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    上海米其林2022发布 泰安门成新米其林三星|TastyTrip

    2022年上海米其林指南于今日11月12日正式揭晓。共有47家入榜,三星2家,Ultraviolet by Paul Pairet,和新晋三星泰安门;二星8家;一星37家,新晋5家。

    本次榜单中,重磅新闻莫过于新晋三星泰安门。

    在前不久的《2021广州米其林指南》中,广州泰安门开业不久便一举摘得两星,此次泰安门拿下上海米其林三星。一年之中两城共摘5星,成绩惊人。

    Paul Pairet主理的餐厅Ultraviolet已连续5年蝉联三星荣誉。明年将是Ultraviolet开业十周年,期待UV给全球食客们的惊喜。对话Paul Pairet: UVD 还有…| TastyTrip

    喜粤8号、乔尔 • 卢布松美食坊、御宝轩、上海8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA连续6年蝉联米其林二星, Da Vittorio蝉联二星。雍福会从二星降至一星。

    此外,2021年度亚洲最佳女厨师谭绮文(DeAille Tam)主理的餐厅Obscura摘下米其林一星,不负众望。自今年年初,谭绮文主厨拿下亚洲最佳女厨师后,Obscura摘星呼声颇高,更是饕客圈的热门,成为沪上又一家预定困难餐厅。所有失去的都会以另一种方式归来: 星级女厨谭绮文新作Obscura

    上海玉芝兰主厨骆启龙持续发力,今年维持一星殊荣。菁禧荟的长宁店维持一星。新晋一星还包括主打本帮菜的福一零一五、福一零八八,潮汕菜餐厅东方景宴,晟永兴(外滩店)。

    上海莱美露滋是法国勃艮第唯一米其林三星Maison Lameloise (莱美露滋) 在海外开设的首家分店。自开业以来已蝉联3年米其林一星。这三年间,主厨将更多本地食材融入菜品,没有拿到二星实属遗憾。

    2021米其林服务奖授予了晟永兴的靳淑旺;年轻主厨奖花落东方景宴的梁永旋。

    米其林绿星今年第一次进入上海。绿星旨在嘉奖致力于可持续性发展的餐厅。上海米其林首颗绿星授予了泰安门。

    今年最大的上海米其林遗珠——南兴园。调整过后的南兴园,一星本应不成问题。兴许过去在宣传上太过低调,期待明年的米其林榜单。【Jocelyn 专栏】贡献上海近30年的成都大厨 – 邓华东重现四川华丽年代 |Tastytrip

    值得一提的是,中餐比例逐年上升。2022年上海米其林指南的中餐比例超3/4,且有更多小众菜系上榜。

     

    2022上海米其林完整榜单

    (*为新上榜)

    三 星(2家)

    ULTRAVIOLET

    泰安门*

    二星(8家)

    宝丽轩

    喜粤8号 (汝南街)

    Da Vittorio

    御宝轩(黄浦)

    吉品轩

    乔尔 • 卢布松美食坊

    上海 8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA

    新荣记(南阳路)

    一星(37家)

    菁禧荟(长宁)

    三号黄浦会

    成隆行蟹王府(黄浦)

    大董(徐汇)

    大董海参店(静安)

    福和慧

    IL RISTORANTE NIKO ROMITO

    Jean Georges

    金轩

    老正兴(黄浦)

    Le Comptoir de Pierre Gagnaire

    南麓·浙里(黄浦)

    利苑(浦东)

    利苑(徐汇)

    莱美露滋

    遇外滩

    明阁

    鹿园(长宁)

    鹿园(浦东)

    斐霓丝Phenix

    人和馆(肇嘉浜路)

    家全七福(静安)

    迷上海

    艾利爵士Sir Elly’s

    唐阁

    逸道(北京东路)

    新荣记(南京西路)

    逸龙阁

    甬府

    雍颐庭

    雍福会

    玉芝兰

    福一零一五*

    福一零八八*

    Obscura*

    东方景宴*

    晟永兴(外滩店)*

     

    今日同步公布了“米其林指南推介”62家,必比登20家。

    今年的榜单结果多在意料之中。其中的缘由可能是疫情之下,米其林密探缺乏,导致密探更易被餐厅方辨认出。

    前段时间,米其林指南公布了中国内地第四个城市,成都。首版成都米其林指南榜单将于11月22日发布。但由于近期成都疫情,是否会影响指南发布日期,尚待官方确认。

    有消息称明年米其林指南将有新城市,杭州,该消息官方还未证实。不过,从近年来米其林在中国市场的一系列举措,中餐比例在榜单中的占比不断扩大,以及今年上海米其林连增多家餐厅,可窥米其林对中国市场的野心。

    欧美地区的餐饮行业还在从过去两年的疫情暴击中艰难复苏,全球只有中国是唯一景气的餐饮市场。并且在米其林等榜单的推动下,国内的高端餐饮市场在不断做大。米其林在这个时间点选择扩张自己在中国市场的版图,的确是一个明智之举。

    – End –

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