2023年上海米其林指南于今日12月15日正式揭晓。共有星级餐厅50家，相较去年增加了3家，其中三星2家，分别为Ultraviolet by Paul Pairet和泰安门；二星9家，一星39家，总计新晋4家。
米其林登陆上海第7年，Ultraviolet by Paul Pairet连续六年摘下三星，今年推出的新菜单UVD为UV在上海十周年的生日贺礼。泰安门去年首次摘三星，今年蝉联桂冠。
二星餐厅有9家，喜粤8号、乔尔卢布松美食坊、御宝轩、上海 8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA连续7年蝉联米其林二星，Da Vittorio、吉品轩、新荣记(南阳路)以及宝丽轩也继续维持二星评级。
其中最受人注目的是主厨徐泾业主掌的壹零贰小馆。壹零贰佛山本店在饕客团当中一直拥有很高知名度，属于热门的目的地餐厅，去年十月壹零贰小馆进驻上海，今年便一举摘下二星，其实并不令人意外。
2022上海米其林完整榜单
（*为新上榜）
🌟🌟🌟
（2家）
ULTRAVIOLET
泰安门
🌟🌟
（9家）
宝丽轩
喜粤8号 (汝南街）
Da Vittorio
御宝轩（黄浦）
吉品轩
乔尔 • 卢布松美食坊
上海 8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA
新荣记（南阳路）
*壹零贰小馆
🌟
（39家）
菁禧荟（长宁）
三号黄浦会
成隆行蟹王府（黄浦）
大董（徐汇）
大董海参店（静安）
福和慧
IL RISTORANTE NIKO ROMITO
Jean Georges
金轩
老正兴（黄浦）
Le Comptoir de Pierre Gagnaire
利苑（浦东新区）
利苑（徐汇）
莱美露滋
遇外滩
明阁
鹿园（长宁）
鹿园（浦东新区）
斐霓丝Phenix
人和馆（肇嘉浜路）
家全七福
迷上海
艾利爵士Sir Elly’s
唐阁
逸道（北京东路）
新荣记（南京西路）
逸龙阁
甬府（黄浦）
雍颐庭
雍福会
玉芝兰
福一零一五
福一零八八
Obscura
东方景宴
晟永兴（黄浦店）
*福一零三九
*鲁采
*甬府（虹口）
壹零贰小馆提供传统广府筵席菜，徐师傅深入考究岭南文化的富裕时代，引经据典，钻研老菜谱发扬传统菜色，将广府菜做的简中有巧妙，光从表面不见其真，并融入四季变化，作风低调却暗藏着难以忽视的光芒，菜品无论在复杂度、一致性与工艺皆有米其林水平。
亚洲50最佳餐厅大班楼老板叶一南曾形容徐泾业，说他做菜简朴，但力求下足功夫，是这个时代少见的人。TastyTrip创办人陈庆华也表示“壹零贰小馆是在中餐领域中，少数投资人不干预，而是交由主厨主导的中菜馆，徐泾业为人低调谦卑，努力进取，是中国年轻一代厨师中，相当有机会将中菜推向世界舞台之人“。
一星餐厅晟永兴目前在上海有两家店，外滩店今年维持一星，另一家位于浦东陆家嘴的新店。晟永兴完全符合米其林对一致性标准的要求，而位于上海陆家嘴的新店诉求更高端市场，开业一年多时间，虽然今年没摘星有点可惜，但仍指日可待。
上海莱美露滋是法国勃艮第唯一米其林三星Maison Lameloise在海外开设的首家分店，今年是进驻上海的第四年，四年间主厨将更多本地食材融入菜单之中，今年依旧拿到一星，不免让人觉得可惜。
福一零三九，鲁采和今年新开的甬府北外滩店成为新晋一星餐厅。
米其林指南服务奖授予福一零三九的马灵民先生；年轻厨师奖花落Obscura的Simon王思鸣先生。米其林绿星授予泰安门。今年米其林在成都颁布时新增了侍酒师奖，上海的该奖项授予了壹零贰小馆的Demi雷梦雪女士。
壹零贰小馆侍酒师雷梦雪女士
今年最大遗珠仍是南兴园，仅进入了入选餐厅榜单，虽然还未摘星，但邓华东师傅在众多美食爱好者心中已是无冕之王。
另外一家， DV 系新餐厅New Wave今年获得米其林入选, 也期待明年可以拿星。
今年4、5月间上海受到疫情影响而封城，对餐饮业造成很大的冲击，也势必影响米其林密探行程。随着国内防疫政策松绑，逐渐正常化后，消费者可能还有一段时间担忧出门染疫的风险，因此餐饮业还需开源节流，熬过明年第一季。但从国际脉络可循，解封后的痛苦期并不会维持太长，餐饮业终究会迎来畅旺的市场机会。
明年将是上海餐饮业复苏的一年，因此米其林此时揭晓，多少是有提振作用。无论认同与否，米其林每年公布榜单后，的确为餐厅带来客潮，对餐饮业仍有正面影响力，相较疫情下的一片沉寂，上海米其林榜单或许是聊胜于无。而面对大环境仍然高度不确定的年代，明年餐厅将各凭本事，相信真正具有实力的餐厅将能迎来最好的时光。
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文字：Jasmine/Jocelyn 华姐
视频：Jocelyn 华姐
