国、意大利延伸到中国西南,而云南松露就是中国最有名的松露产区,随着中国复兴,在中国的高端食材开始走向台前之际,「曾味」与「Mr Truffle」品牌創始人華立夫秉持爱松露的动力,决心将云南松露发扬光大……

2019曼谷米其林指南:27 家上榜三星从缺,Gaggan 帝国成形

2018 年米其林首次进军泰国推出曼谷指南之后,今年米其林指南延伸至泰国南部的普吉岛和攀牙,推出全新的 2019 年版本《曼谷、普吉、攀牙湾米其林指南》。 今年一共 27 家餐厅入榜比去年增加 10 家,包括4家米其林两星和23家米其林星级餐厅(10家新上榜)…

【上海】名厨云集 TastyTrip 餐饮产业论坛于 11 月登场

精致餐饮传播媒体 TastyTrip 将于 11 月 5 日于上海静安瑞吉酒店举行「2018 TastyTrip Gastronomic Forum」,会中将有享誉世界的华人主厨江振诚Andre Chiang等多位重量级讲者透过自身经验分享,抛出中国以及亚洲最实际的问题,共同探讨如何把在精致餐饮市场所面临的挑战转换为成功机会。

【即食新闻】2019 首尔米其林指南揭晓,韩国料理坐稳三星宝座

第三版《2019 米其林指南首尔》揭晓,韩式料理坐稳三星,2 家餐厅首度入选二星,一星餐厅新入选 5 家,总共有 26 间餐厅获得星级荣耀,比去年增加 2 家。《米其林指南》国际总监 Gwendal Poullennec 在颁奖典礼上表示,「首尔已经有 2 間三星餐厅,再加上新入选的餐厅,首尔在世界美食版图上大跃进。」

哥本哈根唯一三星餐厅,Geranium 默默耕耘的优雅美学

每个人个性不一样,只是在这个镁光灯的年代,他在北欧的锋芒一直不敌话题性更高的 René Redzepi,而且外界对 Geranium 的评价很两极。但我觉得 Rasmus Kofoed 不只是三星厨师而已,他带给每个人的感受也不只在盘子中,而是他对料理技艺的执着是看得见的,而且是值得尊敬的。我认为只要是对精致餐饮有兴趣的人,Geranium 还是一家值得一探的地方,在这里能享受在哥本哈根独一无二的优雅与唯美体验。

世纪名厨 Joël Robuchon 的首席弟子及厨艺团队于澳门天巢法国餐厅举办纪念晚宴

为向「世纪名厨」乔尔.卢布松 (Joël Robuchon) 致力于达 到烹饪完美境界的一生奉献,他的首席弟子 Éric Bouchenoire 及嫡传弟子 Tomonori Danzaki、 François Benot 与 Julien Tongourian,将于 2018 年 10 月 20 日在澳门新葡 京酒店天巢法国餐厅举办的经典晚宴上聚首一堂,以 Joël Robuchon 的法式美馔,诉 说关于他的传奇故事,他们均与 Robuchon 有数十载工作经验,共同遗传着 Joël Robuchon的烹饪细胞。在天巢法国餐厅享用这场特别晚宴,体验Robuchon的 经典美馔之旅。

今年澳门最大美食新闻 谭国锋师傅坐镇永利宫 定义新粤菜

澳门永利皇宫重金礼聘米其林 2 星主厨谭国锋,替酒店内的招牌餐厅永利宫掌舵,据说永利宫这次可是吃了秤砣铁了心要做亚洲第一中菜宝座,因此对谭国锋主厨期望甚高。餐饮界传言现在谭国锋可能是中菜系统中身价最高的厨师,这次初尝他在永利宫的作品,的确让人耳目一新,在中西融合方面做得巧妙又不喧宾夺主,也可以看得出他相对于先前在誉珑轩的一些菜品有一些相当幅度的改变。

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