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多年倡导可持续经营理念,意大利三星厨师Norbert Niederkofler几年来身体力行他的大山信仰,并透过教育与组织活动宣扬理念,他的信徒也在意大利与奥地利边界多洛米蒂山峰之巅,实践取之自然、用之自然的烹饪哲学。AlpiNN-Food Space & Restaurant开业五年来,透过凝视大山的视觉震撼,以及主厨Fabio Curreli的料理,让所有到访旅客吸收天地精华,珍惜所有自然给予的美好回报。
巡回全球的「小厨师Le Petit Chef」3D投影梦幻盛宴,2.0版首度登陆北京望京凯悦酒店,带来身历其境的五感美食飨宴之旅。
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在菜品创作中,她始终以主要食材为起点,思考如何将其提升到最佳状态,而不是掩盖其特点。她的基础是现代欧洲风格,但她也融入了自己的文化传统和亚洲背景的影响。她希望在料理中展现一些菲律宾的风味,并使用来自家乡和东南亚其他地方的特色食材。
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