全球餐饮动态: 东京二星INUA无限期歇业; Massimo Bottura东京筹备新店
主打北欧料理的餐厅INUA于去年在日本东京开业，仅仅一年的时间，在主厨Thomas Frebel的带领下就获得了米其林二星。如今却由于新冠病毒肆虐，餐厅不得已临时关闭。近期，主厨Thomas发出公开信表示餐厅将无限期停止营业。
疫情之下
全球餐饮动态: 全球220万家餐厅破产危机; 东京Florilège联手Den开新餐厅
新冠肺炎的流行正在永久性的重塑餐饮业。目前，全世界正朝着彻底改变其饮食服务格局的方向迈进：根据专业人员保守预估，全球多达10%的餐厅将会消失，即220万餐厅，其中20%的或者更多的餐厅将会进行重组。
全球餐饮动态: 全球一半米其林餐厅已开业; 伦敦The Ledbury取消开业
6月1日至7日，全球3,165家星级餐馆中开业的比例为50%，前一周为33%。法国208家（总数628家）餐厅已重新敞开大门，巴黎也于今日（6月15日）开放了所有室内用餐。超过83%的赫尔辛基餐厅已恢复营业...
全球餐饮动态: 法国餐厅6/2解禁; 全球33%米其林餐厅已开业; 欧洲农产品出口量今年下降15%
法国因冠状病毒实行封锁政策11周后，终于在6月2日开放了全国的酒吧、餐厅和咖啡馆，法国总统Emmanuelle Macron形容为“重返欢乐时光”。虽重新开放，餐厅仍需采取严格的卫生和社会疏散措施...
全球餐饮动态: 全球27%米其林星级餐厅已开业; 东京餐厅四月营收降低40% MoM
为追踪世界各地米其林星级餐厅重新开业的进度，米其林指南创建了一个晴雨表，以每周至少开放三天为标准，每周更新一次。
全球餐饮动态: 全球六成米其林餐厅开业; 首届斯洛维尼亚米其林发布; 6/14巴黎餐馆解禁
6月8日至14日，全球3,165家星级餐馆中开业的比例为60%，前一周为50%。其中法国餐厅有了显著的恢复，在总数628家餐厅中已有328家恢复营业。意大利从56%增长至66%，比利时恢复到84%，卢森堡所有的米其林星级餐厅都在营业。亚洲地区的情况则趋于稳定。
全球餐饮动态: 纽约EMP可能不会再开业; Noma计划以户外酒吧开放; 日本餐饮销售达30年最低
纽约米其林三星Eleven Madison Park(EMP)主理人Daniel Humm日前和媒体透露，EMP可能不会再开业了，如果开业需要花费数百万美元。他很心痛地表示歇业期间有30%持有美国签证的员工一无所有的回家了。4月初Humm决定将EMP改造成一个小厨房，并开始每天生产近3,000顿饭，以喂养全市饥饿的人们。
全球餐饮动态: Noma重新开幕卖汉堡; David Chang两家餐厅倒闭; 寿司之神弟子登陆深圳
本周四（5月21日），世界顶级餐厅Noma将在两个多月以来首次重新开放。他们将以户外酒吧的形式开放，提供15美元的简单套餐——芝士汉堡和酒，无需预约，可以直接到店。
【即食四月报】疫情阴霾下的全球餐饮; Noma主厨预估2022才会好转
疫情阴霾下，全球餐饮业遭遇重创：意大利疫情人数居全球首位，Da Vittorio三星主厨Enrico为医院准备爱的三餐；美国疫情节节攀升下，川普竟然声称餐厅会再开门，只是会换老板；日本大阪三星名厨米田肇发起防止餐厅倒闭请愿，Florilège主厨担心破产...
Noma宣布关门一个月 意大利所有餐厅休业 北意百位厨师抗争国赔
今年二月初的时候因为新冠疫情，我不得不提前取消四月份在noma的团体订位。我当时有特别写一封信给noma餐厅，告知由于新冠病毒的原因，对于食客以及餐厅来说都是在冒险。当时欧洲依旧歌舞升平，感受不到一丝疫情的紧张。然而在二月份下旬我离开意大利开始，疫情就宛如爆裂一般，到目前整个欧洲的情况让人担忧。
