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    Archives for 亚洲50最佳餐厅

    【即食四月报】疫情阴霾下的全球餐饮; Noma主厨预估2022才会好转

    疫情阴霾下,全球餐饮业遭遇重创:意大利疫情人数居全球首位,Da Vittorio三星主厨Enrico为医院准备爱的三餐;美国疫情节节攀升下,川普竟然声称餐厅会再开门,只是会换老板;日本大阪三星名厨米田肇发起防止餐厅倒闭请愿,Florilège主厨担心破产…

    曼谷餐饮界金童 西式泰菜 Le Du 不可忽视

    大部分人提到泰式料理都会竖起大拇指,独特的香料经过大火快炒提出香辣带劲的味道,配上泰国香米,让泰式料理成为一种国家文化输出宝藏。泰国人以自家料理自豪,许多年轻一辈在海外求得顶尖厨艺技术之后,纷纷回到泰国,革新传统泰式料理,形成泰菜西吃的独特风格。最具代表性的应该就属拿到亚洲最佳 50 餐厅第 37 名的现代泰式料理餐厅 Le Du 。

    【曼谷】Gaggan 到底在红什么?在日本将再创巅峰?

    印度裔厨师到泰国做印度分子料理,还做到泰国顶尖,连续 3 年拿下亚洲 50 最佳餐厅第一名殊荣,本身就是一件极具话题性的故事,今年又在第一届曼谷米其林摘下 2 星,他就是在泰国最火红的主厨 Gaggan, 即使与 3 星失之交臂,但 Gaggan 前方位子是空缺的状态,他在曼谷的地位仍然无人能敌。

    曼谷首届米其林:Gaggan 夺得二星,17 家星级餐厅上榜

    2017 年 12 月 6 日下午,在曼谷 Grand Hyatt Erawan 酒店,首届曼谷米其林揭开神秘面纱,总共 17 家星级餐厅上榜,其中 3 家两星,14 家一星。这一次首届曼谷米其林没有三星餐厅上榜,大家期望很高的亚洲第一餐厅 Gaggan 夺得两星。其他在亚洲最佳 50 餐厅榜上的 Nahm 只有拿到一星评级,另有 Gaggan 投资的 Sühring 餐厅开业仅不到两年便得到一星。新锐餐厅 Paste 也得到一星,老牌米其林餐厅在曼谷新开设的 L’Atelier de Joël Robuchon 得到一星,其余如热门的大排档蟹肉蛋卷店 Jay Fai 也得到一星。

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