活动主题之一「中国餐饮可持续发展之方向」是近来备受关注的议题,今年北欧以及法国米其林新增加“最佳可持续奖”,中国米其林指南也开始要求餐厅提供可持续性举措的信息,显示大环境对餐饮的生态化业要求更甚以往。
法国米其林日本有限公司总裁保罗·佩里尼奥,近日公布了《2021京都大阪+冈山米其林指南》将于10月9日发售,《2021东京米其林指南》将于12月10日发售。今年京都大阪米其林,更首次把冈山县纳入评选范围。另外榜单发布将以视频直播形式进行,具体日期将另行公布。
2020 TastyTrip餐饮产业论坛将于10月26日(周一)在上海摩登天空(瑞虹天地店)登场。今年TastyTrip选择在舞台感十足的上海摩登天空举办,希望在轻松愉悦的氛围中和大家一起分享与探讨餐饮行业的种种。
台北台中米其林指南2020于今日(8月24日)发布,共30家餐厅上榜,3星大赢家依旧为君品酒店-颐宫中餐厅,2星7家,分别是台北祥云龙吟、RAW、Taïrroir态芮、鮨天本、请客楼、JL Studio、logy。
《台北台中米其林指南 2020》必比登推介名单现已出炉,《台北台中米其林指南 2020》将于8月24日北京时间下午一点由Youtube直播公布;美国米其林三星主厨Thomas Keller永久关闭餐厅TAK Room。
《2021年米其林指南西班牙和葡萄牙》颁奖典礼将于11/30在马德里举办。米其林官方表示,选择马德里的原因是这个城市的历史起源和文化熔炉特性,以及是国际旅游胜地,2019年总共接待760万外国游客,年复一年刷新纪录,在西班牙国际旅游业增长方面位居榜首。
台中台北2020年米其林指南将于8月24日发布;香港政府朝令夕改,7月31日开始已经开放了日间堂食;丹麦noma已经开放夏季菜单预约;为了实行低碳经济,法国政府或将禁止餐厅和咖啡厅使用户外取暖器;美国疫情无法控制导致众多重开餐厅再度歇业并米其林一星餐厅Trois Mec倒闭。
Shake Shack母公司联合广场酒店集团CEO Danny Meyer今日宣布停止无小费政策,并允许员工接受小费;米其林三星女主厨Dominique Crenn为帮助社区共渡疫情,决定关闭旗下一间餐厅并免费供食给当地社区教堂。
2020日本新泻米其林特别版于7月14日以youtube网络直播的方式发布,是日本乃至亚洲2020首个公布的米其林榜单。新泻是日本著名的鱼米之乡,丰饶的物产滋养了饮食文化的悠久历史。本次新泻米其林是自2007年首版东京米其林发布以来,日本米其林囊括的第24个地区。
法国三星名厨Pierre Gagnaire香港二星餐厅将于7月底结业;香港激增本地新冠病例,政府再次严禁餐厅用餐人数;全球已有75%的米其林餐厅重新开业