粤菜讲究功夫菜,没有标准流程,作为粤菜厨师需要经年累月的苦熬,才能掌握精髓,呈现传统粤菜本色。而来自香港,出身粤菜黄埔军校之称的香港利苑,累积超过三十年经验的主厨邬海明,2019年主掌台北晶华轩三年来,难以置信的没有摘星,许多中西餐名厨已是座上宾,说是无冕之王,也是我心中台北最佳粤菜餐厅。
米其林指南前进马来西亚;美国首位米三星女主厨开设素食Taco餐厅
新加坡或将实现食物主权;著名餐饮人撤回对James Corden禁令
对英国餐饮界而言,高级餐厅也不怕物价高涨,更担心的是缺工,有些高级餐厅因人手不足被迫减少桌数,导致热门餐厅更是一位难求。
十月随着亚洲各地不需再隔离,许多人已做好出国旅行的计划。而一直很受欢迎的旅游目的地伦敦,在英镑贬值下,加上英女王过世所带来的新闻效应,成为开放后热门的旅行目的地之一。
上海米其林三星Ultraviolet推出新菜单UVD;《台北台中台南高雄米其林指南2022》完整名单出炉;悉尼知名餐厅Tetsuya's明年关门
丹麦Noma快闪活动延期;首届多伦多米其林指南于9月发布;瑞士米绿星厨师Zineb Hattab推进素食主义
北京Bottega荣获亚太第二披萨奖项;香港百年老字号莲香楼闭店;达美乐披萨退出意大利
外卖仍然是在这个受诅咒的年代必需的生存之道,已经走过疫情的国外高端餐厅有很多外卖的成功案例,甚至成为永久性服务,他们走过的路可成为上海餐饮业的指引。
美米三餐厅SingleThread将与Qunintonil、Californios合作六手晚宴;名厨Jose Andres批评联合国和欧盟对乌克兰难民危机回应;DA VITTORIO主厨Roberto Cerea受邀参加北美滑雪胜地美食活动